Ichigo Ichie (一期一会) (-2020)

誰もがしている「一期一会」。出会いの大切さの意味もあるけど、特に茶道においては「すべての機会は一生に一度しかないので、ベストを尽くせ」という意味もあるそうだ。これは弊社のビール作りに対する考え方とよく合致すると思って、醸造のすべての段階にベストを尽くすようにしている。
このビールはベルギーに由来する「セゾン」というスタイルをイメージに作ったもので、ベルギー酵母とアメリカ･ニュージーランド産ホップのアロマの組み合わせに重視したもの。セゾンというのは、昔のベルギーの農場で労働者の喉を潤すために作ったのは始まりだそうだ。弊社には農場も労働者もいないけど、「一期一会」の複雑な香りとドライな口当たりは定番シリーズにピッタリだと思う。

Ichigo Ichie is a Japanese idiom that is often translated as "each moment only once," stressing the importance of valuing each encounter between people. The origins of the phrase are rooted in the tea ceremony where it emphasizes the duty on the part of the host to strive to give their entirety to ensure the greatest experience possible for the guest as there is no guarantee they will have the chance to entertain the guest under the same circumstances ever again. This is how we feel about the beers we produce--we may only have one chance to share them with someone, so we give our all every time we make it. Show Less