Muttnik

Bolik

Pale Ale - American

American pale ale dal colore dorato chiaro. Note floreali compongono un bouquet elegante e delicato. In bocca è protagonista il golden promise di una… Read More

American pale ale dal colore dorato chiaro. Note floreali compongono un bouquet elegante e delicato. In bocca è protagonista il golden promise di una piccola eccellente materia inglese, che introduce un amaro contenuto. L’equilibrio è il vero protagonista di questa birra. Read Less

Strelka

Farmhouse Ale - Saison

Hoppy saison moderna, beverina, ruffiana. Note agrumate e di frutta calda introducono una birra estremamente fresca e secca al palato. Il finale leggermente… Read More

Hoppy saison moderna, beverina, ruffiana. Note agrumate e di frutta calda introducono una birra estremamente fresca e secca al palato. Il finale leggermente citrico richiama immediatamente il sorso successivo. Read Less

Zhulka

IPA - Imperial / Double

Coi suoi 8 gradi pericolosamente impercettibili, Zhulka si conferma la nostra imbrogliona preferita. Nel suo bouquet note di agrumi e frutta a pasta gialla.… Read More

Coi suoi 8 gradi pericolosamente impercettibili, Zhulka si conferma la nostra imbrogliona preferita. Nel suo bouquet note di agrumi e frutta a pasta gialla. La miscela di malti inglesi e tedeschi dona al palato un corpo non invadente, perfetto per accogliere l'elegante, prima ancora che generosa, luppolatura di Citra Simcoe e Centennial.
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Damka

Lager - Vienna

Birra a bassa fermentazione di ispirazione tedesca, dal colore ambrato. La luppolatura è delicata, predominano le gentili note caramellate e il leggero… Read More

Birra a bassa fermentazione di ispirazione tedesca, dal colore ambrato. La luppolatura è delicata, predominano le gentili note caramellate e il leggero sentore tostato, conferiti dalla miscela di malti. È una birra ingannevole, fresca e inaspettatamente beverina. Read Less

Ryzhik

Sour - Berliner Weisse

Dal colore dorato leggero e opalescente, il basso grado alcolico e una leggera acidità lattica e rotonda ne fanno una birra incredibilmente fresca e dissetante.… Read More

Dal colore dorato leggero e opalescente, il basso grado alcolico e una leggera acidità lattica e rotonda ne fanno una birra incredibilmente fresca e dissetante. L'aggiunta di zenzero conferisce un finale secco rinfrescante, portando alla massima espressione la facile bevuta di questo stile. Read Less

Albina

IPA - White / Wheat

Fermentata con lievito blanche, frumento e avena decorticata donano un corpo morbido e avvolgente, in perfetta armonia con il profilo agrumato dei luppoli… Read More

Fermentata con lievito blanche, frumento e avena decorticata donano un corpo morbido e avvolgente, in perfetta armonia con il profilo agrumato dei luppoli impiegati. L'amaro deciso, ma equilibrato, regala un finale estremamente dissetante. Read Less

Belka

Farmhouse Ale - Saison

Saison quasi tradizionale, salvo per la bassa gradazione alcolica. Note erbacee e sentori di fieno evocano il profumo dei campi di grano in estate, anticipando… Read More

Saison quasi tradizionale, salvo per la bassa gradazione alcolica. Note erbacee e sentori di fieno evocano il profumo dei campi di grano in estate, anticipando al palato i tre diversi cereali che la compongono. Il finale è secco, con una leggera astringenza data dal ceppo di lievito impiegato. La carbonazione sostenuta porta al naso il suo complesso ma elegante bouquet. Read Less

Laika

Kölsch

Molto liberamente ispirata alle birre di Colonia. Al naso domina il profumo erbaceo, conferito dalla generosa ma delicata luppolatura continentale. Il… Read More

Molto liberamente ispirata alle birre di Colonia. Al naso domina il profumo erbaceo, conferito dalla generosa ma delicata luppolatura continentale. Il peculiare ceppo di lievito esalta le note di cereale che caratterizzano il palato. Read Less

Gagarin

Pilsner - German

Per noi la birra è questione di equilibrio, semplicità e immediatezza e la nostra pils ne è la piena rappresentazione: 100% di malto Pils, luppoli Saaz… Read More

Per noi la birra è questione di equilibrio, semplicità e immediatezza e la nostra pils ne è la piena rappresentazione: 100% di malto Pils, luppoli Saaz e Kazbek accuratamente selezionati da i migliori fornitori. Il resto lo fanno tutto la cantina, tanta cura e tanta pazienza.

Al naso, il bouquet floreale ed erbaceo è seguito dalle note delicatamente mielose date dal malto. In bocca è morbida ma snella, il finale richiama al sorso successivo.

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Tsygan Mild #001

Mild - Dark

MILD #001 Scura e dai riflessi rubino. Al naso dominano le note "toffee" dei malti caramellati e scuri e quelle leggermente terrose del luppolo Fuggle.… Read More

MILD #001
Scura e dai riflessi rubino. Al naso dominano le note "toffee" dei malti caramellati e scuri e quelle leggermente terrose del luppolo Fuggle. Carbonazione appena percettibile e un corpo "watery" costituiscono la prima impressione al palato, dove ritroviamo il caramello bruciacchiato anticipato al naso, senza però sfociare in sentori tostati, tradizionalmente assenti in questo stile. In bocca risulta ben attenuata con un amaro molto bilanciato.

Raccomandiamo la spillatura a pompa e possibilmente una temperatura di servizio tra i 10 e i 14 gradi.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito
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Ivan Ivanovich

Kellerbier / Zwickelbier

Ispirata ad alcune nostre amate keller pils tradizionali teutoniche, vede una generosa aggiunta di luppoli nobili in whirlpool ma nessun dry hopping.… Read More

Ispirata ad alcune nostre amate keller pils tradizionali teutoniche, vede una generosa aggiunta di luppoli nobili in whirlpool ma nessun dry hopping. La "croccantezza", come si suol dire, del malto protagonista al palato, altro connotato tipico di questo stile, è stata enfatizzata e connotata con una scelta eversiva: l'aggiunta di una percentuale di Maris otter nel grist: malto tipicamente inglese, responsabile della "crosta di pane" caratteristica delle bitter tradizionali, che abbiamo provato a costringere in una parte che non gli appartiene, ma che sotto la regia del lievito impiegato ha dato un contributo insolito ma appropriato. Read Less

Sputnik 02

Farmhouse Ale - Grisette

Birra di carattere in collaborazione con il pub SPINE di Brescia. Briosa al palato, con le sue note di cereali seguite da un corpo snello e da una gasatura… Read More

Birra di carattere in collaborazione con il pub SPINE di Brescia. Briosa al palato, con le sue note di cereali seguite da un corpo snello e da una gasatura delicata. Al naso note di pane cotto in forno a legna e aromi di cereali, seguite una leggera speziatura con sentori di pepe sichuan e zenzero. Il finale secco, con una nota amara che ne prolunga il piacere, è arricchito da un leggero sentore di affumicatura, dovuto ad una modica quantità di frumento affumicato. Read Less

Sputnik 04

Sour - Traditional Gose

Fedele interpretazione del tradizionale stile Gose. Al naso si sentono note agrumate e di coriandolo, che anticipano una delicata nota di acidità al palato,… Read More

Fedele interpretazione del tradizionale stile Gose. Al naso si sentono note agrumate e di coriandolo, che anticipano una delicata nota di acidità al palato, data dall'uso di batteri lattici. A completare il finale c'è la sapidità del sale marino. Il risultato è estremamente dissetante, fresco ed estivo. Read Less

Best Z.I.B.

Bitter - Session / Ordinary

Appena la avvicinate al naso vi porterà immediatamente in Inghilterra. Non quella moderna che arriva frequentemente nei nostri pub, o che spesso viene… Read More

Appena la avvicinate al naso vi porterà immediatamente in Inghilterra. Non quella moderna che arriva frequentemente nei nostri pub, o che spesso viene reinterpretata. Quella profonda, dimenticata, autentica. ZIB è rigorosamente piatta e si rifiuta di essere servita ghiacciata. Può apparire snob, ma chi come noi è nostalgico di quei vecchi pub, non farà in tempo ad avvicinarla al naso per sentirsi trasportato lì. Crosta di pane, leggere note biscottate e legnose, il profumo conferito dal lievito autentico e il carattere terroso dei luppoli, preannunciano un palato senza bollicine ma incredibilmente affascinante e beverino. Read Less

Neva

Pale Ale - English

Nostra interpretazione di certe Summer Ale bevute nell’Inghilterra profonda e rurale, ricordo indelebile delle nostre estati adolescenziali. Il Golden… Read More

Nostra interpretazione di certe Summer Ale bevute nell’Inghilterra
profonda e rurale, ricordo indelebile delle nostre estati adolescenziali.
Il Golden Promise esprime qui al massimo il suo carattere ricco e pieno,
con note intense di crosta di pane. I luppoli East Kent Golding e Sussex
donano un freschissimo bouquet floreale ed erbaceo, che assume in
bocca note leggermente pepate. Il lievito, affatto anonimo, tradisce la
sua provenienza anglosassone con quei sentori di thè tipici di certe bitter
tradizionali. La carbonazione è bassa. La facilità di beva è disarmante. Read Less

Linda

IPA - American

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Sputnik 05

Stout - Russian Imperial

Imperial Russian Stout dal color marrone scuro con belle venature rosso rubino. Schiuma color crema, fine, compatta e resistente. Al naso pre- valgono… Read More

Imperial Russian Stout dal color marrone scuro con belle venature rosso

rubino. Schiuma color crema, fine, compatta e resistente. Al naso pre-
valgono le note di cacao, frutta secca e una punta di frutti rossi. In bocca

a sentirsi sono liquirizia, fava di cacao, carrubba, nocciola tostata, legna
bruciata e caffè. Corpo medio con una lievissima carbonatura. Finale
dall’amaro elegante e pulito. Come da stile tradizionale resta snella
nonostante la struttura. Grado alcolico che sostiene bene il corpo, ma
molto bene mascherato. Birra snella e pericolosa. Read Less

Sputnik 03

Lager - Munich Dunkel

Di colore rosso-bruno con riflessi rubino. Al naso spiccano sentori di cacao e lievi richiami di caffè e frutta secca, senza però l’intento di sconfi-… Read More

Di colore rosso-bruno con riflessi rubino. Al naso spiccano sentori di

cacao e lievi richiami di caffè e frutta secca, senza però l’intento di sconfi-
nare nelle note tostate tipiche delle sorelle scure più torrefatte. Un

intenso carattere maltato che rimanda al pane tostato lascia il passo ad
un finale pulito e dissetante. Read Less

Sputnik 01

Blonde / Golden Ale - Other

Golden ale realizzata in collaborazione con il locale Spine di Brescia. Equilibrata e di facilissima beva, con una delicata luppolatura di Wila- mette… Read More

Golden ale realizzata in collaborazione con il locale Spine di Brescia.

Equilibrata e di facilissima beva, con una delicata luppolatura di Wila-
mette e Amarillo che fa appena capolino su un corpo snello caratterizza-
to da malti inglesi. Read Less

Zvezdočka

Pilsner - Other

Pils estiva ed elegante. La sua freschezza e modernit  sono date dalla scelta inconsueta di una nuovissima variet  di luppolo sperimentale, il “2011”… Read More

Pils estiva ed elegante. La sua freschezza e modernit  sono date dalla scelta inconsueta di una nuovissima variet  di luppolo sperimentale, il “2011” della rinomata famiglia di coltivatori Loecher, che si discosta dai tradizionali aromi erbacei per andare invece decisamente nel campo dell’agrumato e dei sentori di ribes nero. Read Less

Malyška

Pale Ale - English

Color ambra. Schiuma candida, compatta, pannosa e persistente. Al naso emergono note fresche di erba appena tagliata, tè verde, agrumi (scorza di mandarino,… Read More

Color ambra. Schiuma candida, compatta, pannosa e persistente.
Al naso emergono note fresche di erba appena tagliata, tè verde, agrumi
(scorza di mandarino, cedro, pompelmo), pesca e frutta esotica.
In bocca si ritrovano gli aromi fruttati e agrumati dei luppoli e un leggero
resinoso che lascia poi spazio a una chiusura secca e sottilmente erbacea.
La componente maltata dona equilibrio e sostiene la bevuta donando leggere sfumature biscottate e di miele. Il sorso scorre veloce grazie a un corpo snello e a una carbonazione bassa. Session estiva, leggera ed estremamente appagante.
Da bere a secchiate. Read Less

Malyok

Belgian Blonde

Una blond ale fresca ed estremamente beverina, con un naso che trasporta in piena campagna estiva. Brassata esclusivamente con malto pils, luppolata con… Read More

Una blond ale fresca ed estremamente beverina, con un naso che trasporta in piena campagna estiva. Brassata esclusivamente con malto pils, luppolata con generose dosi di Saaz, fermentata con ceppo di lievito tipico della Vallonia che conferisce un corpo pulito e asciutto, seguito da note speziate e un finale pepato. Read Less

PUSHOK

Festbier

colore dorato carico con riflessi ramati, al naso evidenti note maltate con sentori di frutta candita e caramello. Anche in bocca, all'ingresso, predomina… Read More

colore dorato carico con riflessi ramati, al naso evidenti note maltate con sentori di frutta candita e caramello. Anche in bocca, all'ingresso, predomina il contributo dei malti, crosta di pane su tutto e una sensazione in generale molto piena, cui segue però una secchezza leggermente superiore ai canoni dello stile, che dona un finale agile che chiama il sorso successivo. Read Less

Able

Bitter - Session / Ordinary

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Fresh Malyška

Pale Ale - English

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