Porcini Imperial Stout

Fungosa, psichedelica, unica. Tutti i birrai usano un fungo per fare la birra, il Saccharomyces. Noi ne abbiamo voluto usare anche un altro: il Boletus Edulis, per gli amici il Porcino. Immaginate un bosco in autunno dopo la pioggia, i vostri passi attutiti dal tappeto di foglie cadute, le ultime gocce cadono ritmicamente dagli alberi, accarezzate la corteccia di un castagno, in lontananza il sole sorge. Aprite gli occhi, siete davanti al camino con le pantofole e la copertina sulle gambe e una contadina russa vi chiama. Vi svegliate e davanti a voi avete un bicchiere di Porcini Imperial Stout. Era un sogno? Era un viaggio? Era la birra?

Aspetto: Nera, schiuma cappuccino.
Aroma: Fungo fresco, vaniglia, cantina, tostato, alcol.
Gusto: Tostato, amaro, sapidità, umami.
In bocca: Corpo pieno e avvolgente.

O.G. Grado Plato 24
F.G. Grado Plato 7,2
SRM 42
IBU 60
Fermentazione Alta
Malti Maris Otter, Fiocchi di avena, Munich II, Pale Chocolate, Cararoma, Crystal Dark
Luppoli Herkules, Styrian Goldings
Lievito Wyeast 1084 Irish ale
Altri ingredienti Porcini freschi, porcini secchi
Prima cotta Gennaio 2018 Show Less