Costa Rica Meadery

CARIBEÑO

Mead - Session / Short

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER! Chichemel mead, una fusión entre un hidromiel de jengibre y una chicha de maíz. Corn chicha fusion with ginger mead.… Read More

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER!

Chichemel mead, una fusión entre un hidromiel de jengibre y una chicha de maíz.
Corn chicha fusion with ginger mead. semi-sweet




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PASSIFLORA

Mead - Melomel

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER! Sweet mead with passion fruit. Hidromiel dulce con maracuyá.

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER!

Sweet mead with passion fruit.

Hidromiel dulce con maracuyá.
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LALAJUELA

Mead - Other

Lalajuela fue hecho en honor a la ciudad de los mangos, Alajuela. Es un hidromiel espumoso de doble fermentación. Hecho con malta de maíz criollo guanacasteco,… Read More

Lalajuela fue hecho en honor a la ciudad de los mangos, Alajuela.
Es un hidromiel espumoso de doble fermentación. Hecho con malta de maíz criollo guanacasteco, miel del bosque tropical, especias,levadura salvaje y 4 variedades de mango. San Julian, Alcanfor, Jamaica y Tommy. Read Less

MOCA

Mead - Bochet

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER! Sweet bochet style mead with coffee, cacao nibs and vanilla beans. Hidromiel espumoso dulce estilo bochet madurado… Read More

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER!

Sweet bochet style mead with coffee, cacao nibs and vanilla beans.

Hidromiel espumoso dulce estilo bochet madurado con café, vainas de vainilla, nibs de cacao y lactosa. Read Less

AMAPOLA

Mead - Metheglin

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER Elegant. Floral. Sweet. A sweet honey wine with dried Hibiscus flowers and tropical forest honey. Vino de miel dulce… Read More

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER

Elegant. Floral. Sweet.

A sweet honey wine with dried Hibiscus flowers and tropical forest honey.

Vino de miel dulce con rosa de jamaica y miel de bosque tropical.

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CASIMIRO

Mead - Braggot

Dry Braggot mead with Cas, Costa Rican sour guava, and a dry hopping with hallertau blanc

Dry Braggot mead with Cas, Costa Rican sour guava, and a dry hopping with hallertau blanc Read Less

Mazamorra

Mead - Other

Wild yeast mead with organic vanila, corn malt and lactose. Sour, Light, Dry, Some funk

Wild yeast mead with organic vanila, corn malt and lactose. Sour, Light, Dry, Some funk Read Less

ECLÉCTICA

Wild Ale - Other

INTERNATIONAL AWARD WINNER Aromatic. Complex. Unique. Wild ale with black mulberry, malted black corn, tropical forest honey and lemon kaffir zest. Read More

INTERNATIONAL AWARD WINNER

Aromatic. Complex. Unique.

Wild ale with black mulberry, malted black corn, tropical forest honey and lemon kaffir zest.

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MORÜS

Cream Ale

INTERNATIONAL AWARD WINNER A cream ale brewed with purple corn and fresh mulberry. Refrescante, fresca y facíl de beber. Morüs esta hecha con morera de… Read More

INTERNATIONAL AWARD WINNER
A cream ale brewed with purple corn and fresh mulberry.

Refrescante, fresca y facíl de beber. Morüs esta hecha con morera de la finca y nuestra malta de maíz morado.

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GÉNOVA

Spiced / Herbed Beer

Cerveza con miel de abeja, albahaca, malta de maíz y sorgo de la finca. Honey- basil ale brewed with corn malt and white sorghum from the farm. Read More

Cerveza con miel de abeja, albahaca, malta de maíz y sorgo de la finca.

Honey- basil ale brewed with corn malt and white sorghum from the farm. Read Less

PLINIA

Mead - Other

wild mead or Natural honey and jabuticaba wine. Feremented with fresh jabuticabas and raw honey from 2020 harvest. Hidromiel de fermentación espontánea,… Read More

wild mead or Natural honey and jabuticaba wine. Feremented with fresh jabuticabas and raw honey from 2020 harvest.

Hidromiel de fermentación espontánea, fermetado con jabuticabas frescas cosechadas en el 2020, y añejado con canela en rama y semeillas de maracuya Read Less

CAPSICAO

Mead - Metheglin

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER! Semi sweet mead with cacao and chili pepper. Hidromiel semi-dulce con chile picante y cacao.

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER!

Semi sweet mead with cacao and chili pepper.

Hidromiel semi-dulce con chile picante y cacao.
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BEE WILD

Mead - Other

Abrimos el fermentador y pusimos todo en manos de la madre naturaleza y su ejército de bacterias y levaduras salvajes. Bee Wild es un hidromiel espumoso… Read More

Abrimos el fermentador y pusimos todo en manos de la madre naturaleza y su ejército de bacterias y levaduras salvajes. Bee Wild es un hidromiel espumoso fermentado espontáneamente con mangos maduros y pimienta cayena de la finca. De acidez agresiva con fuertes notas a vinagre balsámico, mango maduro y miel, y con un sutil picante al final. Añejado durante 18 meses.
ESTILO DE HIDROMIEL: Wild Mead
INGREDIENTES ESPECIALES: Mangos y Pimienta Cayena
VARIEDADES DE MIEL: Multifloral
APARIENCIA: Color Pajizo, Buena Claridad, Espuma Ligera
AROMA: Dulce, Frutal, Mango, Miel, Aceto
SABOR: Acidez Agresiva, Mango Maduro, Dulce, Vinagre Balsámico, Ligeramente Picante
SENSACIÓN EN BOCA: Cuerpo Pleno con Moderada Carbonatación
NIVEL DE CARBONATACIÓN: Espumoso
DULZURA: Dulce Read Less

CINNFUL

Mead - Metheglin

INTERNATIONAL AWARD WINNER! Semi sweet bochet style mead with cacao and cinnamon. Hidromiel semi dulce estilo bochet con canela y cacao

INTERNATIONAL AWARD WINNER!
Semi sweet bochet style mead with cacao and cinnamon.

Hidromiel semi dulce estilo bochet con canela y cacao Read Less

ARREBOL

Mead - Other

Wild mead... Spontaneously fermented mead with fresh hibscus flowers, finger limes and aged with roasted cacao nibs. Hidromiel fermentada espontáneamente… Read More

Wild mead...

Spontaneously fermented mead with fresh hibscus flowers, finger limes and aged with roasted cacao nibs.

Hidromiel fermentada espontáneamente con flores frescas de rosa de jamaica, caviar cítrico y madurado con nibs de cacao tostado. Read Less

ET TU BRUTE

Mead - Melomel

INTERNATIONAL AWARD WINNER! Prosecco style mead made with bitter botarrama honey and 4 varieties of fresh passion fruit. hidromiel espumosos estilo prosecco… Read More

INTERNATIONAL AWARD WINNER!

Prosecco style mead made with bitter botarrama honey and 4 varieties of fresh passion fruit.

hidromiel espumosos estilo prosecco con miel de botarrama y 4 variedades de maracuyá.

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KAHLO

Blonde / Golden Ale - Other

A blonde ale base fruit beer with watermelon, lemon basil and citrus blossom honey. Una cerveza estilo blonde ale con sandía, albahaca de limón y miel… Read More

A blonde ale base fruit beer with watermelon, lemon basil and citrus blossom honey.

Una cerveza estilo blonde ale con sandía, albahaca de limón y miel de abeja cítrica.
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KAGUYA

Mead - Other

INTERNATIONAL AWARD WINNER! Kaguya es un wild mead que fue hecho en enero del 2019 en colaboración con Mikkeller Baghaven. La mitad de la colaboración… Read More

INTERNATIONAL AWARD WINNER!

Kaguya es un wild mead que fue hecho en enero del 2019 en colaboración con Mikkeller Baghaven. La mitad de la colaboración fue fermentada con el cultivo de levaduras salvajes traídas desde Copenhagen, y una pequeña parte de este fue añejada por meses en bambúes recién cortados de la finca. La otra mitad fue fermentada con nuestro cultivo de levaduras salvajes extraídas de nuestros bambúes. La mezcla de ambas fue re-fermentada con la pulpa fresca de la super aromática arazá o guayaba amazónica (conocida como una de las frutas de mil sabores). Y macerada en frío por 6 meses en la piel y semillas de arazá.

Después de 2 años de guarda, el resultado es un hidromiel espumoso complejo y balanceado, con un increíble e intenso aroma que entrelaza un sinfín de frutas tropicales, cítricos, miel de abeja y un leve pero glorioso funk. Su aroma te hará indagar una y otra vez en la copa para descifrar su origen. De cuerpo medio y sabor asertivo a frutas cítricas como yuzu, estococa, nectarina, nispero, pomelo... y un final sutilmente funky con notas a paja, nuez y madera.

Kaguya es un maravilloso elixir de frutas tropicales y cítricas que se te irán mostrando una tras otra con cada sorbo.

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ACERTIJO

Wild Ale - Other

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER! wild ale brewed with creole corn malt, fermented with tropical forest honey, bamboo wild yeast and bamboo wood staves.… Read More

MULTIPLE INTERNATIONAL AWARD WINNER!

wild ale brewed with creole corn malt, fermented with tropical forest honey, bamboo wild yeast and bamboo wood staves. Refermented with fresh Sundrop fruit (Eugenia Victoriana) and bottle conditioned
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Crepúsculo

Wild Ale - Other

Cerveza de fermentación espontánea. Fermentada con mango july, guayaba amarilla y macerada en piel de jabuticaba. Acondicionada en botella con miel de… Read More

Cerveza de fermentación espontánea. Fermentada con mango july, guayaba amarilla y macerada en piel de jabuticaba. Acondicionada en botella con miel de abeja.

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Obsesión

Wild Ale - Other

Cerveza de fermentación espontánea. Refermentada con jack fruit, maracuyá y cardamomo

Cerveza de fermentación espontánea. Refermentada con jack fruit, maracuyá y cardamomo Read Less

MÉRIDA

Fruit Beer

MÉRIDA es una cerveza estilo “fruit ale” con morera, jengibre, y malta de maíz pujagua. Color rosé con un aroma a notas cítricas y frescas del jengibre… Read More

MÉRIDA es una cerveza estilo “fruit ale” con morera, jengibre, y malta de maíz pujagua. Color rosé con un aroma a notas cítricas y frescas del jengibre y notas frutales de las moreras. Sabor suave, liviano y fácil de beber. Read Less

PASSIFLORA RUM BARREL-AGED

Mead - Melomel

INTERNATIONAL AWARD WINNER Sweet passion fruit mead aged for almost 4 years in a freshly empty rum barrel from Ron Centenario. Hidromiel dulce con maracuyá… Read More

INTERNATIONAL AWARD WINNER

Sweet passion fruit mead aged for almost 4 years in a freshly empty rum barrel from Ron Centenario.

Hidromiel dulce con maracuyá añejado en barrica de roble de ron Centenario por casi 4 años. Read Less

ALBIZU

Honey Beer

Honey blonde ale with citrus blossom honey. Cerveza con miel de flores de citrícos. Color dorado intenso con espuma blanca persistente, aromas a lúpulo… Read More

Honey blonde ale with citrus blossom honey.

Cerveza con miel de flores de citrícos. Color dorado intenso con espuma blanca persistente, aromas a lúpulo y miel cítrica y un sutil sabor a malta con un toque subyacente de miel, que se desvanece en un final ligeramente amargo. Read Less

EXE

Mead - Melomel

INTERNATIONAL AWARD WINNER! Hidromiel seco de fermentacón mixta con jabuticaba y morera. Madurado en un "oko" (koji) de semillas de arazá tostadas. A… Read More

INTERNATIONAL AWARD WINNER!

Hidromiel seco de fermentacón mixta con jabuticaba y morera. Madurado en un "oko" (koji) de semillas de arazá tostadas.

A mix fermentation melomel with fresh jabuticaba and mulberry. Aged on a koji of toasted arazá seeds. Read Less