Hungarian Terroir: Sopron - Blaufränkisch Russian Imperial Stout 2018

A Hungarian Terroir-szériánk második tagja a 2018-as, jubileumi X. Borefts Bier Festivalra készült. A szervezők (Brouwerij de Molen) minden évben megadnak egy tematikát, ami alapján a meghívott sörfőzdéknek el kell készíteniük egy dedikált sört a fesztiválra. 2018-ban egy stoutot kellett készíteni, amihez kilenc különböző alapanyagot (maláta, komló, élesztő) megadtak, de a tizediket nekünk kellett kiválasztani. A mi választásunk végül a kékfrankosra esett, így a soproni Pfneiszl Pincészettel közösen dolgoztuk ki a receptet.

A Prémium Kékfrankos vörösborukból is adagoltunk egy bizonyos mennyiséget a sörhöz, továbbá négy darab 225 literes kékfrankos hordóba is eltettük pihenni az italt. A végeredmény pedig egészen varázslatos lett. Mélyfekete szín, masszív bézs habkoronával. Elképesztően sűrű és selymes textúra, lágy szénsavtartalommal. Pörkölt árpa, étcsokoládé és a kávé illatban és ízben egyaránt dominál, de a kékfrankos gyümölcsös (vörösbogyós) savassága rendkívül jól ellenpontozza az alkoholos-malátás édességet.

----

Russian Imperial stout brewed in collaboration with  Pfneiszl Winery. We've added a bit of their Premium Blaufrankisch wine to our base Russian Imperial Stout, and then aged the mixture in their oak barrels for months. The final result has a deep dark colour, massive beige foam, extremely thick and creamy texture, lightly carbonated. Roasted barley, coffee, dark chocolate in the aroma and taste, while Blaufrankisch grape's acidity balances it. Show Less