Brouwerij De Bolle Paep

Sinds 2013 wordt er door leden van de Delftse studentenvereniging Virgiel zelf bier gebrouwen. Het begon allemaal als een weddenschap tussen de lustrumcommissie van Virgiel en brouwerij de Koperen Kat. De lustrumcommissie wedde dat zij als technische studenten zelf een brouwinstallatie voor maximaal 100,- euro konden klussen. Van opengeslepen 50 liter fusten is er een brouwinstallatie gebouwd, waarbij de ketels door gasbranders werden verwarmd. Na het succesvol brouwen van het eerste biertje met de zelfgemaakte installatie sloeg het enthousiasme voor het brouwen van bier toe onder de Virgilianen. In het voormalige Sint-Barbaraklooster te Delft werd een ruimte ingericht tot brouwerijen vanaf dat moment wordt er bier gebrouwen op Sociëteit Alcuin. Geheel volgens het ‘voor Virgilianen, door Virgilianen’ concept werd er in de jaren die volgde veel zelf geklust aan het hok, de installatie en de recepten voor de bieren. In december 2015 is er een nieuwe brouwinstallatie aangeschaft. De nieuwe ketels met een capaciteit van 120L worden elektrisch verwarmd en zijn daardoor veel efficiënter en tevens veiliger om mee te brouwen. Sinds 2017 is De Bolle Paep officieel een legale brouwerij geworden, wat het ook mogelijk heeft gemaakt om buiten de Sociëteit ons bier te verkopen. Het hoofddoel blijft echter nog steeds het brouwen van speciaalbier voor en door Virgilianen. Met de recent volledig gerenoveerde brouwerij hopen we dit ook in de toekomst nog vele jaren te kunnen doen.​ Show Less