Itaru Higashida: ちなみにPhilly sour yeast は名前の通りフィラデルフィアの墓地にある木(dogwood?)から採取されたイーストでラカンセアという種類です
Scaremongers Brew Cartel
England
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Itaru Higashida is drinking a Justnow Sour IPA Prototype 53 by Scaremongers Brew Cartel
Philly sour初使用、当初はフルーツ入れようとしたけど味見したはすごいオレンジの味がして美味しかったのでホップ入れてsour IPAに変更した ドロドロフルーツサワーはもうオワコンなのでこういうのが良い ただ、またお家味出てきたな、、でも美味いし、OGと発酵温度、でphの下がり方と味の出方も色々変わるらしい
Misae Higashida is drinking a Razz Marshmallow Stout Prototype 1( Batch 47) by Scaremongers Brew Cartel at Untappd at Home
しばらく置いといたらドライになってた。
Misae Higashida is drinking a Justnow IPA Prototype 52 Raw Ale by Scaremongers Brew Cartel
ドライめ。ｐＨ下げ過ぎちゃったのを、魔法の粉で細工。化学の力って凄い！今日は波サイズダウンしたけど5時間近くほぼ休憩なしでがんばりましたよ。いつもならそれからお昼挟んで更にもう1ラウンドやるのでいつもよりは控えめですね。
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Itaru Higashida is drinking a Justnow IPA Prototype 52 Raw Ale by Scaremongers Brew Cartel
No boil 第二弾、今回はホップスケジュール拘って作ってみたけど、なんだか酸っぱく、完全にPH低過ぎで原因は明らかにKveik のオーバーピッチ 出来上がってから魔法の粉で修正しました 素晴らしく無いけどバランス良くなったと PH凄く大事だなと実感 なかなかドライな仕上がりでも濁りはしっかりあると思う
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Misae Higashida is drinking a Justnow Saison 5 Brett L (44) by Scaremongers Brew Cartel
もう一度言います。スティルウォーターのブリュワーさんから褒められたやつです
Itaru Higashida is drinking a Justnow Saison 5 Brett L (44) by Scaremongers Brew Cartel
去年の6月仕込んで13か月寝かせました ホップ感はゼロでそこまで入れる必要無かったかなと、白ブドウもあまり効いてないですがよく出来たと思います 今ならマジで美味い Brett LとはBrettanomyces lambicusの略でランビックこら採取したカルチャーです 性質的にはBrett B とあまり変わらないらしいですね
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Motoki: これは気になりますね❤️🔥❤️🔥❤️🔥
Itaru Higashida: Motoki 飲んでもらえる機会があれは良いけどね！
Misae Higashida is drinking a Justnow IPA Prototype 49 Raw Ale by Scaremongers Brew Cartel
上げてなかった。苦いけど、最初はすごい美味しかった。ロウエールだから足早かったよね。
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Misae Higashida is drinking a Justnow Sour 5 Prototype 51 by Scaremongers Brew Cartel
これは美味しい。キレイなサワーIPAみたいな味
Misae Higashida is drinking a Justnow Wit Prototype 50 by Scaremongers Brew Cartel
ベルジャ味強め
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Itaru Higashida is drinking a Justnow Sour 5 Prototype 51 by Scaremongers Brew Cartel
本当はサワーでなくてブレット物作ろうとしてたんですがサワリングしまくってPh3.1まで落ちてしまったので方向転換してサワーセゾンにしましたが、それも比重重すぎてイーストが追いつけず、仕方なくベルジャンイースト追加したけどそれも効果出ずで失敗かと思わましたがIPA並のホップの量とラクトース、フルーツ感でなんとか誤魔化せました ペイストリーサワーIPAっ感じてセゾン、ベルジャン感はないすね まあ結果オーライかなと ベテランブルワーや大塚や板橋の人達が毛嫌いしそうなヤツです
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Motoki: これは経緯を伺うと気になるやつですね😆🍻
Itaru Higashida: 何かの機会に飲んで欲しいやつですよ！！
Motoki: Itaru H.是非ともよろしくお願い致します🍻昔の手法で作ったHazyもとても気になります😁
Itaru Higashida is drinking a Justnow Wit Prototype 50 by Scaremongers Brew Cartel
記念すべき50回目はシンプルにベルジャンウィット作ってみた イーストがリトアニアのファームハウスイーストで所謂Kveik 系 かなりパワー強く吹きまくって最初の何日かはアルミフォイルで緩くカバーしてたけどウォートが溢れまくって大変だった 味は典型的なベルジャンでベルジャ味というかバブルガム味強くて個人的にはうーん、って感じ 悪く無いけどヒューガルデンとかブルームーンの方が断然美味いね
Itaru Higashida is drinking a Justnow IPA Prototype 49 Raw Ale by Scaremongers Brew Cartel at Swashbucklers
Raw ale というマッシュを煮沸しないで作る昔の手法を使ったヘイジーが海外では結構あってそれをやってみたけど何を血迷ったかドライホップの量を増やしすぎて温度管理も甘く飲んでられない程の苦味強い代物を作ってしまった ただベースの味は最高レベル、次も必ず作るし成功させよう proはマウスフィールが素晴らし事conは賞味期限がかなり短い事
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Hideki O. is drinking a Razz Marshmallow Stout Prototype 1( Batch 47) by Scaremongers Brew Cartel at Takanawa Gateway Station (高輪ゲートウェイ駅)
さらっとしたスタウトの感じに苺かベリーなフルーティーな香味と酸味が合わさって良き.美味しい.買える
Growler
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Misae Higashida is drinking a Razz Marshmallow Stout Prototype 1( Batch 47) by Scaremongers Brew Cartel
ラズっていうのはうちの黒猫の名前なので、ラズベリーは入っていません。いちごは入ってるけど。黒いの作ったら黒猫の名前付けるって、決めてただけです。ちなみに、ラズはラズマタズのラズなので、どんちゃん騒ぎみたいな意味。
aki is drinking a Justnow Pseudo Lager Prototype 1(batch 48) by Scaremongers Brew Cartel at Titans Craft Beer Bar & Bottle Shop
作り方はラガーじゃないかもだけど、食事に合うお供ビール！
Growler
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aki is drinking a Razz Marshmallow Stout Prototype 1( Batch 47) by Scaremongers Brew Cartel at Titans Craft Beer Bar & Bottle Shop
写真なかったけど、2人の初スタウト！ もう少しねっとり重め甘めだとより美味しいのかもだけど、充分においしいスタウト！普通に飲んだらうまいってなるやつ。ご馳走様でした。丁度お裾分けのチョコケーキにぴったり
Growler
フルーツ何も入れてないのにオレンジのような柑橘感。なぜなら