Z archivních materiálů je zřejmé, že pivovar v Dašicích vznikl ještě v patrimoniálních dobách. První zmínky o něm jsou již z roku 1507, kdy byl v majetku pána Viléma z Pernštejna. V roce 1616 byla provedena přestavba pivovaru a její rysy jsou patrné až do dnešních dnů. Tento rok je považován za počátek novodobé historie Pivovaru Dašice. V pivovaru se vařilo pivo ještě ve dvacátých letech minulého století. Pak však byla produkce piva postupně zastavena. Od této doby pivovar pustl a chátral.
V roce 2007 byla započata rozsáhlá stavební rekonstrukce s cílem obnovit výrobu piva spolu s poskytováním hostinských a ubytovacích služeb.
Show Less
