Dva kohouti

Místní pivo 12°

Pilsner - Czech / Bohemian

Náš Místní Ležák 12° je naše vlajková loď a pivo, které máme na čepu téměř pořád. Je to naše interpretace českého plzeňského ležáku. Vaříme ho na dva… Read More

Náš Místní Ležák 12° je naše vlajková loď a pivo, které máme na čepu téměř pořád.
Je to naše interpretace českého plzeňského ležáku.
Vaříme ho na dva rmuty z plzeňského a mnichovského sladu (český a moravský ječmen). Chmelíme Žateckým poloraným červeňákem a Saazem Specialem. Používáme české kvasnice spodního kvašení.
Je to lehčí dvanáctka s 4,9% alc. a 40 IBU.
Na štěstí! Read Less

Místní Ale 13°

Pale Ale - Other

Místní Ale 13° Naším cílem bylo přidat co nejpitelnější a aromaticky příjemný Ale k popíjení na celý večer. Tohle pivo vaříme dekokčně z pale ale sladu… Read More

Místní Ale 13°
Naším cílem bylo přidat co nejpitelnější a aromaticky příjemný Ale k popíjení na celý večer. Tohle pivo vaříme dekokčně z pale ale sladu a ječmene. Na hořkost pak přidáváme chmel Saaz Special a na aroma jsme sáhli po ozkoušených klasikách Citra a Mosaic.


Alkohol: 5,2%
Slad: plzeňský a ječmen
Chmel: Saaz Special, Citra a Mosaic
Aroma: citrusy, tropické ovoce, mango
Chuť: plná, přijemně hořká a skvěle pitelná
Hořkost: 50 IBU Read Less

Místní letní 9°

Pilsner - Other

Náš letní ležák na celé léto! Je to pivo pro celodenní popíjení, nebo osvěžení v největších vedrech. Vaříme ho na jeden rmut, a proto je sice velmi lehké,… Read More

Náš letní ležák na celé léto! Je to pivo pro celodenní popíjení, nebo osvěžení v největších vedrech. Vaříme ho na jeden rmut, a proto je sice velmi lehké, ale stále plné. Příjemné aroma dodává použití chmele Most nebo Kazbek na studené chmelení.

Do varianty wet hop (WH) používáme ještě nevíc čerstvé hlávky Kazbeku. To je možné pouze jednou za rok a to na přelomu srpna a září, když se chmel sklízí. Čerstvé hlávky se musí použít nejppzději do 24 hodin od sklizně.

Slady: plzeňský a ječmen
Chmele: ŽPČ a Most/Kazbek Read Less

Místní Kyseláč 11°

Sour - Fruited

Nyní už naše klasika, malinový kyseláč. Kysneme metodou kettle sour, tedy přidání lactobacillů na varně. Mladinu kvasíme ale kvasinkami a používáme celé… Read More

Nyní už naše klasika, malinový kyseláč. Kysneme metodou kettle sour, tedy přidání lactobacillů na varně. Mladinu kvasíme ale kvasinkami a používáme celé maliny, které si jen sami rozmixujeme a na dvakrát přidáváme do kvašení a zrání. Na jednu várku přijde 120 kg malin.


Chmel: ŽPČ
Slad: plzeňský, ječmen
Kvašení: svrchní Read Less

Místní IPA 16°

IPA - American

Naše West Coast IPA, tak jak ji máme rádi. Vysoká hořkost podpořená suchostí z infuzního vaření a výrazné aroma použitých chmelů. Nic z drsnosti stylu… Read More

Naše West Coast IPA, tak jak ji máme rádi. Vysoká hořkost podpořená suchostí z infuzního vaření a výrazné aroma použitých chmelů. Nic z drsnosti stylu jsme nezjemnili.
(Fun fact - na motiv Místní IPA byla v temných časech vařena naše Místní Karanténa... Snad naposledy)

Místní IPA 16°
West Coast IPA
Slady: pale ale
Chmele:Chinook, Idaho-7 a Azacca
7% abv.
70 IBU Read Less

Bufet 11°

Pilsner - Czech / Bohemian

Ležák, který vaříme pro kamarády z Bufetu. Je to jedenácti stupňový ležák vařený dekokčně s vyšší hořkostí a vysokou pitelností. Nejlépe se hodí ke všem… Read More

Ležák, který vaříme pro kamarády z Bufetu. Je to jedenácti stupňový ležák vařený dekokčně s vyšší hořkostí a vysokou pitelností. Nejlépe se hodí ke všem jídlům z Bufetu.

Slady: plzeňský, kara pils, ječmen
Chmele: žatecký poloraný červeňák Read Less

Místní sv. Václav

Pilsner - Other

Tento ležák oslavuje Sv. Václava, patrona českého piva. Vařit z čerstvého chmele se dá jen jednou do roka při sklizni, kdy se mokré hlávky musí spotřebovat… Read More

Tento ležák oslavuje Sv. Václava, patrona českého piva. Vařit z čerstvého chmele se dá jen jednou do roka při sklizni, kdy se mokré hlávky musí spotřebovat do 24 hodin. My jsme použili čerstvý Žatecký Poloranný Červeňák, ten jsme přidali jak do chmelovaru, tak whirpoolu i na studené chmelení. V pivu je tak krásně cítit výrazné aroma Červeňáku, sladové tělo je rovněž výrazné. Naopak hořkost je velmi jemná, aby nechala vyniknout právě zmíněnému chmelu.
Read Less

Místní Suché 10°

Lager - Pale

Na suchý únor vaříme 10° ležák, za studena chmelený experimentálním chmelem Fusion a díky speciálním enzymům prokvašený do sucha. 0% cukrů, 100% chuti… Read More

Na suchý únor vaříme 10° ležák, za studena chmelený experimentálním chmelem Fusion a díky speciálním enzymům prokvašený do sucha.
0% cukrů, 100% chuti a se skříženými prsty i dodržíte suchý únor :)

Slad: plzeňský a ječmen
Chmel: ŽPČ a Fusion
Chuť: suchá, příjemně pitelná
Aroma: kořenitá a bylinná díky českému experimentálnímu chmelu Fusion Read Less

Místní Karanténa 16°

IPA - Other

Naše IPA vařená za času karantény v Čechách. Viry neléčí ale náladu zlepšuje zaručeně. Slad: plzeňský Chmele: Saaz Special, Azacca a Idaho-7

Naše IPA vařená za času karantény v Čechách. Viry neléčí ale náladu zlepšuje zaručeně.

Slad: plzeňský
Chmele: Saaz Special, Azacca a Idaho-7 Read Less

Místní Chimango

IPA - American

14° IPA s chmely Columbus, Cascade, Amarillo, Citra a Mosaic. Slady pak Eric vybral Pale Ale, Plzeňský a ovesné vločky. 14°P IPA with Columbus, Cascade,… Read More

14° IPA s chmely Columbus, Cascade, Amarillo, Citra a Mosaic. Slady pak Eric vybral Pale Ale, Plzeňský a ovesné vločky.

14°P IPA with Columbus, Cascade, Amarillo, Citra and Mosaic hops. For malts Eric chose Pale Ale, Pilsen and oatmeal. Read Less

Místní Pale Ale 12°

Pale Ale - Other

Pale ale vařený k otevření zahrádky. V pivu se snoubí jemná hořkost českého Žateckého poloraného červeňáku s drsnějšími tóny amerických chmelů Lemondrop… Read More

Pale ale vařený k otevření zahrádky.
V pivu se snoubí jemná hořkost českého Žateckého poloraného červeňáku s drsnějšími tóny amerických chmelů Lemondrop a Belma. Tyto dva jsme také použili na studené chmelení. V aroma převažují citrónové tóny a zelený čaj, ucítit můžete také jahody nebo meloun. Read Less

Svoboda Stout 12

Stout - Other

Read Less

ZA8DVANÁCT 12°

Lager - IPL (India Pale Lager)

Pivo, které vaříme s kamarády z Prahy 8. Dva kohouti Bar NAPALMĚ Poctivej Výčep Bar Chýše Je to za studena chmelený ležák. Základ je plzeňský slad, dekokce… Read More

Pivo, které vaříme s kamarády z Prahy 8.
Dva kohouti
Bar NAPALMĚ
Poctivej Výčep
Bar Chýše

Je to za studena chmelený ležák. Základ je plzeňský slad, dekokce na dva rmuty a chmel ŽPČ. Chmel do studeného chmelení měníme. Letošní várka (jaro 2023) je s novou českou odrůdou Blues.

Pivo si zachovává příjemnou pitelnost ležáku a ve vůni se krásně projeví použitý chmel.

Slad: plzeňský a ječmen
Chmel: ŽPČ a Blues
12°
5% abv.
35 IBU


Předchozí ročníky (2022 a 2021) - do studeného chmelení byl použit Most Read Less

Místní Zabíjačka

Lager - Amber / Red

Místní zabijačkové jsme uvařili k naší společné zabijačce s Lokálem Hamburk u nás na dvorku. Je to polotmavý ležák s karamelovými slady, chmelený pouze… Read More

Místní zabijačkové jsme uvařili k naší společné zabijačce s Lokálem Hamburk u nás na dvorku.
Je to polotmavý ležák s karamelovými slady, chmelený pouze chmelem Saaz Special. Ten je přidaný i do studeného chmelení.
Pivo je plné, lehce karamelové s tóny bylin a koření v aroma. Ideální na spláchnutí zabijačkových hodů. Read Less

Místní Zimní 14°

IPA - Red

Náš zimní speciál, který vymyslel a vaří náš podlsádek Dan. Je to zimní variace na IPA s přídavkem koření do zrání, které připomíná teplé zimní drinky.… Read More

Náš zimní speciál, který vymyslel a vaří náš podlsádek Dan. Je to zimní variace na IPA s přídavkem koření do zrání, které připomíná teplé zimní drinky. Karamelové slady dotvářejí příjemně hřejivý pocit, který v sychravých dnech zahřeje a v teplejších dnech potěší osvěžující kombinací pomerančů, hřebíčku a chemel Chinook.

Red IPA 14° s pomerančovou kůrou a hřebíčkem
Slad: pale ale, carapils, carared, ječmen
Chmel: Saaz special, Chinook Read Less

Místní Festbier 13°

Festbier

Náš Festbier 13° vařený na Oktoberfest na Dvorku. Každý rok pořádáme s kamarády z Bufetu tradiční německý spass. My vaříme sehr gut bier inspirovaný mnichovským… Read More

Náš Festbier 13° vařený na Oktoberfest na Dvorku. Každý rok pořádáme s kamarády z Bufetu tradiční německý spass.
My vaříme sehr gut bier inspirovaný mnichovským svátkem a v Bufetu si dáte exzellentes essen mit deutscher geschmackt!

Und wenn sie ein mutiger bayer sind kommen sie und messen sie sich mit uns!

Slady: německý pils, německý munich, německý vienna
Chmele: Hallertau Mittelfruh a Spalter Select Read Less

Místní Letní Ale 9°

Pale Ale - Other

Náš letní ale 9° Lehký, osvěžující s krásnou vůní po australském a zélandském chmelu (ananas, tropické ovoce, borovice) a příjemně hořký Chmele (2020):… Read More

Náš letní ale 9°

Lehký, osvěžující s krásnou vůní po australském a zélandském chmelu (ananas, tropické ovoce, borovice) a příjemně hořký

Chmele (2020): Saaz Special, Vic Secret a Moutere.
Chmele (2022): Kohatu, Vic Secret, Saaz Special.
Slad: plzeňský, pšeničný, ječmen Read Less

Místní speciál 16°

Pilsner - Imperial / Double

This is a Special beer that we brew for each Fish Smoking with Mr. Kalenda on our patio. It is Pilner malt only 16° (6.6% alc.) lager. 11/2019 - this… Read More

This is a Special beer that we brew for each Fish Smoking with Mr. Kalenda on our patio. It is Pilner malt only 16° (6.6% alc.) lager.
11/2019 - this version has GER Mandarina nad Melon hops for dry hop. It is in the new Wethop version, which is freah, juicy and wet. The arome is nicely fruity thanks to these hops.

We use only Wethop hops for the dry hop. It is a new German technology to keep the hops amazingly fresh and juicy. Read Less

Místní Vánoční 15°

Pilsner - Other

Náše Vánoční je 15° polotmavý ležák, který vaříme každý prosinec. Sypání a ŽPČ do chmelovaru zůstává stejné, ale každý rok měníme chmele do studeného… Read More

Náše Vánoční je 15° polotmavý ležák, který vaříme každý prosinec. Sypání a ŽPČ do chmelovaru zůstává stejné, ale každý rok měníme chmele do studeného chmelení. Vždy vybíráme přijemně kořenité a bylinné, které nejlépe doplní plnost a navodí vánoční atmosféru.

2023: Jupiter a Boomerang

2022: Agnus a Rubín


Slad: plzeňský, mnichovský, karemel pils, karamelový a ječmen
Chmel: Žatecký poloranný červeňák do chmelovaru, chmele do DH jsou různé každý rok. Read Less

Mistní Svědek 12°

Lager - IPL (India Pale Lager)

Co dá vrchní sládek své sestře jako svatební dar? Přece vlastní pivo!? Lukášova sestra Karolína se vdávala 2.10.2020 a jelikož jí šel Lukáš za svědka,… Read More

Co dá vrchní sládek své sestře jako svatební dar? Přece vlastní pivo!?

Lukášova sestra Karolína se vdávala 2.10.2020 a jelikož jí šel Lukáš za svědka, uvařil Místního Svědeka 12°. To je podle přání svatebčanů dvanáctistupňový ležák, za studena chmelený Citrou a El Doradem. Snoubí se v něm příjemná pitelnost ležáku s krásným aromatem amerických chmelu.

To nevymyslíš, protože 2.10.2021 se vdávala sestra naší generální manažerky Ivany a ta jí šla za svědka! Takže jsme vařili znovu :)

A abychom si výričí našich sester vždy připomněli a připili s vámi na jejich zdraví, vaříme Svědka každý rok a 2.10. se naráží a připíjí na šťastná manželství! Read Less

Místní Nectaron 12°

Sour - Other

Nectarone je čistý kettle sour bez přídavku ovoce ale za studena chmelený novozélandským chmelem Nectarot. Toho jsme dali ještě více než dáváme do IPA.… Read More

Nectarone je čistý kettle sour bez přídavku ovoce ale za studena chmelený novozélandským chmelem Nectarot. Toho jsme dali ještě více než dáváme do IPA.
Ve vůni je intenzivní aroma chmele, v chuti je příjemná kyselost doplněna šťavnatostí z velké dávky chmele.

Slad: plzeňský a ječmen
Chmel: ŽPČ a Nectaron na DH
Kvašeno svrchními kvasnicemi Read Less

Mistní Rybíz 11°

Sour - Fruited

Máš rybízový kyseláč, který vaříme každý rok při sklizni rybízu. Používáme černý a červený rybíz půl napůl. Oba rybízy se krásně doplňují v barvě, vůni… Read More

Máš rybízový kyseláč, který vaříme každý rok při sklizni rybízu. Používáme černý a červený rybíz půl napůl. Oba rybízy se krásně doplňují v barvě, vůni i chuti.

Slady: pale ale, ječmen
Chmely: ŽPČ Read Less

Místní Černá Višeň 14°

Sour - Fruited

Naše tekuté višně v čokoládě. Skvělá kombinace tmavého piva, suchosti, višní a kyselosti. 14° tmavý kettle sour Slady: plzeňský, mnichovský, carared,… Read More

Naše tekuté višně v čokoládě. Skvělá kombinace tmavého piva, suchosti, višní a kyselosti.

14° tmavý kettle sour
Slady: plzeňský, mnichovský, carared, čokoládový, pšeničný čokoládový a ječmen.
Chmel: ZPČ
150 kg višní Read Less

Místní Tučné 14°

Wheat Beer - Hefeweizen

Pivo uvařené na Tučný čtvrtek. Tmavě zlatá pšenice s výraznou vůni a chutí banánů a lehkým nakouřeným dozvukem. Slady: pšeničný, pšeničný tmavý, pšeničný… Read More

Pivo uvařené na Tučný čtvrtek. Tmavě zlatá pšenice s výraznou vůni a chutí banánů a lehkým nakouřeným dozvukem.

Slady: pšeničný, pšeničný tmavý, pšeničný nakuřovaný, Carawheat, plzeňský
Chmel: ŽPČ Read Less

Místní Táta 10°

IPA - Session

Každý rok na den otců vaříme Místního Tátu 10° Session IPA. Je to tradiční výklad session IPA stylu, tedy jen alkohol je menší. Hořksot a aroma IPA zůstává.… Read More

Každý rok na den otců vaříme Místního Tátu 10° Session IPA.

Je to tradiční výklad session IPA stylu, tedy jen alkohol je menší. Hořksot a aroma IPA zůstává. Vaříme ho infuzně a do studeného chmelení používáme novozélandksé chmele pro výrazné, ale jemné ovocné aroma.

Ať už přijdete s dětmi nebo vezmete tátu na pivo, tahle várka je pro všechny táty.

Session IPA 10°
slady: pale ale
chmel: Saaz Special, Nelson Sauvin a Motueka
kvasnice: spodní, americké Read Less