„Das ist nicht mein Bier“, dachte Sascha Guntli, als er vor Jahren ein Heimbrau-Starterset ausprobierte.
Heute, ein Brauseminar und unzählige Sude später braut der zweifache Familienvater ein vorzügliches Bier; das von ihm und seinen Freunden mit Genuss getrunken wird.
Sudhaus
Gebraut wird auf zwei 50 Liter Pfannen wobei die Maischpfanne jeweils auf dem Tisch steht, und die Sudpfanne am Boden. Ein Gasbrenner von 7 KW beheizt die Maischepfanne, einer mit 10.5 KW die Sudpfanne.
Das Rührwerk in der Maischpfanne wird durch einen VW Golf GTI 16V Scheibenwischermotor angetrieben, welcher durch ein Labornetzgerät gespiesen wird.
In der kleineren Pfanne wird das Anschwänzwasser zum Läutern erwärmt.
Läutern
Der Läuterbottich besteht aus einer umgebauten Armeekochkiste mit einem gelaserten Senkbodeneinsatz.
Gärkeller
Vergoren werden die Biere in zwei verschiedenen Kühlern. Die Hauptgärung von untergärigen Bieren bei 8 bis 10 Grad in normalen 500 Liter Gastrokühlschrank. Die Nachgärung und Reifung geschieht in einem Fasskühler, in dem 8 Stück der 50 Liter Keg Platz haben.
Flaschenfüller
Der Flaschenfüller ist als Gegendruckfüller gebaut. Gefüllt werden damit 33cl, 50cl, 1 und 2 Liter Flaschen.
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