Browar Kormoran

Porter Warmiński

Porter - Baltic

Porter Bałtycki nazywany jest najczęściej „piwowarskim skarbem Polski”. Oferując Państwu nasze specjały nie mogło wśród nich zabraknąć porteru. Jesteśmy… Read More

Porter Bałtycki nazywany jest najczęściej „piwowarskim skarbem Polski”. Oferując Państwu nasze specjały nie mogło wśród nich zabraknąć porteru. Jesteśmy to winni także naszej piwnej tradycji. Siłą naszego porteru jest długi okres leżakowania (minimum 21 tygodni). W tym czasie piwo nabiera mocy, klaruje się i uzyskuje właściwy smak i zapach. Tak długie leżakowanie pozwala nam zrezygnować z filtracji. Wszystko to składa się na treściwe piwo o wyjątkowym, aksamitnym smaku, głębokim kolorze i wspaniałym aromacie.

Składniki: woda, słód jęczmienny: pilzneński, karmelowy, palony, chmiel, drożdże
Metoda warzenia: tradycyjna, fermentacja bezciśnieniowa, leżakowanie min. 21 tygodni, niefiltrowane
Pasteryzacja: Tak
Gatunek piwa: Porter
Zawartość alkoholu: 9,0% obj.
Ekstrakt: 21,0% wag.
Barwa: czarna z rubinowymi przebłyskami
Termin przydatności do spożycia: 270 dni
Opakowania: butelka 0,5l Read Less

1 na 100 Lite APA

Non-Alcoholic Beer - Other

Lite Rye American Pale Ale (lekkie żytnie APA), 6.5°Blg Znaczny udział słodów żytnich oraz chmiel Citra sprawiają, że jest pełne w smaku, czaruje egzotycznym… Read More

Lite Rye American Pale Ale (lekkie żytnie APA), 6.5°Blg

Znaczny udział słodów żytnich oraz chmiel Citra sprawiają, że jest pełne w smaku, czaruje egzotycznym aromatem i doskonale orzeźwia. Jest niefiltorwane, dzięki czemu zachowuje wszystko co najlepsze. To prawdziwe, naturalne piwo ze wszystkimi jego walorami. Niski ekstrakt pozwala uzyskać w nim jedynie 1% alkoholu, co sprawia, że można delektować się nim znacznie dłużej. Idealne po wysiłku fizycznym, szczególnie w upalne dni.

Sprawdź jak smakuje i jak wiele może znaczyć 1%!

Składniki: woda, słody jęczmienne (jasne i ciemne), słody żytnie (jasne i ciemne), słód pszeniczny, chmiel (Citra, Lubelski, Marynka, Sybilla), drożdże. Read Less

Warmińskie Rewolucje

Lager - Pale

Edelhell, 12.5 Blg Warmińskie Rewolucje (Warmian Revolution) is an unusual variety of lager brewed with the reversed hopping. What’s that? The bitterness… Read More

Edelhell, 12.5 Blg

Warmińskie Rewolucje (Warmian Revolution) is an unusual variety of lager brewed with the reversed hopping. What’s that? The bitterness is extracted with the aromatic Sybilla hop, and the aroma is obtained with the use of the bitter Marynka hop. Furthermore, we employ the process of cold hopping. Due to lack of filtration, the beer retains every single nuance of its aroma and flavour. All of that results in an exceptional beer with a herbal aroma of the Polish hop and a refreshing citrus aftertaste. It’s mild and as drinkable as it can be thanks to the perfect balance between the delicate malty taste and its medium degree of bitterness. Who would have thought that the lager can be so subtle and velvety!

Czy słyszeliście o piwie EDELHELL? Wymyślił je około 100 lat temu R. Hoffmann, piwowar przez 44 lata pracujący w warmińskich i mazurskich browarach rodziny Daum. To właśnie on był prekursorem uprzemysłowienia lokalnego browarnictwa, wprowadził do browarów maszyny, piwa dolnej fermentacji i postęp. Był ojcem naszej lokalnej pierwszej piwnej rewolucji. EDELHELL był lagerem uwarzonym na pilzeńską modę, szczytowym osiągnięciem ówczesnego piwowarstwa, zdobywcą nagród międzynarodowych. Piwo to stało się naszą inspiracją... ale... Tak jak wówczas piwa standaryzowano tak my (jak to mamy w zwyczaju) idziemy pod prąd. Nasz piwowar zastosował odwrotne chmielenie: na goryczkę aromatyczna Sybilla, a na aromat goryczkowa Marynka, i dodatkowo chmielenie na zimno. Read Less

Podróże Kormorana: American IPA

IPA - American

AIPA, 16°Blg American IPA – pierwszym skojarzeniem, które pojawia się po usłyszeniu AIPA to cała feria aromatów. AIPA oszałamia chmielowymi zapachami… Read More

AIPA, 16°Blg

American IPA – pierwszym skojarzeniem, które pojawia się po usłyszeniu AIPA to cała feria aromatów. AIPA oszałamia chmielowymi zapachami przywołującymi cytrusy, kwiaty, sosnowy las, czy owoce tropikalne. Piwo jest koloru miedzi lub bursztynu, czasem z pomarańczowymi odcieniami. Chmielenie na zimno może spowodować lekką opalizację. Piwo pokryte jest trwałą, drobnopęcherzykową pianą. W smaku podobnie jak w aromacie odnajdujemy wszystkie cudowne akcenty używanych chmieli. Zdecydowana goryczka i chmielowość jest dobrze zbalansowana słodową podstawą tego piwa. Mimo słodowości piwo nie jest karmelowe, zatykające. Chmielowy posmak nie powinien być ostry, a zachęcać do kolejnego łyku. Podsumowując można powiedzieć, że to wybitnie pijalne piwo, pełnymi garściami czerpiące z dobrodziejstw nowych odmian chmielu.

Składniki: woda, słody jęczmienne; słód pszeniczny; chmiele: Cascade, Chinook, Citra, Centennial, Mosaic; drożdże.
7-krotnie chmielone: na zacier, brzeczka przednia, 4 dawki do kotła warzelnego oraz chmielenie na zimno. Read Less

Podróże Kormorana Witbier

Wheat Beer - Witbier / Blanche

Witbier, 12.5°Blg Witbier to piwo o przyjemnym, lekkim, zbożowym aromacie z wyraźnie zaznaczonymi aromatami ziół – zwłaszcza kolendry oraz skórki pomarańczy.… Read More

Witbier, 12.5°Blg

Witbier to piwo o przyjemnym, lekkim, zbożowym aromacie z wyraźnie zaznaczonymi aromatami ziół – zwłaszcza kolendry oraz skórki pomarańczy. Aromaty mimo swej intensywności dobrze się komponują. Piwo jest bladożółte, przez użycie niesłodowanej pszenicy – mętne. Opalizując w szkle sprawia wrażenie faktycznie białego (jego nazwa bierre blanche znaczy piwo białe). Piana witbiera jest biała, kremowa i długo się utrzymuje. Smak piwa jest zbożowy przyjemnie kwaskowy, z wyraźną słodyczą akcentowaną przez skórkę cytrusową i kolendrę. Od razu czuć, że to piwo z rodziny piw pszenicznych, choć ziołowo-cytrusowa nuta dodaje nieco egzotyczności. Wszystko to dobrze zbalansowane składa się w smak lata. Goryczka chmielowa podobna do hefeweizen nie powinna wpływać na orzeźwiające aromaty owoców i przypraw, nie powinna też zalegać. Piwo jest dość mocno nagazowane, co w połączeniu z jego charakterem sprawia wielkie orzeźwienie. Mimo lekkości jest treściwe, ale nie oblepiające. Read Less

Imperium Prunum

Porter - Imperial / Double Baltic

Imperialny Porter Bałtycki z Suską Sechlońską, 26°Blg Imperium Prunum to imperialna (dubeltowa) wersja króla polskich piw porteru bałtyckiego. Tradycyjne… Read More

Imperialny Porter Bałtycki z Suską Sechlońską, 26°Blg

Imperium Prunum to imperialna (dubeltowa) wersja króla polskich piw porteru bałtyckiego. Tradycyjne portery mają 21% ekstraktu i ok. 9% alkoholu. Nasze piwo ma 26% ekstraktu, a drożdże odfermentowały je do 11% alkoholu. Piwo jest czarne, nieprzejrzyste, z beżową drobnopęcherzykową pianą. Piękne rubinowe błyski ujawniają się po każdym łyku w czasie powolnego spływania po ściance naczynia.

W aromacie uderza feeria ciemnych zapachów: kawy, kakao, czekolady i czekoladowych pralin sowicie nadzianych owocami z likieru. Wszystko to unosi się łącząc z nutami szlachetnego alkoholu oraz wędzonych owoców. Co ważne, zdecydowana wędzona nuta łącząca oba elementy kompozycji piwa pochodzi nie od wędzonych słodów, a od zastosowania Suski Sechlońskiej – wędzonej śliwki węgierki pochodzącej z okolic wsi Sechna, posiadającej unijny certyfikat Chronionego Oznaczenia Geograficznego.

Smak potwierdza wszystko to, co pojawiło się w aromacie. Płynna czekolada i najlepsze belgijskie praliny łączą się z delikatną słodyczą, palonością oraz delikatnie kwaśnym kawowym finiszem. Szlachetne, rozgrzewające nuty alkoholowe pozwalają delektować się każdym łykiem. Wszystkie elementy – niczym jesienna mgła w górskiej dolinie – łączy owocowa wędzoność śliwki. Read Less

Kormoran Jasny

Pilsner - Other

Cechą, która decyduje o wyjątkowości tego piwa jest jego chmielowość. Przy komponowaniu jego smaku skupiliśmy się na klasycznych europejskich, kontynentalnych… Read More

Cechą, która decyduje o wyjątkowości tego piwa jest jego chmielowość. Przy komponowaniu jego smaku skupiliśmy się na klasycznych europejskich, kontynentalnych odmianach chmielu. Użyliśmy ich aż pięć. Trzy z nich to odmiany polskie: goryczkowa Marynka, goryczkowo-aromatyczna Sybilla oraz wybitnie aromatyczny Lubelski. Doznania jakie możemy doświadczyć dzięki najlepszym polskim chmielom wzbogaciliśmy dodając najsłynniejsze odmiany naszych sąsiadów: Żatecki pochodzący z Czech i niemiecki Tettnanger. Wszystko to składa się w niepowtarzalny aromat i smak piwa delikatnie uzupełniony subtelnym biszkoptowym posmakiem. 12.5°Blg Read Less

Świeże

Lager - Dortmunder / Export

Piwo prawdziwie niepasteryzowane! Mieszkańcy naszego regionu emigrując do Zagłębia Ruhry stworzyli piwa dortmundzkie. Ich smak wywieźli z rodzinnych stron.… Read More

Piwo prawdziwie niepasteryzowane!
Mieszkańcy naszego regionu emigrując do Zagłębia Ruhry stworzyli piwa dortmundzkie. Ich smak wywieźli z rodzinnych stron. Piwo Świeże jest właśnie takim piwem – lekko słodkawym i jasnym. Piwo po procesie warzenia i fermentacji jest długo lagerowane (leżakowane w zbiorniku w temperaturze bliskiej 0°C). Wszystko to składa się na delikatny smak, słodowo-chmielowy bukiet, wysoką klarowność i odpowiednie nasycenie dwutlenkiem węgla. Brak pasteryzacji pozwala na zachowanie wszystkich jego walorów. Aby uzyskać piwo o powtarzalnym smaku w czasie filtracji miesza się piwa z różnych leżaków – piwowar próbuje i tak dobiera proporcje aby było zawsze tak samo doskonałe. Świeże przez swą wysoką pijalność jest doskonałym zwieńczeniem dnia po ciężkiej pracy.

Składniki: Woda, słód jęczmienny, chmiel, drożdże piwowarskie.
12.5°Blg Read Less

Kormoran Ciemny

Lager - Dark

Na smak tego piwa składają się słody jasne, trzy rodzaje słodów karmelowych, słód prażony i palony. Całości dopełnia użycie płatków owsianych nadających… Read More

Na smak tego piwa składają się słody jasne, trzy rodzaje słodów karmelowych, słód prażony i palony. Całości dopełnia użycie płatków owsianych nadających mu pełni i okrągłości. Piwo to ma niski poziom alkoholu, ale bardzo bogaty i złożony smak. Znajdziemy w nim: nuty karmelowe, czekoladowe, kawowe przeplatane cytrusowo-kwiatowymi aromatami chmielu Cascade. Dzięki bardzo spokojnej fermentacji i długiemu leżakowaniu wszystkie wyżej wymienione smaki tworzą harmonijnie aksamitną kompozycję. 12.5 Blg Read Less

Irish Beer

Lager - Dark

Irish Beer to najdłużej warzone piwo w ofercie Browaru Kormoran. Mimo tego, że jest to piwo dolnej fermentacji jego inspiracją były piwa z wysp brytyjskich.… Read More

Irish Beer to najdłużej warzone piwo w ofercie Browaru Kormoran. Mimo tego, że jest to piwo dolnej fermentacji jego inspiracją były piwa z wysp brytyjskich. Ze stoutów czerpie nadający charakteru lekki posmak palonego jęczmienia. Inspiracją dla kremowości i delikatnej słodkości były piwa w stylu Mild. Takie skupienie cech charakterystycznych dla piw wyspiarskich w piwie dolnej fermentacji warzonym na Warmii stworzyło jedynego niepowtarzalnego Irish'a z Browaru Kormoran. Jego smak cieszy nas już tak długo... 14.5°Blg

Jest to jedno z najbardziej utytułowanych piw w naszej ofercie – zdobyło nagrody m.in. podczas Festiwalu Piw Polskich oraz konsumenckiego konkursu piw Chmielaki Krasnostawskie. Read Less

Miodne

Honey Beer

15.5°Blg

15.5°Blg Read Less

Podróże Kormorana Coffee Stout

Stout - Coffee

Coffee Stout, 14.5°Blg Coffee Stout – kolejne piwo z serii Podróże Kormorana przywodzi na myśl kawę z odrobiną śmietanki, cukru i wyraźną czekoladową… Read More

Coffee Stout, 14.5°Blg

Coffee Stout – kolejne piwo z serii Podróże Kormorana przywodzi na myśl kawę z odrobiną śmietanki, cukru i wyraźną czekoladową nutą na finiszu. W zapachu słodkiego stoutu znajdziemy palone zboża, kawę i gorzką czekoladę. Piwo ma ciemny, niemal nieprzejrzysty kolor z rubinowymi refleksami. Drobna, ale trwała piana od razu kojarzy się z beżową pianką porannego włoskiego espresso. Podobnie jest ze smakiem: delikatna, kawowa paloność, wraz z niskim odfermentowaniem przenoszą kubki smakowe do doskonałej kawiarni. Coffee Stout z Browaru Kormoran to swoiste połączenie luzu wyspiarskiego piwowarstwa, elegancji włoskiej kawy i słodyczy płynącej jedynie od naszych słodów.

Piwo zdobyło złoty medal na Global Craft Beer Award 2014 w Berlinie w kategorii Chocolate or Coffee beer. Read Less

Barlow Sorbus

Barleywine - Other

Barley wine z jarzębiną (with rowanberry). Nasza interpretacja stylu barley wine swoje korzenie czerpie z klasycznych wzorów piwowarstwa wyspiarskiego.… Read More

Barley wine z jarzębiną (with rowanberry).

Nasza interpretacja stylu barley wine swoje korzenie czerpie z klasycznych wzorów piwowarstwa wyspiarskiego. Jednak nie bylibyśmy sobą, jeżeli nie zaproponowaliśmy byśmy jego autorskiej interpretacji. Barlow Sorbus ma ekstrakt na poziomie 26 plato, z którego uzyskaliśmy 10,5% alkoholu. Jednak o jego wyjątkowości stanowią dwa elementy: jarzębina i czas. Dzięki dodanej na ostatnie miesiące leżakowania jarzębinie udało się nam nieco skontrować potężną słodowość i niemałą słodycz tego piwa nadając jej nieco zadziorności i subtelnej cierpkiej nuty. Jednak największą zaletą tego piwa jest czas dany mu w czasie leżakowania. Po zakończonej fermentacji piwo leżakowało 16 miesięcy! Jesteśmy przekonani, że każdy dzień zwrócił się z nawiązką. W tym czasie nasz barley wine cudownie się zaokrąglił, wygładził, zharmonizował i wyszlachetniał. Był jak brzydkie kaczątko, który przeobraził się w pięknego łabędzia.

Składniki: woda, słody jęczmienne, ekstrakt słodowy, jarzębina (3,1%), chmiel, drożdże.
26°Blg
Leżakowane 16 miesięcy. Read Less

1 na 100 Pigwowiec i Miód

Table Beer

Lite Fruit & Honey Ale, 8.5°Blg 1 na 100 Pigwowiec i Miód to niefiltrowane piwo górnej fermentacji z bogatym dodatkiem miodu i soku z pigwowca. Jest w… Read More

Lite Fruit & Honey Ale, 8.5°Blg

1 na 100 Pigwowiec i Miód to niefiltrowane piwo górnej fermentacji z bogatym dodatkiem miodu i soku z pigwowca. Jest w nim wszystko co pokochaliście w 1 na 100 Lite APA – pełnia smaku i niska zawartość alkoholu. Tym razem jednak jeszcze bardziej skupiliśmy się na letnim orzeźwieniu!

Dzięki dodaniu naturalnego soku z pigwowca (od plantatora spod Kazimierza Dolnego) i naturalnego miodu (od zaprzyjaźnionego pszczelarza z Warmii i Mazur) uzyskaliśmy lekkie, niskokaloryczne piwo w stylu Fruit&Honey Ale. Zachowując piwny charakter przypomina letnią lemoniadę z delikatną słodyczą i rześkim kwaśnym charakterem pigwowca. Piwo, mimo swej lekkości, jest pełne w smaku, a jego wyjątkowo orzeźwiający charakter z pewnością przysporzy mu zwolenników zarówno wśród lubiących piwo mężczyzn, jak lubujących się w radlerach kobiet.

1% alk. – 100% pełni smaku, orzeźwienia, naturalności, satysfakcji… Idealne na upalne dni, tym razem w wydaniu Fruit&Honey. Read Less

Świąteczne

Winter Ale

Seasonal (Christmas) dark ale spiced with allspice, carnation, cardamon, cinnamon, ginger, orange peel and natural aromas. 16.5°Blg Swoistą piwną tradycją… Read More

Seasonal (Christmas) dark ale spiced with allspice, carnation, cardamon, cinnamon, ginger, orange peel and natural aromas. 16.5°Blg

Swoistą piwną tradycją jest oferowanie specjalnych piw w okresie Świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Są to mocne, ciemne piwa z przyprawami korzennymi takimi jak goździki, cynamon, czy imbir... Tak też smakuje nasze piwo świąteczne. Gdybyśmy mieli nazwać je jak inne piwa w naszej ofercie nazywałoby się "Piernik w Piwie". Piwo to doskonale pasuje do świątecznych wypieków i potraw, a jego przyprawowy smak i aromat doskonale wpisuje się w klimat świąt. Doskonale smakuje pite przy choince lub złożone tam jako prezent dla najbliższych.

Składniki: woda, słód jęczmienny jasny, słody jęczmienne ciemne, cukier, chmiel, goździki, cynamon, skórka pomarańczy, imbir, ziele angielskie, kardamon, aromaty naturalne. Read Less

Śliwka w Piwie

Fruit Beer

Plum Fruit Beer, 14.5 Blg

Plum Fruit Beer, 14.5 Blg Read Less

Krzepkie

Lager - Strong

Strong lager – piwo jasne mocne. Doskonale pasuje by pić je w chłodniejsze jesienne dni, bądź wiosną. Czyste w smaku, słodkawe, ale nie mdłe, dobrze odfermentowane...… Read More

Strong lager – piwo jasne mocne. Doskonale pasuje by pić je w chłodniejsze jesienne dni, bądź wiosną. Czyste w smaku, słodkawe, ale nie mdłe, dobrze odfermentowane... wszystko to cechy krzepkiego. To piwo, którego jasny kolor pozwoli wspomnieć słońce, gdy dni stają się co raz krótsze, a także rozgrzeje gdy wiosenne dni nie są jeszcze zbyt ciepłe. Doskonale sprawdza się jako piwo biesiadne, którego łagodne cechy zyskują mu zwolenników. Jak zawsze także i tutaj (a nawet przede wszystkim tutaj) zalecamy umiar, gdyż to najmocniejsze piwo jasne przez nas produkowane.

14.5°Blg Read Less

Wiśnia w Piwie

Fruit Beer

Sour Cherry Beer, 14.5°Blg Gdzie tkwi sekret sukcesu Wiśni w Piwie? Do jasnego piwa dodajemy naturalny sok wiśniowy, odrobinę cukru dla złamania wiśniowej… Read More

Sour Cherry Beer, 14.5°Blg

Gdzie tkwi sekret sukcesu Wiśni w Piwie?
Do jasnego piwa dodajemy naturalny sok wiśniowy, odrobinę cukru dla złamania wiśniowej kwaskowatości i leżakujemy. Ten długi proces pozwala na odpowiednie ułożenie się smaków i stworzenie z nich doskonałej kompozycji. Dzięki temu dostajemy piwo lekkie, smakowite i orzeźwiające.

Niebagatelny smak Wiśni w Piwie docenili nie tylko eksperci przyznając mu srebrny medal na European Beer Star w Norymberdze, ale przede wszystkim nasi klienci. Dziękujemy i życzymy smacznego!

Składniki: woda, słód jęczmienny, naturalny sok wiśniowy, cukier, chmiel, aromat naturalny.
Metoda warzenia: tradycyjna, fermentacja dolna. Read Less

Terra Donum

Mead - Braggot

Braggot z czarnym bzem i kawą zbożową. Jak we wszystkich braggotach pierwsze skrzypce gra tu miód. W zasypie (jeżeli można tak powiedzieć) użyliśmy 33%… Read More

Braggot z czarnym bzem i kawą zbożową.

Jak we wszystkich braggotach pierwsze skrzypce gra tu miód. W zasypie (jeżeli można tak powiedzieć) użyliśmy 33% naturalnego, aromatycznego miodu gryczanego. Bazę piwną można określić jako subtelnie palony czy wędzony barley wine. Jest słodki w sposób charakterystyczny dla gryczanego miodu. Aby jednak złagodzić jego ciężkość, pracowaliśmy nad dodatkami, które skontrują i urozmaicą słodycz tego piwa. Po raz pierwszy zdecydowaliśmy się zastosować 2 dodatki: kawę zbożową i czarny bez.

Składniki: woda, słód jęczmienny jasny, miód, słód żytni, słód jęczmienny ciemny, słód wędzony, owoce czarnego bzu, kawa zbożowa, chmiel, drożdże.
28°Blg
Leżakowane 20 miesięcy. Read Less

Radler Gorzka Pomarańcza

Non-Alcoholic Beer - Shandy / Radler

Eksplozja owocowego orzeźwienia z nutą tradycyjnego piwa z Browaru Kormoran. Tym razem lont owocowej bomby przyczepiliśmy do pomarańczy. Efekt? Piorunujący!…ale… Read More

Eksplozja owocowego orzeźwienia z nutą tradycyjnego piwa z Browaru Kormoran. Tym razem lont owocowej bomby przyczepiliśmy do pomarańczy. Efekt? Piorunujący!…ale nie mąci umysłu. Radler odświeża bąbelkami i kusi aromatem…

Kormoran Radler Gorzka Pomarańcza to produkt bezalkoholowy, w którym duża ilość naturalnego soku łączy się piwnymi cechami!

Do naszego radlera nie dodajemy cukru, ani wzmacniaczy smaku.

Natomiast odrobina himalajskiej soli podnosi jego pełnię i izotoniczne cechy.

Tylko dobro i natura!… jak na browar z Warmii i Mazur przystało! Read Less

Porter Warmiński z Wiśnią

Porter - Baltic

Baltic Porter with cherry, 23.5°Blg Porter Bałtycki to styl mocno związany z Polską. Jest to piwo ciemne, mocne, ekstraktywne, którego urzekający smak… Read More

Baltic Porter with cherry, 23.5°Blg

Porter Bałtycki to styl mocno związany z Polską. Jest to piwo ciemne, mocne, ekstraktywne, którego urzekający smak rodzi się w czasie długiego leżakowania. Jednym słowem klasyk! Jednak porter to także doskonała baza do tworzenia nowych, intrygujących doznań dla podniebienia. W ten sposób powstał Porter Warmiński w Wiśnią.

Do leżakowanego przez pół roku Porteru Warmińskiego dodajemy naturalny sok wiśniowy i znów leżakujemy. Nie dosładzamy, nie aromatyzujemy. Pozwalamy jedynie, aby palona, czekoladowa słodycz piwa zharmonizowała się z kwaskową i wytrawną owocowością wiśni. Efekt jest piorunujący! Piwo zyskuje nowy wymiar. Pozostaje nieprzejrzyście czarne, a obecność owocowego akcentu zdradza jedynie kolor piany. O ile w wersji podstawowej jest ona kremowo-beżowa, to po dodaniu wiśni zyskuje delikatnie czerwonawy odcień. W aromacie obok typowo porterowych nut gorzkiej czekolady, kawy, czy czekoladek pojawia się znacznie lżejsza, lekko kwaśna nuta wiśniowej owocowości.

Porter Warmiński z Wiśnią smakuje niczym najlepsze belgijskie praliny. Jest deserowe, pełne w smaku, czekoladowe, aksamitne, a nuta szlachetnego alkoholu delikatnie pieści i rozgrzewa podniebienie. Wszystko to, zbalansowane delikatnie kwaskową, wręcz wytrawną wiśnią, tworzy pięknie zharmonizowaną kompozycje o zadziwiająco wysokiej pijalności.

Składniki: woda, słody jęczmienne (jasny, karmelowy, palony), ekstrakt słodowy, naturalny sok wiśniowy (5,2%), chmiel, drożdże. Read Less

Cornus Lupus

Porter - Imperial / Double Baltic

Cornus Lupus to Boil Down Baltic Porter z dereniem – przepotężne piwo o ekstrakcie 36,6 blg i 10,5% alkoholu. Piwo powstało w wyjątkowy sposób. Jest to… Read More

Cornus Lupus to Boil Down Baltic Porter z dereniem – przepotężne piwo o ekstrakcie 36,6 blg i 10,5% alkoholu.

Piwo powstało w wyjątkowy sposób. Jest to piwo wygotowane – w sensie gotowana była brzeczka. Gotowanie brzeczki trwało 24 godziny, co jest wynikiem rekordowo długim. Co z tego wynika?

Po pierwsze proces ten mocno zagęścił – podniósł ekstrakt piwa. Dzięki temu uzyskaliśmy brzeczkę o ekstrakcie 36,6 blg. Z drugiej strony gotowanie brzeczki znacząco zmniejszyło jej objętość. Gotowego piwa jest więc bardzo mała ilość. Po trzecie w końcu, tak długi czas gotowania spowodował, że bardzo mocno zadziałał proces, który nazwalibyśmy kettle carmelization. Karmelizacja w kotle to proces, w którym mocne podgrzewanie brzeczki i długi czas trwania tego procesu powoduje karmelizowanie cukrów, wytwarzanie się dekstryn (niefermentowalnych dla drożdży), wzmocnienie smaku, powstanie specyficznego aromatu.

Dlaczego nie zastosowaliśmy innych metod zagęszczania np. wymrażania? Piwa wygotowywane przed fermentacją mają zdecydowanie mocniejszy smak. Cukry są skoncentrowane, bardziej karmelizowane, ale nie w charakterze karmelu jasnego, a bardziej ciemnych pumperniklowych smaków. Cały proces jest znacznie trudniejszy, drożdże mają utrudnioną pracę, ale… Cornus Lupus jest prawdopodobnie pierwszym w Polsce piwem zagęszczonym przed fermentacją :-).

A Dereń? Dodaliśmy go jako całe owoce i leżakował z piwem. Stanowi kontrę dla jego słodyczy i zaokrągla smak. Piwo leżakowało ponad 2 lata! Read Less

Astus Malum

Cider - Graff

Read Less

Oktawian

Pilsner - Other

Oktawia Dry Hopping

Oktawia Dry Hopping Read Less

PLON Zielony

IPA - Other

Polish IPA, 16°Blg Hopped with fresh, wet cones of only one hop variety - Sybilla. PLON zielony to piwo w stylu India Pale Ale na jednym, polskim chmielu… Read More

Polish IPA, 16°Blg
Hopped with fresh, wet cones of only one hop variety - Sybilla.

PLON zielony to piwo w stylu India Pale Ale na jednym, polskim chmielu odmiany Sybilla. Piwo szczególnie wyjątkowe, bo warzone tylko raz w roku, chmielone świeżymi, niesuszonymi szyszkami.

Wznieśmy razem toast za polski chmiel, bo PL is ON :-)

Składniki: woda, słody jęczmienne jasne i ciemne, słód pszeniczny, chmiel, drożdże.

5-krotnie chmielone: na zacier, 2 dawki do kotła warzelnego, kadź zawirowania oraz chmielenie na zimno. Read Less