Alcoholvrij bier is bier waar geen alcohol in zit. Dit betekent dat de grens van 0,1% alcohol niet overschreden mag worden.
///
Naast alcoholvrij bier, is er ook alcoholarm bier. Dit label wordt in Nederland gebruikt voor bier dat tot 1,2% alcohol bevat. De term ‘alcoholvrij’ suggereert dat er helemaal geen alcohol in de drank zit. Dus voor dranken die een laag alcoholpercentage hebben, vond men ‘alcoholarm’ een betere benaming.
Ambier bier is een bier met een hoge gisting. De gisting vindt plaats bij een temperatuur van 15 tot 25 graden Celsius. De naam van het bier slaat op de kleur: het bier is helder en amberkleurig. De kleur komt door de ''special B'' mout die gebruikt wordt. De special B mout geeft het Amberbier een intensere smaak van kruiden of karamel. Het is fris, heeft een aroma van geroosterde mout, en een iets zurige, verfrissende afdronk. Amberbier wordt ook wel Belgische ale genoemd.
///
De honingsuiker die men tijdens het koken van de mout toevoegt, wordt gegist en dus omgezet in alcohol. Het resultaat is een zacht, maar niet gesuikerd bier met een lichtzure toets die zorgt voor een verfrissende smaak. De afdronk is subtiel en geraffineerd, maar niet bitter.
Barley wine is hetzelfde als gerstewijn. En ook als Quadrupel bier. Barley wine wordt gemaakt met graan en is daarom gewoon een biersoort. Maar het hoge alcoholpercentage komt meer in de buurt van wijn. De kleur van van barley wine kan sterk variëren. De smaak van deze sterke biersoort is vooral bitter en hoppig.
Blonde bieren zijn licht tot goudgeel van kleur, die minder hop bevatten dan andere bieren. Vaak met een friswitte schuimkraag. Het zijn vaak Belgische bieren, meestal behoorlijk stevig en met een hoger alcoholpercentage dan pils. Ze zijn zacht en fris van smaak: perfect als dorstlesser of voor een aperitief.
Bokbier, in het Duits bockbier, is een zwaarder seizoensbier. Bokbier komt oorspronkelijk uit Duitsland en het is ontstaan aan het begin van de 17e eeuw. Normaal gesproken worden er twee soorten bokbieren uitgegeven. De Lentebok komt op de markt vlak na het begin van de vastentijd tot eind mei. Deze variant heeft een moutige, karamelachtige smaak. In de eerste week van oktober komt de andere variant op de markt, de Herfstbok. Dit is een donkerrood bier wat vaak een hoger alcoholpercentage heeft dan de lentebok. Deze wordt gekenmerkt door een volle, romige, karamelachtige en kruidnagelachtige smaak.
Cider; vaak bestempeld als een biersoort. Dit terwijl het méér weg heeft van wijn. Eigenlijk is cider qua het maakproces een wijn maar dan gemaakt van appels. Er zijn ook ciders van andere fruitsoorten. Denk bijvoorbeeld aan perry, een cider op basis van peren. Hoe dan ook is het een licht alcoholisch drankje dat perfect past bij hete zomers. Een echte dorstlesser.
///
Radler is een combinatie van pils of bruin bier en limonade. Dat maakt het zo'n lekkere dorstlesser. Maar echte biergoeroes hebben er moeite mee om Radler tot biersoort te benoemen. Volgens hun verdwijnt het karakter van bier door de toevoeging van limonade. Wel of geen echt biersoort; een Radles smaakt heerlijke verfrissend op het terras.
Een dubbel bier is een echte Belgische klassieker. De termen ‘enkel’, ‘dubbel’ en ‘tripel’ verwijzen naar de hoeveelheid granen per liter water die bij het brouwen gebruikt wordt. Hierbij geldt: hoe meer graan, hoe meer suiker, hoe meer alcohol. Dubbel verwijst naar een oud gebruik waarbij de brouwer kruizen op zijn vaten bier zette. Één kruis was een lichtalcoholisch bier, gebrouwen met weinig mout. Gebruikte hij meer mout, dan verkreeg hij meer alcohol – twee kruizen, een dubbel dus. Van oorsprong werd het dubbelbier ook gezien als het dubbele alcoholpercentage van enkel bier (3,5%), het alcoholpercentage van dubbel bier was namelijk met 6-7% twee keer zo zwaar. Qua kleur kenmerkt dubbel bier zich door zijn mooie donkere kleur: van middelbruin tot donkerblond. Het dubbel bier is zoeter dan enkel bier en heeft over het algemeen een wat zachtere lichtzoete smaak met een lichte hopbitterheid. Nederlands bruin bier is een ondergistend bier met een laag alcoholgehalte (vaak oud bruin genoemd). Het bier heeft een zoete tot erg zoete smaak doordat het bier na het brouwproces kunstmatig is gezoet.
Fruitbieren hebben een zoete, frisse smaak, waarin het gebruikte vruchtenextract duidelijk herkenbaar is. De bittere hopsmaak of zure smaak is minder sterk dan bij andere bieren. Bij traditionele bieren wordt aan het einde van het brouwproces, vlak voor het gisten, fruit toegevoegd, waarbij de suikers van de vruchten volledig worden vergist. Hier worden steenvruchten, zoals kersen en perziken voor gebruikt, maar ook appels, bananen en aardbeien kunnen worden toegevoegd. De vruchten leveren een subtiele, fruitige, niet zoete bijdrage aan de smaak. In moderne brouwerijen wordt vaak alleen sap toegevoegd aan het bier: vruchtensappen, vruchtencoulis of vruchtenextracten. Vaak worden deze bieren ook nog gezoet.
///
Kriek bier is lambiek met de toevoeging van fruit. De kleur van kriek bier hangt dan ook af van het fruit dat is toegevoegd, net zoals de smaak. Over het algemeen is de smaak friszuur. En dat maakt kriek bier een eerlijke dorstlesser!
Geuze bier is de champagne onder de bieren. Het sprankelt fris en vrolijk in je glas zonder een dikke schuimkraag. Geuze bier wordt 'gestoken' met oude en nieuwe lambiek. Deze Belgische biersoort is spontaan gistend en daarom een bijzondere in s'n soort. De smaak is friszurig en weinig bitter. Een commerciële geuze kan zoet zijn, maar een echte oude geuze is dat juist niet.
Indian Pale Ale is een hoppig bier met vaak sterke tropische aroma’s. Oorspronkelijk is het een Pale Ale speciaal gemaakt voor de Indische export in de 17e eeuw. De Indian Pale Ale, gebrouwen in London, was extra lang houdbaar door de toevoeging van extra hop.
Pale Ale / Saison Bieren / Pilsner / Lager Bieren
(11 Items)
Pale Ale was een term die werd gebruikt voor bier dat gebrouwen werd van mout gedroogd met kolen. Kolen werden voor het eerst gebruikt voor het roosteren van mout in 1642, maar het was pas rond 1703 dat de term pale ale voor het eerst werd gebruikt. Pale Ale, ook wel 'Bitter' genoemd is een bovengistend bier. Doordat er bij het brouwen van Pale Ale relatief veel lichte moutsoorten worden gebruikt heeft het bier een lichte kleur (Pale in het Engels).
///
Saison bier dankt zijn naam aan het Franse woord voor seizoen. Dit bier was namelijk oorspronkelijk een seizoensbier. Fruitige tonen domineren het aroma van de saison. Het is een helder dorstlessend bier met een grote schuimkraag. De toevoeging van verschillende kruiden en specerijen zorgen voor een complexe fruitige of citrussmaak. De meeste bieren zijn goudblond tot amberkleurig en zijn ongefilterde bieren van hoge gisting.
///
Pils is een licht bier en kenmerkt zich vooral door een heldere goudgele kleur, witte schuimkraag en bittere smaak. Het is niet al te vol en levendig van smaak, maar een lekkere doordrinker. Pils wordt gemaakt van gerstemout (ontkiemd en daarna gedroogde gerst), hop, water en gist en soms suiker.
///
Lager is een term die vooral in Engelstalige landen wordt gebruikt om ondergistende bieren aan te duiden. In Nederland wordt de term Lager bijna niet meer gebruikt maar in Duitsland komt Lager steeds meer terug. De Lager die in Nederland te koop is is een pilsachtig bier.
Porter bieren hebben een licht tot donkerbruine kleur met vaak een robijnrode gloed. De biersoort heeft een gematigde bitterheid. Je komt smaken tegen van gebrande en geroosterde mout. Porter bier is vaak een sterke biersoort, maar het alcoholpercentage varieert tussen 4% en 10%.
///
Stout bier is oorspronkelijk afkomstig uit Londen waar het bier al gebrouwen wordt sinds 1730. Stout wordt gekenmerkt door de donkerbruine tot zwarte kleur en branderige bittere smaak. Stout bestaat zowel in boven als ondergistende varianten. Bij het brouwen van stout wordt gebruik gemaakt van gebrande of geroosterde mout.
///
Zoals de naam zegt zit in Quadrupel bier nog meer graan dan in Tripel bier. Dit zorgt er voor dat Quadrupel bieren meer alcohol bevatten dan Tripel bieren. De Quadrupel is het zwaarste bier van de klassieke Belgische biersoorten Dubbel, Tripel en Quadrupel. Deze bieren bevatten nog meer ingrediënten dan Tripels. De smaak is complex, en vaak vrij bitter. Quadrupels zijn van hoge gisting en op de fles gerijpt. In de fles blijft daardoor regelmatig een depot achter, maar dit kan gedronken worden.
Een tripel bier is een zeer zwaar bovengistend bier met hergisting in de fles. De kleur varieert tussen amber en blond. Tripels bevatten een typische sterk moutige, maar ook licht zoete smaak. Bij een aantal tripels wordt een aanzienlijk percentage tarwevlokken, ook wel tarwemout genoemd, gebruikt. Dit hoge alcoholpercentage komt ook doordat er suiker oftewel glucose wordt toegevoegd. Sommige tripels hebben een kruidig aroma, doordat er kruiden als koriander en sinaasappelschil en/ of ook speciale aromahopsoorten worden toegevoegd. Tripel bevat meestal meer koolzuur dan pilsener.
Winterbier is een bier, dat voor de winter wordt gebrouwen. De kleur van het bier varieert meestal tussen amber en donker gekleurd, maar er zijn ook lichte varianten. In veel van deze bieren worden kruiden toegevoegd, zoals kaneel, honing, zoethout en kruidnagel. Een bovengistend bier met een moutige smaak en een relatief hoog alcocholpercentage. De alcohol geeft een warm gevoel, dat is dus ook een van de redenen dat het in de winter vaak wordt gedronken.
Witbier heeft als basis behalve tarwemout ook gerstemout en diverse kruiden. Meestal citrusschillen, koriander en hop. Het smaakt fris en fruitig en bevat een karakteristieke lichtgele kleur. Het is een goede dorstlesser tijdens de zomer. Witbier is een bier van hoge gisting dat het hele jaar door gebrouwen en verkocht wordt. Het wordt niet gefilterd, waardoor het bier enigszins troebel blijft. Weizen bier is van oorsprong Zuid-Duits witbier. De Duitsers gebruiken de termen Weizen en Weiß door elkaar. Weiß betekent wit en Weizen betekent tarwe. Maar dit wil niet zeggen dat Weißbier, tarwebier is. Er komen namelijk ook donkere versies voor met de naam weiß. Het Duitse tarwebier wordt gebrouwen met een bovengist, maar sommige bieren krijgen een ondergist mee wanneer ze worden gebotteld. Voor Weizen wordt gemoute tarwe gebruikt.
Weizen moet minimaal 50 procent tarwemout bevatten, hierdoor krijgt het een extra volle schuimkraag. Het troebele bier is bleekgeel tot blond van kleur en het heeft een frisse, lichtzurige en volmondige smaak. Een Weizen wordt in tegenstelling tot witbier volgens het Reinheitsgebot gebrouwen.
