WILLIAM W.

Style classique toujours un peu fadasse par rapport à ce qui se fait de nos jours.. Bien sûr le malt et le miel, grosse rondeur avec une pointe d'épices. Pas trop ma camelote.

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Fraiche c'est vraiment café filtre, en se réchauffant elle gagne en finesse café rôti chocolat noir et surtout réglisse et un soupçon de caramel, très douce la base maltée est solide, ça fait le café comme dirait l'autre mais sans révolutionner l'bazar.

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Nez feuillu, sent déjà le grain et un peu l'eau d'vie, la saveur est top, très fraîche, comme un thé glacé infusé avec rappel discret d'eau de vie qui se marie bien avec l'acidité modérée et les lactos, rétro entre malt et sous bois, couillu et maitrisé.

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un nez fruit rouge mur un peu boisé, on reconnaît bien la lambicus en bouche un peu adoucie par le fruit rouge même si toute la sucrosité est absorbée, acétique elle goûte encore bien le bois. Pairing de jobar avec le chèvre cendré made by Ben M.👌

Feeling tres nutty avec le chocolat ça tire un peu sur le praliné avec une texture soyeuse un soupçon de canelle et une finale un peu salée, ça reste bien sûr le palais, toujours bien taffé chez Fierce ! Merci bien Eriq M. pour ce velours !

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