Brněnská pivovarnická společnost

Hauskrecht Brněnská 11

Pilsner - Czech / Bohemian

Dal jsem si za cíl uvařit poctivou jedenáctku, která osloví a udělá radost. Vařím ji klasicky na dva rmuty, přidávám žatecký chmel, slady odebírám z domácích… Read More

Dal jsem si za cíl uvařit poctivou jedenáctku, která osloví a udělá radost. Vařím ji klasicky na dva rmuty, přidávám žatecký chmel, slady odebírám z domácích sladoven. Pivo kvasí sedm dní a následně leží (dozrává) až 4 týdny při teplotě 1 – 2 °C, čímž se chuťově zakulatí, získá ten správný buket a postupně se nasytí přírodním kysličníkem uhličitým. Tohle pivo poznáte i poslepu: prostě jen ponořte rty do husté smetanové pěny, která spolu s dokonalým řízem jsou tou pravou tečkou za dlouhým výrobním procesem nefiltrované Brněnské 11. Read Less

Hauskrecht Brněnská 12

Pilsner - Czech / Bohemian

Řekl bych královna mezi pivy. Uvařit dobrou dvanáctku, to je malá maturita pro každého sládka. Cílem Brněnské 12 není udivit ani překvapit, jen potěšit.… Read More

Řekl bych královna mezi pivy. Uvařit dobrou dvanáctku, to je malá maturita pro každého sládka. Cílem Brněnské 12 není udivit ani překvapit, jen potěšit. Podobně jako ostatní naše piva je vařena s láskou a řemeslným umem, bez následné filtrace a pasterizace. Díky výraznějšímu podílu neprokvašeného extraktu, který dodává pivu vyšší plnost (chlebnatost) a pivovarským kvasinkám, dodávajícím tělu tolik potřebné vitamíny a minerály, je Brněnská 12 hustá tak akorát, aby se dala ‚kousat’. Read Less

Hauskrecht PH 13 Black Flek

Lager - Dark

Ikonou a pravzorem všech řemeslných a hostinských pivovarů nejen u nás byl bezesporu pivovar U Fleků. Vždyť který hostinský pivovar na světě může tvrdit,… Read More

Ikonou a pravzorem všech řemeslných a hostinských pivovarů nejen u nás byl bezesporu pivovar U Fleků. Vždyť který hostinský pivovar na světě může tvrdit, že vaří pivo nepřetržitě již 500 let. Lepší místo pro vyučení si Petr Hauskrecht ani nemohl přát. Při drhnutí dubových kádí ve vlhkém studeném sklepě snil o tom, mít jednou také takový pivovar – jakkoliv se to zdálo v roce 1978 nereálné. Jako vzpomínku na svá učňovská léta se proto Petr rozhodl uvařit pivo, které by se směle mohlo rovnat svému klasickému předobrazu. Konečně posuďte sami: PH 13 Black Flek, první ze série speciálů Peter´s Collection vaří Petr ze čtyř druhů sladů s výraznou krémově kávovou chutí podbarvenou chmelovou hořkostí. Po nalití vytváří hustou pěnu, která zanechává po napití zřetelné stopy v podobě kroužků. Read Less

Hauskrecht Špilberk 10

Pilsner - Czech / Bohemian

Žít pivo. Brněnské hostince a pivovary od pravěku po současnost, je název ryze pivní výstavy, mapující vývoj tohoto oboru v naší metropoli. A protože… Read More

Žít pivo. Brněnské hostince a pivovary od pravěku po současnost, je název ryze pivní výstavy, mapující vývoj tohoto oboru v naší metropoli. A protože se výstava koná na Špilberku a náš pivovar je jejím partnerem, uvařili jsme speciálně pro tuto příležitost Výstavní brněnskou desítku. Slady z našich osvědčených humnových sladoven jsme povařili klasickou dekokční technologií na dva rmuty. Stejně jako jedenáctka a dvanáctka se i naše desítka od ostatních odlišuje způsobem chmelení. V tomto případě čtvrtým a pátým chmelením speciálně upravenými hlávkami žateckého poloraného červeňáku. Read Less

Hauskrecht Brněnský Weiss

Wheat Beer - Hefeweizen

Bavorský weiss, weizen nebo také weiße, původně názvy piva bílého (nejen díky jasně bílé dece, kterou svrchní kvasnice na povrchu kvasné kádě vytvářejí),… Read More

Bavorský weiss, weizen nebo také weiße, původně názvy piva bílého (nejen díky jasně bílé dece, kterou svrchní kvasnice na povrchu kvasné kádě vytvářejí), označují od 16. století piva pšeničná, rošířená tehdy v Bavorsku, ale i v Čechách. Typický bavorský weiss je nefiltrovaný, řízný a slabě chmelený, jeho aroma je plné banánových a kořeněných tónů, chuť osvěžující s nádechem kvasnic, ovoce a příjemné sladkokyselosti. My jsme do našeho weissu přidali ještě špetku muškátového oříšku – koneckonců, žijeme v Brně! Read Less

Hauskrecht PH 13 Sv. Patrick

Spiced / Herbed Beer

Sv. Patrik (irsky Naomh Pádraig), byl biskup z Armaghu, jenž přinesl do země křesťanství a svou berlou vyhnal z ostrova všechny hady. Výročí jeho úmrtí,… Read More

Sv. Patrik (irsky Naomh Pádraig), byl biskup z Armaghu, jenž přinesl do země křesťanství a svou berlou vyhnal z ostrova všechny hady. Výročí jeho úmrtí, stanovené na 17. března jako Den sv. Patrika, doprovázejí po celém světě bujaré oslavy s všudypřítomnou zelenou – národní barvou Irska.

Právě na jeho počest uvařil Petr tento výrazně zelený, přírodně zabarvený speciál. Chmelové aroma, podtržené příjemnou hořkostí, má na svědomí studené chmelení českým Kazbekem a přesný poměr žateckých odrůd Sládek a ŽPČ ve chmelovaru. Středně plné tělo je výsledkem kombinace světlých sladů a nižšího stupně prokvašení. Read Less

Hauskrecht Brněnská 12 Limitovaná edice čerstvá sklizeň

Pilsner - Czech / Bohemian

Protože chmelové šišky během sušení ztratí velkou část látek, zodpovědných za výslednou vůni a chuť piva, vydali jsme se koncem srpna s přáteli do malebné… Read More

Protože chmelové šišky během sušení ztratí velkou část látek, zodpovědných za výslednou vůni a chuť piva, vydali jsme se koncem srpna s přáteli do malebné vesničky Stekník v samém srdci Žatecké chmelařské oblasti. Kromě vzpomínek na své první chmelové brigády a jejich lásky jsme do Brna přivezli i koš právě sklizeného Žateckého poloranného červeňáku. Ještě ten den jsme ho slavnostně přidali do várky tak, aby tato Limitovaná edice Brněnské 12 každého potěšila chutí a vůní letošní sklizně. Možná držíte v ruce vůbec první pivo, uvařené z letošních chmelů! Tak ať Vám chutná. Read Less

Hauskrecht Moravian Ale

Pale Ale - American

Zatímco historie anglického Pale Ale se začala psát asi před 300 lety, kdy na britský trh přišly první světlé slady, American Pale Ale objevil v 80. letech… Read More

Zatímco historie anglického Pale Ale se začala psát asi před 300 lety, kdy na britský trh přišly první světlé slady, American Pale Ale objevil v 80. letech pivovar Sierra Nevada z Kalifornie. Oproti svému kontinentálnímu vzoru se APA vyznačuje nejen vyšším řízem, ale i výraznejší hořkostí a silnejším chmelovým aroma, typickým pro odrůdy Nového světa. Zlatavě-jantarová barva a pevná, hustá pěna spolu s výrazným citrusovým aroma charakterizují Moravian Ale. Věrni americké předloze jsme ve fázi studeného chmelení přidali Cascade, tuzemský původ potvrzují odrůdy Sládek, ŽPC a Rubín v chmelovaru. Díky vysokému podílu sladu Pale Ale, vhodně doplněným sladem plzeňským a karamelovým, získává náš Ale střední tělo probarvené hořce doznívajícími tóny Read Less

Hauskrecht vs. Clock Žitná IPA

IPA - Rye

Read Less

Hauskrecht Moravian IPA

IPA - Other

Píše se rok 1888 a v Bombaji právě přistál klipr naložený sudy Indian Pale Ale. Pivo s dvojnásobnou dávkou chmele a nebývale vysokou stupňovitostí, zajišťující… Read More

Píše se rok 1888 a v Bombaji právě přistál klipr naložený sudy Indian Pale Ale. Pivo s dvojnásobnou dávkou chmele a nebývale vysokou stupňovitostí, zajišťující přežití i cestou kolem rovníku, již netrpělivě očekávají vojáci Jejího Veličenstva. O 100 let později objevují tento zapomenutý pivní styl americké craft breweries a dnes tvoří vůbec nejprodávanější část jejich sortimentu. Moravian IPA, brněnská verze slavného svrchně kvašeného speciálu, zaujme především výraznou kořenitou a ovocně citrusovou vůní, získanou studeným chmelením americkou odrůdou Cascade a německou Mandarina Bavaria. Žateckým odrůdám Vital, Sládek, ŽPČ a Rubín, přidaným během chmelovaru, vděčí naše IPA za výraznou hořkost, příjemně zaoblenou vyváženým sladovým tělem pocházejícím z plzeňského a mnichovského sladu. Read Less

Hauskrecht PH 14 Carni Vale

Lager - Pale

Masopust – poslední tři dny před Popeleční středou, naplněné nezřízeným veselím, tancem, dobrým jídlem i pitím. Po návsi pobíhají maškary a seriózní občané… Read More

Masopust – poslední tři dny před Popeleční středou, naplněné nezřízeným veselím, tancem, dobrým jídlem i pitím. Po návsi pobíhají maškary a seriózní občané konají věci nezvyklé. Inspirován masopustem a Městským divadlem Brno, jehož režiséři často inscenují klasiku v novém pojetí, vzal Petr tradiční spodně kvašenou čtrnáctku, do role herců obsadil pět sladů (plzeňský, mnichovský, karamelový, pražený, pšeničný), osvědčené odrůdy žateckých chmelů (Premiant, Vital, Sládek a ŽPČ) a na hostování při studeném chmelení přizval aromatické odrůdy Kazbek a Mandarina Bavaria. Výsledný kus – PH 14 Carni Vale – má díky hvězdnému sladovému obsazení plné, zakulacené tělo. Z brilantní souhry chmelových stálic i hostujících odrůd vzešlo neobyčejné aroma meduňky podbarvené tóny citrusů. Read Less

Hauskrecht PH 15 Red Apač

Red Ale - American Amber / Red

... oné noci sestoupil k Petrovi sám Velký Manitou a pověřil ho, aby v Brně uvařil opravdu rudý ALE na počest všech rudých bratrů, obývajících před příchodem… Read More

... oné noci sestoupil k Petrovi sám Velký Manitou a pověřil ho, aby v Brně uvařil opravdu rudý ALE na počest všech rudých bratrů, obývajících před příchodem bledých tváří americký kontinent. Když se Petr nad ránem probudil, sedl za stůl a zapsal tuto recepturu.

Opálově rudá barva a jemné květinově-ovocné aroma dosažené kombinací bylinných výtažků a odrůd amerického, německého a českého chmele (Cascade, Mandarina Bavaria a Kazbek) charakterizují náš rudý ALE. Výsledná hořkost je i tentokrát dosažena díky osvědčené tuzemské čtyřce: Sládek, ŽPČ, Rubín a Vital. Za své plné tělo s karamelově nasládlými tóny vděčí tento ALE vyššímu podílu barevných sladů (karamelový, mnichovský a pražený). Read Less

Hauskrecht PH 12 Republika

Pilsner - Czech / Bohemian

Na oslavu 100 let republiky jsme uvařili PH 12 Republika. Tento výroční ležák je za studena chmelený odrůdou Kazbek a novým českým chmelem Boomerang. Read More

Na oslavu 100 let republiky jsme uvařili PH 12 Republika. Tento výroční ležák je za studena chmelený odrůdou Kazbek a novým českým chmelem Boomerang. Read Less

Hauskrecht PH 13 Marcen

Märzen

Märzenbier (březnové pivo) se ve středověkém Bavorsku nazývalo poslední pivo, uvařené před svátkem sv. Jiří. Po něm bylo až do konce září královským dekretem… Read More

Märzenbier (březnové pivo) se ve středověkém Bavorsku nazývalo poslední pivo, uvařené před svátkem sv. Jiří. Po něm bylo až do konce září královským dekretem vaření piva zakázáno. Důvodem byl nejen častější výskyt požárů v pivovarech v letním období, ale i vyšší teploty, které kvašení a zrání spodně kvašených piv bez umělého chlazení neumožňovaly. Aby se takové pivo až do podzimu nezkazilo, vařilo se na vyšší stupňovitost a ukládalo v hlubokých sklepech pod vrstvou říčního ledu. PH 13 Marcen, druhý Petrův speciál ze série Peter´s Collection, má stejně jako jeho středověký vzor tajemně jantarovou barvu. Té Petr dociluje díky vyššímu podílu karamelového a mnichovského sladu v sypání. Po napití tak ucítíte na jazyku jemnou karamelovou příchuť, vhodně doplňující středně plné sladové tělo. Read Less

Hauskrecht PH 16 Petr Bock

Bock - Hell / Maibock / Lentebock

Středověký speciál, jehož receptura vznikla v hansovním Eninbecku, si velmi oblíbila mnichovská šlechta a začala „einpocksch“ vařit sama. I zdejší mniši… Read More

Středověký speciál, jehož receptura vznikla v hansovním Eninbecku, si velmi oblíbila mnichovská šlechta a začala „einpocksch“ vařit sama. I zdejší mniši brzy objevili jeho magickou sílu, pomáhající přežít dlouhý zimní půst. Pivo, zkráceně nazývané BOCK, se tak brzy rozšířilo daleko za hranice Bavorska. Uvařit silný speciál na oslavu úspěšně zakončeného pivovarského roku je snem snad každého sládka. Nejinak k jeho vaření přistoupil i Petr. PH 16 Petr Bock obsahuje kromě tradičního plzeňského sladu z humnové sladovny i slad mnichovský a karamelový, stejně jako kořen zázvoru. Po bezmála tříměsíčním zrání má jantarově červenou barvu a plné sladové tělo s lehce medovými tóny podbarvené doznívající hořkostí. Ale pozor: Petrův bock je opravdu jen pro znalce! Read Less

Hauskrecht PH 21 Black Barrel Doble

Bock - Doppelbock

Black Barrel Doble – Reserva de Caribe. Svůj nejsilnější speciál, doppelbock PH 21 Consagrator jsme svěřili na tři měsíce do péče stařeného dubu, napuštěného… Read More

Black Barrel Doble – Reserva de Caribe. Svůj nejsilnější speciál, doppelbock PH 21 Consagrator jsme svěřili na tři měsíce do péče stařeného dubu, napuštěného třtinovým rumem Black Barrel® z Panenských ostrovů v Karibiku, aby v klidu a za nepřístupu vzduchu dozrál. S takovým pivem je radno zacházet jako s pravým sherry nebo portským: po malých skleničkách si ho během večera pomalu užívat… Black Barrel Doble má kaštanově hnědou barvu a robustní sladové tělo. Jeho aroma v sobě snoubí vanilku, skořici, hřebíček a sušené švestky.

Uvařen z pěti sladů (mnichovský, karamelový, pražený, pšeničný a plzeňský), jimž vděčí za kaštanově hnědou barvu a robustní sladové tělo s čokoládově karamelovými tóny. Read Less

Hauskrecht PH 21 Consagrator

Bock - Doppelbock

Původní recepturu zatím nejsilnějšího piva, které Petr uvařil, vytvořili v 17. století paulánští mniši ve svém klášterním pivovaru na předměstí Mnichova.… Read More

Původní recepturu zatím nejsilnějšího piva, které Petr uvařil, vytvořili v 17. století paulánští mniši ve svém klášterním pivovaru na předměstí Mnichova. Postní speciál, nazývaný Salvator, proslavil o 100 let později otec Barnabáš. Od té doby má každý správný doppelbock ve svém názvu příponu -ator. PH 21 Consagrator uvařil Petr původně jako základní „materiál“ pro Black Barrel Doble. Když ale pivo po mnoha měsících ochutnal, rozhodl se uvést ho na trh i v této podobě. PH 21 Consagrator, další speciál ze série Peter's Collection, byl uvařen z pěti sladů (mnichovský, karamelový, pražený, pšeničný a plzeňský), jimž vděčí za kaštanově hnědou barvu a robustní sladové tělo s čokoládově karamelovými tóny. Read Less

Hauskrecht Svatomartinská 12

Spiced / Herbed Beer

Podzimní pepřový ležák. Přijede-li letos sv. Martin na bílém koni Vám nezaručíme! Dozlatova vypečenou svatomartinskou husu si také musíte připravit sami.… Read More

Podzimní pepřový ležák. Přijede-li letos sv. Martin na bílém koni Vám nezaručíme! Dozlatova vypečenou svatomartinskou husu si také musíte připravit sami. Budete-li však váhat čím ji zapít, řešení máme. Ještě zelený pepř z jeho prapůvodního rodiště – Malabarského pobřeží Indie – přidal Petr ve správném poměru do klenotu našeho pivovaru – Brněnské 12. Další speciál ze série Peter's Collection – Sv. Martinská 12 – má díky vyššímu podílu neprokvašeného exktraktu plné, chlebnaté tělo a zlatavě opálovou barvu. Ve vůni se mísí příjemné chmelově kořenité aroma se svěže peprnou. Vyšší hořkost, jak je u Petrových piv zvykem, tentokrát harmonicky doplňuje pepřově pikantní doznívání. Read Less

Hauskrecht & Bernard

Pilsner - Czech / Bohemian

Když Petr na sklonku letošní zimy ladil s humpoleckým „panem starým“ Josefem Vávrou společnou várku Bílého piva, vznikl nápad uvařit společně i novodobou… Read More

Když Petr na sklonku letošní zimy ladil s humpoleckým „panem starým“ Josefem Vávrou společnou várku Bílého piva, vznikl nápad uvařit společně i novodobou klasiku – nefiltrovanou jedenáctku. Oba sládci ji ve svém pivovaru vaří po svém. Nyní máte možnost posoudit, jak to dopadne, když se dají takové dvě hlavy dohromady... Read Less

Hauskrecht PH 21 Bumbu Doble

Bock - Doppelbock

Read Less

Šovišovo pivo 1967 – Moravian IPA

IPA - Other

Silné nefiltrované nepasterizované svrchně kvašené pivo. Výrazné kořenité aroma s ovocně citrusovým nádechem. Chuť plná, vyvážená, s vyšší doznívající… Read More

Silné nefiltrované nepasterizované svrchně kvašené pivo. Výrazné kořenité aroma s ovocně citrusovým nádechem. Chuť plná, vyvážená, s vyšší doznívající hořkostí. Read Less

Hauskrecht vs. Máša West Coast IPA

IPA - American

Tohle pivko je naší další společnou várkou. Střihli jsme ji s kamarádem Davidem Mášou, sládkem a majitelem stejnojmenného pivovaru z Řevničova. Sytě zlatou… Read More

Tohle pivko je naší další společnou várkou. Střihli jsme ji s kamarádem Davidem Mášou, sládkem a majitelem stejnojmenného pivovaru z Řevničova. Sytě zlatou barvu kalifornského slunce a příjemně plnou chuť dodává excelentní světlý slad. Ten z USA vozit nemusíme, bohatě si vystačíme s naším domácím. Co jsme ale dovézt museli je chmel. West Coast IPA se bez amerických chmelů prostě neobejde. Zvolili jsme kombinaci Summit, Chinook, Simcoe a Citra. Ty přidaly výraznou, ale ne přehnanou hořkost a exotické aroma. Na západní pobřeží USA se letos asi nedostanete a tak jsme vám Amerikou naplnili sklenici... Read Less

Hauskrecht PH 13 Magic

Spiced / Herbed Beer

Čarodějný zázvorový speciál O noci filipojakubské slétaly se čarodějnice na Petrových kamenech, aby tam svého pána Martena oslavovaly a velebily. A právě… Read More

Čarodějný zázvorový speciál

O noci filipojakubské slétaly se čarodějnice na Petrových kamenech, aby tam svého pána Martena oslavovaly a velebily. A právě této noci L.P. 2014 zrodila se v Petrově hlavě receptura pravého čarodějného piva: PH 13 Magic. Petr do něj přidal pečlivě stanovený díl strouhaného zázvorového kořene, mnohými dávnými kulturami uctívaného jako „kořen magické síly a moci“. A nebyl by to Petr, aby přesné použití zázvoru, který je dodnes vyhledáván pro své léčebné, povzbudivé i antiseptické účinky, nezahalil trochou tajemství. Sypání obsahuje kromě tradičního plzeňského sladu z humnové sladovny i slad mnichovský a karamelový. PH 13 Magic, třetí speciál ze série Peter´s Collection, má měděnou barvu ohně, voní po zázvoru a barevných sladech. Vyznačuje se jemnou, doznívající hořkostí. Read Less

Brněnský Weiss s třešňovým dřevem

Wheat Beer - Hefeweizen

Read Less

Hauskrecht PH 21 Kraken Doble

Bock - Doppelbock

Kraken Doble Reserva de Caribe. Naše nejsilnější pivo jsme na tři měsíce svěřili do péče stařeného dubu, napuštěného karibským rumem Kraken.

Kraken Doble Reserva de Caribe. Naše nejsilnější pivo jsme na tři měsíce svěřili do péče stařeného dubu, napuštěného karibským rumem Kraken. Read Less