3 Fonteinen Hommage Oogst 2018 (season 18|19) Blend No. 111

bottling date: 19/09/19 • 75cl

Deze specifieke Hommage heeft 2,5 maanden gemacereerd. De lambikken zijn afkomstig van 5 verschillende tonnen en van 5 verschillende brouwsels. Finale fruitintensiteit van 323 gram fruit (83% frambozen en 17% krieken) per liter Hommage.

NL 3 Fonteinen Hommage wordt bekomen door de maceratie van handgeplukte volle krieken en (biologische) frambozen op jonge traditionele lambik, gedurende minstens vier maanden, in een verhouding van ongeveer 760 gram frambozen en 240 gram krieken per liter. Daarna wordt de fruitlambik geassembleerd met jonge lambik en wordt alles gebotteld, en zet de vergisting zich verder in de fles. Hommage is een gecorseerd frambozenlambikbier, met een intens bosvruchtenboeket, en met evolutie in het glas. Natuurlijk fruit, zonder toevoeging van sappen, siropen, of suikers. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.

FR 3 Fonteinen Hommage est le résultat de la macération de griottes et de framboises (biologiques) entières, cueillis à la main, dans du jeune lambic traditionnel, pendant au moins quatre mois, dans une proportion d’environs 760 grammes de framboises, et 240 grammes de griottes par litre. Ensuite, ce lambic de fruits est assemblé avec du jeune lambic et le tout est embouteillé, et la fermentation continue dans la bouteille. Hommage est une bière lambic framboise corsée, avec un bouquet intense de fruits de bois, et qui évolue dans le verre. Du fruit naturel, sans jus, sirops ou sucres ajoutés. Show Less