Pilsen

Resultado de muitos anos de dedicação e aprimoramento de receita. Características principais são brilho e Leveza, de maneira extremamente equilibrada. Um equilíbrio sutil de malte, lúpulo, corpo, álcool, amargor, aroma e sabor. Todos os elementos sensoriais da cerveja estão presentes de maneira sutil e equilibrada. Isso resulta em muito drinkability
Nos últimos 3 anos, conquistou diversos prêmios, sendo que venceu 3 medalhas de ouro internacionais de grande destaque: Alemanha, Bélgica e América do Sul.
Curiosidades:
• A origem do estilo Pilsen é a república Tcheca e por isso utilizamos um lúpulo Tcheco na receita, para manter a tradição, que, alias, complementa muito bem o sabor e aroma da cerveja
• Depois que a cerveja está pronta, o Oxigênio é muito prejudicial para a qualidade da cerveja e faz com que ela piore o sabor e aroma, e por isso, controlamos para que a cerveja fique com quantidade de Oxigênio tão baixa que temos que medir em partes por bilhão, ou seja, aqui na Dama o Oxigênio dentro da cerveja é tão baixo que a quantidade dele só consegue ser medida 8 casas depois da vírgula!
• Para garantir que a cerveja tenha um brilho especial, deixamos a cerveja em repouso (maturação) abaixo de 0°C por diversos dias, antes de filtrar.
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