CARIOCΔ brewing co.

Ipanema

IPA - Session

Medalha de Platina/Platinum Medalist - Mondial de la Bière Rio 2014 A Session IPA NEMA foi pensada e desenvolvida para os cariocas e aqueles que curtem… Read More

Medalha de Platina/Platinum Medalist - Mondial de la Bière Rio 2014

A Session IPA NEMA foi pensada e desenvolvida para os cariocas e aqueles que curtem a cidade, desde a elaboração da receita até o nome. É uma recente tendência norte-americana, com uma forte pegada de lúpulo e de baixo teor alcóolico. Perfeita para se reunir com os amigos após aquela saída de praia nos dias de calor do Rio. Foi elaborada para ser leve e refrescante, fácil de beber, porém, diferenciada e com personalidade própria. Com 4.8% abv e 42 IBU, balanceamos o forte carácter dos lúpulos americanos com a drinkability, sem fugir da nossa essência.

Sua aparência é dourada e clara. No aroma predominam notas de frutas tropicais como de maracujá e manga. No paladar, o corpo seco e o baixo teor alcóolico tornam-a leve e refrescante. Com um amargo cítrico bem presente e que permanece na boca, já se faz querer o próximo gole. Read Less

Leblon

Farmhouse Ale - Saison

O francês Charles Leblon foi quem deu nome não só a nossa cerveja mas ao bairro onde antes moravam apenas alguns pescadores, após instalar naquelas terras… Read More

O francês Charles Leblon foi quem deu nome não só a nossa cerveja mas ao bairro onde antes moravam apenas alguns pescadores, após instalar naquelas terras a sua fazenda. Não coincidentemente, na região francesa da Bélgica, as Saisons eram produzidas nas fazendas durante o inverno para serem servidas aos seus trabalhadores no verão.

Não somos fazendeiros belgas, mas somos cariocas que também resolveram produzir uma cerveja refrescante, de alta carbonatação, condimentada e frutada. E vamos produzir a Saison du Leblon quando quisermos, já que no Rio não tem inverno mesmo. Read Less

Space Cake

IPA - Milkshake

NE IPA w/ Cocoa Nibs, Vanilla, Milk Sugar and Citra A Space Cake é a nossa primeira New England IPA, com triplo dry-hopping de Citra. Sua alta turbidez… Read More

NE IPA w/ Cocoa Nibs, Vanilla, Milk Sugar and Citra

A Space Cake é a nossa primeira New England IPA, com triplo dry-hopping de Citra.

Sua alta turbidez é proveniente do alto teor de proteína da aveia, de uma interação entre uma quantidade absurda de lúpulo com a levedura e a adição de lactose, um açúcar não fermentescível, que deixa a cerveja com um corpo maior e mais macio.

Enquanto o triplo dry-hopping fornece uma explosão de aromas cítricos e de frutas tropicais, a adição de nibs de cacau e de baunilha conferem novas camadas sensoriais que criam uma cerveja complexa e incrível. #MilkshakeIPA Read Less

Lapa

Pale Ale - American

Country Winner Medalist - World Beer Awards Brazil 2019 O Aqueduto da Carioca, popularmente conhecido como Arcos da Lapa, construído na época do Brasil… Read More

Country Winner Medalist - World Beer Awards Brazil 2019

O Aqueduto da Carioca, popularmente conhecido como Arcos da Lapa, construído na época do Brasil Colonial com o objetivo de conduzir a água do Rio Carioca para resolver o problema da falta de água, agora conduz uma American Pale Ale para matar a sede dos hopheads da cidade. A LAPA é uma APA carregada com sabores suaves de frutas tropicais e com aromas resinosos e, brilhantemente, cítricos de maracujá e manga, equilibrado com uma sutil presença do malte. Possui um final seco e paladar suave pelo uso de trigo. Uma receita pra homenagear um bairro famoso pela sua boemia e arquitetura. Read Less

Cariocaholic (Blonde)

Blonde / Golden Ale - Other

Mais uma cerveja da Carioca para homenagear o Rio. Cariocaholic é uma concepção nossa que surgiu da união e consolidação de dois universos, o da cerveja… Read More

Mais uma cerveja da Carioca para homenagear o Rio. Cariocaholic é uma concepção nossa que surgiu da união e consolidação de dois universos, o da cerveja e o do carioca. Drink local, be local. Apoie as pequenas cervejarias locais e ao fazer isso, sinta-se em casa, seja local.

Nada mais justo então que desenvolver uma receita que transforma essa idealização e percepção em forma de líquido. O resultado está nessa garrafa, que traduz de forma genuína o conceito com a sua simplicidade.

Mas não se deixe enganar, só porque a cerveja tem um baixo teor alcóolico, não significa que ela tenha pouco sabor. A idéia é justamente criar o prazer de beber com seus amigos, independente do momento." Read Less

Copacabana

Pale Ale - American

Pensem numa American Pale Ale... Agora considerem que ela leva 20% de aveia. Eis que surge a nossa Oatmeal Pale Ale, ou melhor, OPA. Pegamos 3 de tudo,… Read More

Pensem numa American Pale Ale... Agora considerem que ela leva 20% de aveia. Eis que surge a nossa Oatmeal Pale Ale, ou melhor, OPA. Pegamos 3 de tudo, 3 grãos e 3 lúpulos. A idéia veio de juntar os ingredientes das primeiras receitas de cada cervejaria.

A aveia impacta em novas dimensões no sabor esperado de uma APA, trazendo um dulçor suave com leves notas de nozes. O caracter do malte é bem balanceado com os lúpulos americanos usados, que trazem notas de frutas tropicais no aroma. O final é cítrico e cremoso. Read Less

Quebra-Cabeça

Stout - Imperial / Double Pastry

Medalha de Ouro/Gold Medalist - Mondial de la Bière Rio 2017 Imperial Stout + Morango + Nibs de Cacau + Baunilha + Lactose

Medalha de Ouro/Gold Medalist - Mondial de la Bière Rio 2017

Imperial Stout + Morango + Nibs de Cacau + Baunilha + Lactose Read Less

Same Same But Different

Pilsner - German

A nossa primeira Lager é uma reinterpretação da cerveja mais consumida no mundo: a Pilsen. Priorizando um alto drinkability, nos inspiramos nas deliciosas… Read More

A nossa primeira Lager é uma reinterpretação da cerveja mais consumida no mundo: a Pilsen. Priorizando um alto drinkability, nos inspiramos nas deliciosas Kellerpils da nova geração de cervejas artesanais da Alemanha, que consistem em uma German Pils não filtrada e com adições extras de lúpulos de aroma. Incrementamos a nossa com um dry-hopping de dois lúpulos clássicos americanos, o Cascade e o Chinook, que complementam o conjunto com notas florais, resinosas e de toranja. Indo na contramão de todas as outras cervejas massificadas de baixa fermentação, essa Lager aromática e não-filtrada é a nossa forma de mostrar como é possível apresentar algo que seja “igual, mas diferente.” Read Less

Laranjeiras

Sour - Fruited Berliner Weisse

Mais um bairro pra conta! A Laranjeiras é nossa Berliner Weisse. Com adição de laranja, obviamente. Dizem que o nome do bairro decorria do fato de existirem… Read More

Mais um bairro pra conta! A Laranjeiras é nossa Berliner Weisse. Com adição de laranja, obviamente. Dizem que o nome do bairro decorria do fato de existirem no local extensos laranjais. Que hoje dão lugar às palmeiras-imperiais ornamentadas pela Princesa Isabel. O bairro ainda guarda o charme daqueles marcados pelo passado, sendo um dos mais antigos da cidade. O mesmo se pode dizer da cerveja. Um estilo do passado, do norte da Alemanhã, é uma combinação de maltes de cevada e de trigo, com uma cultura de lactobacilos. Tem uma cor clara e pálida, é azeda e ácida, completada com um cítrico nítido, e é refrescante. Read Less

Sournilla (Passion Fruit)

Sour - Fruited

Sour Ale w/ Passion Fruit and Vanilla

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Caça-Palavras

IPA - Imperial / Double Black

Caça-palavras é um passatempo formado por uma matriz de letras arranjadas aleatoriamente, em que algumas delas juntas formam palavras. O objetivo do jogo… Read More

Caça-palavras é um passatempo formado por uma matriz de letras arranjadas aleatoriamente, em que algumas delas juntas formam palavras. O objetivo do jogo é encontra-las. Um dia jogando, encontramos as seguintes palavras: Belgian, Imperial, Black e IPA. Então nos perguntamos: “Pra que seguir só um estilo?”. E resolvemos fazer uma pequena bagunça na cabeça daqueles que gostam de seguir padrões. Juntamos algumas palavras, quebramos alguns paradigmas e desenvolvemos uma Belgian Imperial Black IPA. Read Less

Gravity

IPA - New England / Hazy

A Gravity é a nossa segunda New England IPA, com triplo dry-hopping de Citra. Sua alta turbidez é proveniente de uma interação entre o alto teor de proteína… Read More

A Gravity é a nossa segunda New England IPA, com triplo dry-hopping de Citra.

Sua alta turbidez é proveniente de uma interação entre o alto teor de proteína da aveia, uma quantidade absurda de lúpulo e a levedura London Ale III.

A aveia também ajuda a fornecer um corpo macio, enquanto que o triplo dry-hopping fornece uma explosão de aromas cítricos e de frutas tropicais, que se repetem no paladar. Read Less

Against Stereotype

Sour - Fruited

Sour Ale w/ blackberry and coffee

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Quebra-Cabeça II

Stout - Imperial / Double Milk

Imperial Stout w/ Raspberry, Cocoa Nibs, Vanilla and Milk Sugar

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#SQN

Wheat Beer - Wheat Wine

Essa é uma cerveja irônica, elaborada em parceria com a 2cabeças. Ironia (do grego antigo εἰρωνεία) é uma figura de retórica que consiste em dizer o contrário… Read More

Essa é uma cerveja irônica, elaborada em parceria com a 2cabeças. Ironia (do grego antigo εἰρωνεία) é uma figura de retórica que consiste em dizer o contrário daquilo que se pensa. Ela é a arte de zombar de alguém ou algo, podendo ser usada com o objetivo de denunciar, de criticar e de censurar alguma coisa. #SQN (só que não) é a sigla usada nas redes sociais que melhor representa essa artimanha.

Um vinho… #SQN. Uma cerveja leve… #SQN. Uma cerveja especial de trigo… #SQN. Pela nossa lei, não é considerada cerveja especial por levar mais de 25% de trigo. Além da grande quantidade de trigo, usamos também uma grande quantidade de lúpulos cítricos americanos. Read Less

Sournilla (Strawberry)

Sour - Fruited

Sour Ale w/ Strawberry and Vanilla

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#TBT

Stout - Imperial / Double Oatmeal

Medalha de Ouro/Gold Medalist - Mondial de la Bière Rio 2016 Complexa como o universo. Preta como a escuridão. Encorpada como a terra. Estrelada como… Read More

Medalha de Ouro/Gold Medalist - Mondial de la Bière Rio 2016

Complexa como o universo. Preta como a escuridão. Encorpada como a terra. Estrelada como o céu. Essa é a #TBT. "Throwback Thursday" ou "Quinta-feira do regresso” é o termo usado na internet para relembrar algo do passado.

Fizemos a #TBT para relembrar a #SQN, nossa primeira colaborativa com a 2cabeças. Esperamos que usem a hashtag sempre que beberem essa Oatmeal Imperial Stout,
pois ela vai te levar à lua e você vai querer voltar. Read Less

Wake N' Bake

Stout - Imperial / Double Pastry

He woke up in a bit of a daze, rubbed the sleep from his eyes, and walked up to his rooftop terrace to begin his morning routine. The sight that met him… Read More

He woke up in a bit of a daze, rubbed the sleep from his eyes, and walked up to his rooftop terrace to begin his morning routine. The sight that met him made his jaw drop: the Pão de Açucar had turned into a stack of banana pancakes, and towering above the city on the Corcovado was a giant raccoon. Unable to process this information in the state he was now in, he went back down, tucked into bed, and got on with his day."

This strange, cross-continental collaboration was born out of a shared conviction that breakfast is the most important meal of the day. That's why we made this beer inspired by our favorite morning rituals, bursting at the seams with aromas of freshly baked bread crust, rich, malty chocolate, cinnamon and bananas. Breakfast of champions or just a late night treat, we hope you enjoy this figment of our collective imaginations. Read Less

Cariocaholic (Pils)

Pilsner - German

Uma German Pils sem firulas. Lupulada com as variedades alemãs clássicas Hallertau Magnum e Tettnang e com um dry-hopping sutil de Saphir

Uma German Pils sem firulas. Lupulada com as variedades alemãs clássicas Hallertau Magnum e Tettnang e com um dry-hopping sutil de Saphir Read Less

Copacabana II

Pale Ale - New England / Hazy

Era uma vez um bairro chamado Copacabana. Com suas areias, sua tradição, sua orla. Seus 20% de aveia, seus lúpulos. Um novo capítulo dessa saga… A noite… Read More

Era uma vez um bairro chamado Copacabana. Com suas areias, sua tradição, sua orla. Seus 20% de aveia, seus lúpulos.
Um novo capítulo dessa saga… A noite chegou. Apostas dobradas.
Muito mais intensa. Duas vezes mais aveia! O dobro de lúpulo.
40% de aveia e o dobro de lúpulo utilizado na primeira receita. Uma cerveja muito cremosa, macia, amargor limpo e extremamente aromática. Read Less

Sournilla (Orange)

Sour - Fruited

Sour Ale w/ Orange and Vanilla

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Green Dreamer

IPA - New England / Hazy

STRATA + MANDARINA

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Sour du Leblon

Sour - Fruited

Medalha de Bronze/Bronze Medalist - World Beer Awards Brazil 2019 Dois anos se passaram e a gente continua não sendo fazendeiro belga e o Rio continua… Read More

Medalha de Bronze/Bronze Medalist - World Beer Awards Brazil 2019

Dois anos se passaram e a gente continua não sendo fazendeiro belga e o Rio continua não tendo inverno. Mas uma coisa que continua acontecendo direto desde então é, a produção da Saison du Leblon, nossa segunda cerveja.

Ela homenageia os pescadores que moravam no bairro de mesmo nome e também a região francesa da Bélgica. Mas agora chegou a hora de homenagear ela nesse seu segundo aniversário. A gente manteve tudo igual: a manga, a baunilha e a pimenta do reino branca. A novidade é que a gente inverteu as cores do rótulo. Brincadeira, tem mais. Adicionamos lactobacilos, transformando ela em uma sour frutada e condimentada. Bem-vinda, Sour Saison du Leblon. Read Less

We Are Just Making Shit Up

Sour - Smoothie / Pastry

Coffee + Blackberry + Vanilla + Hazelnut

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You Drive Me Vanilla Nuts

Stout - Imperial / Double Pastry

Imperial Stout w/ Milk Sugar, Cocoa Nibs, Vanilla and Hazelnut

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