Effet Papillon

Passion Gingembre

Sour - Berliner Weisse

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India Pale Ale - BIO

IPA - American

Bière de fermentation haute et de couleur blonde. Sèche, amertume plutôt franche. Aromatique aux notes d'agrumes et de mangue. Malts : Pale Ale, Biscuit,… Read More

Bière de fermentation haute et de couleur blonde.
Sèche, amertume plutôt franche.
Aromatique aux notes d'agrumes et de mangue.
Malts : Pale Ale, Biscuit, Froment Munich
Houblons amérisants : Polaris, Galena
Houblons aromatiques : Crystal, Herkules, Citra, Zythos Read Less

American Pale Ale

Pale Ale - American

Bière de fermentation haute et de couleur blonde. Sèche, amertume plutôt franche. Aromatique herbacé et notes d'agrumes. Malt : Pale Ale Houblons amérisants… Read More

Bière de fermentation haute et de couleur blonde.
Sèche, amertume plutôt franche.
Aromatique herbacé et notes d'agrumes.
Malt : Pale Ale
Houblons amérisants : Polaris, Magnum
Houblons aromatiques : Herkules, Crystal, Ekuano Read Less

Wheat Ale - BIO

Wheat Beer - American Pale Wheat

Bière de blé et de fermentation haute. Légère aux notes de céréales Peu amère, aromatique fruité et résineux. Malts : Pilsen, Froment, Froment Munich… Read More

Bière de blé et de fermentation haute.
Légère aux notes de céréales
Peu amère, aromatique fruité et résineux.
Malts : Pilsen, Froment, Froment Munich
Houblons amérisants : Magnum, Galena
Houblons aromatiques : Hüll Melon, Zythos, Fuggle Read Less

Imperial Stout - BIO

Stout - Imperial / Double

L'opulent dosage de malts noirs procure des notes de cacao et de café. Corps puissant et moelleux, l'amertume modérée apporte de la longueur. Malts :… Read More

L'opulent dosage de malts noirs procure des notes
de cacao et de café.
Corps puissant et moelleux, l'amertume modérée
apporte de la longueur.
Malts : Pale Ale, Cara Red, Cara Munich III,
Chocolate Wheat, Roasted Barley, Carafa Special II
Houblon amérisant : Magnum
Houblon aromatique : Palisade
Levure : BRY-97 Read Less

Rye Amber Ale - BIO

Rye Beer

Bière de couleur ambrée et de fermentation haute. Ronde, notes de biscuits et d'épices apportées par les malts. Amertume modérée et aromatique fruits… Read More

Bière de couleur ambrée et de fermentation haute.
Ronde, notes de biscuits et d'épices apportées par les malts. Amertume modérée et aromatique fruits confits.
Malts : Pale Ale, Rye, Cararye, Carared, Carawheat
Houblons amérisants : Polaris, Magnum
Houblons aromatiques : Zythos, Palisade
Levure : BRY-97 Read Less

Falconer's Morning - Breakfast IPA - Flakes x Lactose

IPA - American

Bière de fermentation haute et de couleur blonde. Les houblons généreusement dosés assurent une franche amertume et un aromatique fruits rouges. Les flocons… Read More

Bière de fermentation haute et de couleur blonde.
Les houblons
généreusement dosés assurent une franche
amertume et un aromatique fruits rouges.
Les flocons et l'adjonction de lactose apportent une
texture ample et donnent l'impression de boire une yaourt aux fraises.
Houblons amérisants : Galena, Polaris
Houblons aromatiques : Falconer Flight, Hüll Melon, Crystal Read Less

Brett Series - Imperial Farmhouse à L'orange Sanguine Et à La Clémentine

Farmhouse Ale - Brett

Cette bière issue d'une fermentation de Wallonian Farmhouse II en cuve a été transférée en barriques de vin rouge (Château Anthonic) pour un vieillissement… Read More

Cette bière issue d'une fermentation de Wallonian Farmhouse II en cuve a été transférée en barriques de vin rouge (Château Anthonic) pour un vieillissement de 6 mois. Les barriques ont été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Anomalus, réputée pour son caractère funky et fruité. Nous avons ensuite incorporé l'orange sanguine et la clémentine pour une garde supplémentaire d'un mois en cuve. Read Less

Brett Series - Imperial Berliner Weisse - Lambicus & Amalgamation

Brett Beer

Cette Imperial Berliner Weisse issue d'une fermentation mixte en cuve a été transférée en barriques de vin rouge pour un vieillissement de 9 mois. Certaines… Read More

Cette Imperial Berliner Weisse issue d'une fermentation mixte en cuve a été transférée en barriques de vin rouge pour un vieillissement de 9 mois. Certaines barriques ont été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Lambicus au profil fermier. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une souche d'Amalgamation - Brett Super Blend - réputée pour ses notes aromatiques fruitées. Read Less

Caravan - Double IPA

IPA - Imperial / Double

Malts : Pilsen, Pale Ale, Carapils, Wheat Malt Dark Flocon : avoine Houblons : Simcoe, Ekuanot, Centennial Levure : Verdant IPA

Malts : Pilsen, Pale Ale, Carapils, Wheat Malt Dark
Flocon : avoine
Houblons : Simcoe, Ekuanot, Centennial
Levure : Verdant IPA Read Less

Brett Series - Bière De Blé à La Fraise Et à La Rhubarbe

Brett Beer

Cette bière de blé issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve a été transférée en barriques de vin rouge pour un vieillissement de 21 mois. Certaines… Read More

Cette bière de blé issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve a été transférée en barriques de vin rouge pour un vieillissement de 21 mois. Certaines barriques ont été ensemencées avec des souches de Brettanomyces Bruxellensis au profil fermier. D'autres ont, quant à elles, été ensemencées avec une souche de Brettanomyces Claussenii connues pour ses notes d'ananas. Nous avons ensuite incorporé la fraise et la rhubarbe pour une garde supplémentaire d'un mois en cuve. Read Less

Heavy Cake - Russian Imperial Stout - US Oak x Triple Sec + Orange Peel + Cacao nibs

Stout - Russian Imperial

Sur une base d'imperial stout à 12%vol, très dense (deux "double mash"), nous avons ajouté des écorces d'oranges, de la grué de cacao et du lactose pour… Read More

Sur une base d'imperial stout à 12%vol, très dense
(deux "double mash"), nous avons ajouté des
écorces d'oranges, de la grué de cacao et du lactose
pour encore plus de gourmandise.
L'infusion des cubes de chêne dans le triple sec
soutient les notes d'orange et procure de la
complexité à cette recette.
Ingrédients :
Malts : Pale Ale, Carared, Carafa Special, Wheat Roasted
Houblon amérisant : Magnum
Houblons aromatiques : Palisade
Levure : BRY-97
Adjonction : écorce d'orange, grué de cacao, lactose, cube de chêne américain toast infusé dans du triple sec
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Premier Bal - New England IPA

IPA - New England / Hazy

Malts : Pale Ale, Pilsen, Carapils Flocon : avoine Houblons : Mosaic, Citra, Falconer's Flight Levure : London Fog Ale

Malts : Pale Ale, Pilsen, Carapils
Flocon : avoine
Houblons : Mosaic, Citra, Falconer's Flight
Levure : London Fog Ale Read Less

Goodbye 2020 - Russian Imperial Stout

Stout - Russian Imperial

Malts : Pale Ale, Imperial Brown, Light Chocolate, Dark Chocolate Houblons : Palisade Levure : AY4

Malts : Pale Ale, Imperial Brown, Light Chocolate,
Dark Chocolate
Houblons : Palisade
Levure : AY4 Read Less

Du Coq à L'Ane - Imperial Sour au moût de raisin, vendanges 2020

Grape Ale - Other

Malts : Pilsen, Wheat Houblons : Galena Levure : AY4, Sour Pitch Adjonctions : moût de raisins Merlot vendanges 2020 ; tanins liquides

Malts : Pilsen, Wheat
Houblons : Galena
Levure : AY4, Sour Pitch
Adjonctions : moût de raisins Merlot vendanges 2020 ; tanins liquides Read Less

No Need To Argue - Berliner Weisse Framboise, Cranberry, Citron

Sour - Fruited Berliner Weisse

Malts : pilsen, wheat Houblon : Galena Levures : AY4, Sour Pitch Adjonctions : framboises, cranberries, citron

Malts : pilsen, wheat
Houblon : Galena
Levures : AY4, Sour Pitch
Adjonctions : framboises, cranberries, citron Read Less

Brown IPA

IPA - Brown

Bière de fermentation haute et de couleur brune. Forte base torréfiée aux touches de cacao et de café. Franche amertume, notes d'agrumes. Malts : Pale… Read More

Bière de fermentation haute et de couleur brune.
Forte base torréfiée aux touches de cacao et de café.
Franche amertume, notes d'agrumes.
Malts : Pale Ale, Biscuit, Special B, Froment Chocolat,
Roasted Barley
Houblons amérisants : Polaris, Magnum
Houblons aromatiques : Ekuanot, Hüll Melon, Zythos Read Less

Petite Fleur - Session IPA

IPA - Session

Malts : Pale Ale, Carapils Flocon : avoine Houblons : Idaho 7, Zythos, Cryo Blend Tri2304 Levure : London Fog Ale

Malts : Pale Ale, Carapils
Flocon : avoine
Houblons : Idaho 7, Zythos, Cryo Blend Tri2304
Levure : London Fog Ale Read Less

Comme Trois Pommes - Sour Pomme X Cubes De Chênes Américains X Levure De Cidre

Cider - Graff

Malts : Finest Lager Malt, Wheat Pale Levures : Sour Pitch, English Cider yeast WLP775 Adjonctions : jus de pommes, cubes de chêne américain

Malts : Finest Lager Malt, Wheat Pale
Levures : Sour Pitch, English Cider yeast WLP775
Adjonctions : jus de pommes, cubes de chêne américain Read Less

Carrot Cake - Russian Imperial Stout - french oak x walnut liquor + carrot + cinnamon + lactose

Stout - Russian Imperial

Russian Imperial Stout - french oak + walnut liquor + cinnamon + lactose Malts : Pale Ale, Imperial, Naked Oat, CaraMunich III, Chocolate Wheat, Carafa… Read More

Russian Imperial Stout - french oak + walnut liquor + cinnamon + lactose
Malts : Pale Ale, Imperial, Naked Oat, CaraMunich III, Chocolate Wheat, Carafa Special II
Houblon amérisant : Palisade
Levure : AY4
Adjonctions : carottes, cubes de chêne français infusés dans de la liqueur de noix, lactose, cannelle

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Imagine - Double NEIPA

IPA - Imperial / Double New England / Hazy

Malts : Pilsen, Carapils, Avoine Houblons : Mosaic, Citra Levure : London Fog

Malts : Pilsen, Carapils, Avoine
Houblons : Mosaic, Citra
Levure : London Fog Read Less

Brett Series - Bière De Blé à La Betterave Et à La Poire 2022

Brett Beer

Cette bière est le fruit d'un assemblage de différentes bières de blé qui ont mûries en barriques et en foudres de chêne ayant contenu du vin rouge. Certaines… Read More

Cette bière est le fruit d'un assemblage de différentes bières de blé qui ont mûries en barriques et en foudres de chêne ayant contenu du vin rouge. Certaines ont été ensemencées avec des souches de Brettanomyces Lambicus et d'autres avec des souches de Brettanomyces Bruxellensis. Ces dernières sont réputées pour leur caractère fermier. Le vieillissement a duré entre 11 et 22 mois. Enfin, nous avons incorporé la poire et la betterave pour une garde supplémentaire de deux mois en cuve. Read Less

Brett Series - Bière De Blé à L'ananas 2021 - Lambicus

Farmhouse Ale - Brett

Cette bière de blé est issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve. Ensuite, ensemencée avec une souche de Brettanomyces Lambicus, réputée pour… Read More

Cette bière de blé est issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve. Ensuite, ensemencée avec une souche de Brettanomyces Lambicus, réputée pour son caractère fermier, elle a vieilli huit mois en barriques de vin rouge. Après assemblage des barriques, nous avons incorporé l'ananas pour une garde supplémentaire de deux mois en cuve. Read Less

Brett Series - Saison - Bruxellensis Trois Vrai

Brett Beer

Saison issue d'une fermentation de French Saison en cuve. Ensuite, ensemencée avec la Trois Vrai - Brettanomyces Bruxellensis, connue pour ses notes de… Read More

Saison issue d'une fermentation de French Saison en cuve. Ensuite, ensemencée avec la Trois Vrai - Brettanomyces Bruxellensis, connue pour ses notes de poire - elle a mûri sept mois en barriques de vin rouge. Nous avons ensuite procédé à la sélection et à l'assemblage des barriques. Read Less

Brett Series - Petite Brett 2022

Brett Beer

Cette bière est le fruit d'un coupage de 50% de bière jeune fermentée avec une souche de Lachancea Thermotolerans. Cette dernière apporte fraîcheur et… Read More

Cette bière est le fruit d'un coupage de 50% de bière jeune fermentée avec une souche de Lachancea Thermotolerans. Cette dernière apporte fraîcheur et acidité.
Les 50% venant compléter la recette sont issus d'un assemblage de foudres et de barriques principalement ensemencés avec une souche de Brettanomyces Claussenii aux fameuses notes fruitées. Read Less