Stairway To Heaven (天国への階段)

醸造責任者･出口が｢伊勢角の可能性を広げられるようなビールを提案していきたい｣と、レシピを書くBREW MASTERスペシャル。今回は、ゴツい、インパクトがある味わいの赤いビールを作りました。ガツンとかまされて、すぅ～っと天国に昇っていくような、甘い香り、コクある飲み心地、パンチある苦み、穏やかな余韻と、一緒にいて楽しくなるような｢出口ビール天国｣に誘い(いざない)ます！さあ、階段を上っておいで！
鮮やかな赤色を出そうと、ブラックモルト投入のタイミングをずらしました。また幅と深みのある苦みを出そうと、闇のあるような高いIBU83(ヤミ)にしましたが、渋みやえぐみを極力まで抑えた｢質の良い、澄んだ苦み｣となるように調整しました。はっきりした香りを出すため、柑橘系の香り、フルーティーな香りを特徴とするホップを組み合わせています。
伊勢角のBREW MASTERとしての出口の熱い思いがこもった赤い色合い。メロンのような甘さと柑橘の爽やかな香りが重なり合った、深みあるフルーティーな香りは彼の笑顔のよう。ひとくち飲み込むと、温かみある程良いコク甘みと麦芽のロースト感を感じた後ろから、ガツンとした苦みが不意に顔を出して驚かされます！7％のアルコールの飲み応えを感じている間に、しっかりと深みのある苦みがすーっと消えて、気持ち良い穏やかな余韻あるフィニッシュに。｢人たらし｣出口本人のような温かみのある赤いIPAです。 Show Less