Qui Sème Le Vent...

On va vous le confier tout de suite, nous avons une appréciation particulière pour les Fresh Hops IPA, ces IPA du temps des récolte, faites avec les cocottes fraîchement retirées de leurs branches. Il y a une sorte de fascination à avoir un produit aussi brut et frais comparativement aux cocottes compressées que l'on utilise habituellement. Donc, lorsque la ferme Chlodowig, tout près de chez nous, à St-Eugène, nous ont permis de faire ce genre de bière avec leur récolte de houblons bio, nous avons sauté sur l'occasion.

Brassée avec un mélange de leurs houblons Cascade et Chinook, cette bière offre au nez un bouquet ahurissant où le parfum des fruits tropicaux côtoie un côté dank avec ce petit quelque chose presque sapineux. En bouche, une légère attaque d'amertume prend les devants avant de laisser place à des notes de fleurs d'orangers, de fruits de la passion, de sève et d'ananas. Le mouthfeel soyeux glisse contre les papilles et vient balancer l'amertume en laissant dans son sillage une légère finale sucrée.

Cette bière, une petite réussite en soi, est la consécration du travail acharné des cultivateurs de notre coin de pays et il nous fait plus que plaisir de mettre de l'avant leurs fantastiques exploits! Show Less