G3t Back Journals

Get Back Journals è una WILD ALE a fermentazione spontanea con aggiunta di passion fruit.
Il mosto appositamente creato, viene inserito nelle migliori barriques della nostra cantina dove inizia una fermentazione lenta che dura da Ottobre a Febbraio. Dopo la maturazione ed affinamento viene inserito il passion fruit che si fonde al profilo sour e wild donando ulteriore freschezza alla birra.
Si presenta di color albicocca con una schiuma beige.
Al naso emerge subito l’aroma esotico della maracuja che lascia spazio alle note selvatiche e rurali di erba tagliata, muffa e cantina.
In bocca è scorrevole e facile nonostante la complessità della birra. Il suo corpo medio dona pienezza e struttura alla bevuta; l’acidità e la freschezza del passion fruit completano ed arricchiscono la bevuta.
Get Back Journals è una birra complessa ma dalla grande beva dove la tradizione delle wild spontanee incontra la modernità delle produzioni attuali ed un gusto contemporaneo.
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