Pivovar Purkmistr

K zahájení výroby nás dovedlo přesvědčení, že je načase opět vařit pivo klasickým českým způsobem. Zároveň jsme chtěli připomenout i nejstarší pivovar v českých zemích – pivovar v Domažlicích, který vyráběl pivo stejné značky. V době nedávno minulé došlo k zániku tohoto pivovaru, a proto jsme se rozhodli značku zachovat. Pivo je vařeno podle tradičních receptur z několika druhů sladovnického ječmene nejvyšší kvality a chmele z žatecké pěstitelské oblasti. Pivo se vaří 2–3 rmutovým způsobem klasickou technologií, kdy jedna várka trvá 12 hodin. Hlavní kvašení pak probíhá v pivovarských sklepích v otevřených kvasných kádích 7–9 dní. Po hlavním kvašení klesají kvasnice na dno a pivo se přečerpává do 13 ležáckých tanků, kde zraje 1 měsíc (některé speciály jako např. jubilejní piva i déle) a poté je podáváno ke konzumaci. Pivo podáváme nefiltrované a nepasterizované, aby se v něm zachovaly všechny původní výživné látky. Pivo sice na první pohled vypadá jako mírně zakalené a méně průzračné než piva filtrovaná, ale právě díky tomu obsahuje výhradně přírodní látky (vysoký obsah vitamínů řady B, cukry, kvasinky atd.), je hutnější a působí velmi blahodárně na lidský organizmus. K vaření používáme plzeňskou měkkou vodu, která je bez jakýchkoliv příměsí a již více než jeden a půl století slouží v Plzni k vaření proslaveného „plzeňského“. Jednotlivé receptury pro Vás vyvinul a odzkoušel (a uvařil podle nich naše piva) známý plzeňský sládek Ing. Josef Krýsl. Show Less