Brasserie La Mouche

La Pompier

Lager - Pale

Croquante, désaltérante et légère. La Pompier est une lager pâle légère (Pilsner). À base de malt québécois et d'un mélange de hounlons québécois et allemands.… Read More

Croquante, désaltérante et légère. La Pompier est une lager pâle légère (Pilsner). À base de malt québécois et d'un mélange de hounlons québécois et allemands. Longs brassages avec beaucoup de paliers de température pour stimuler différentes enzymes. Fermentation en cuves horizontales d'inox. Refermentation en bouteille et en fût, avec jeune moût en fermentation (Krausening). Read Less

La Pelletier

Lager - Tmavé (Czech Dark)

La Pelletier est une lager foncée inspirée du style Tmavy Lezak (lager tchèque). La buvabilité d’une bière, c’est ce petit quelque chose qui fait en sorte… Read More

La Pelletier est une lager foncée inspirée du style Tmavy Lezak (lager tchèque). La buvabilité d’une bière, c’est ce petit quelque chose qui fait en sorte que la bouteille se vide facilement et qu’on en redemande. C’est aussi ce petit quelque chose que l’on retrouve dans La Pelletier. Cette brune quasi noire au goût enveloppant et réconfortant plaît particulièrement à ceux qui, justement, n’aiment pas les bières foncées. Read Less

Mickey Finn

Sour - Berliner Weisse

Vive, effervescente et acidulée. La Mickey Finn est une bière de blé sûre inspirée des Berliner Weisse. Nous utilisons la méthode de Ulrike Genz de Schneeeule… Read More

Vive, effervescente et acidulée. La Mickey Finn est une bière de blé sûre inspirée des Berliner Weisse. Nous utilisons la méthode de Ulrike Genz de Schneeeule à Berlin pour brasser et fermenter cette bière. Ce sont en très grande majorité des céréales québécoises et des houblons allemands qui composent ce petit jus à 3,7% d'alcool. On retrouve dans cette bière des micro-organismes de Natashquan que l'on a isolé en laboratoire. La bulle est intense comme le veut le style! Read Less

La Pirate

Other

La Pirate, une IPA (un peu « old school) côtière non filtrée, faite à partir de levures autochtones récoltées ici-même, sur la Côte-Nord. Elle plaît particulièrement… Read More

La Pirate, une IPA (un peu « old school) côtière non filtrée, faite à partir de levures autochtones récoltées ici-même, sur la Côte-Nord. Elle plaît particulièrement aux amateurs et amatrices de bières houblonnées à souhait : la Pirate est redoutable dans le genre. Read Less

Mlle Manon

Wheat Beer - Hefeweizen

Blanche de blé d’inspiration allemande (5%). À base de malt québécois, aromatisée d’un houblon allemand. Longs brassages avec palier final fait par décoction.… Read More

Blanche de blé d’inspiration allemande (5%).
À base de malt québécois, aromatisée d’un houblon allemand.
Longs brassages avec palier final fait par décoction.
Fermentation et conditionnement en cuves horizontales.
Refermentation en bouteille avec du moût.

C’est une souche de levure traditionnelle pour créer le style Hefeweizen qui transforme naturellement le moût d’orge maltée et de blé rouge malté afin de créer les saveurs emblématiques de clou de girofle, vanille et banane.

La Mlle Manon est trouble et de couleur paille avec une mousse dense qui devrait vous accompagner jusqu’à la dernière gorgée lorsqu’elle est servie dans un verre de style weizen ou simplement dans un verre long et étroit. Read Less

Sarvijaakko

IPA - New England / Hazy

À base de malt québécois, aromatisée de houblons québécois et américain. Longs brassages avec palier final fait par décoction; Fermentation et conditionnement… Read More

À base de malt québécois, aromatisée de houblons québécois et américain.
Longs brassages avec palier final fait par décoction;
Fermentation et conditionnement en cuves horizontales;
Refermentation en bouteille avec du moût.
La Sarvijaakko est fermentée avec des levures autochtones de Natashquan, des levures Kviek Laesrdal et un soupçon de levures allemandes.

Les variétés de houblons selectionnés pour le houblonnage à cru sont Sultana, Calypso, Eureka!. La prise de mousse de cette bière est faite par la refermentation en bouteille de moût. On goûte des fruits à chaire jaune supportées par les esters des levures et des céréales. Read Less

La Muddler

Lager - Pale

Lager pâle houblonnée à froid (5%). La Muddler est une est une bière de soif de haute qualité au goût clair et rafraîchissant. Maintenant à base de malt… Read More

Lager pâle houblonnée à froid (5%).
La Muddler est une est une bière de soif de haute qualité au goût clair et rafraîchissant.
Maintenant à base de malt québécois et d’un mélange de houblons québécois et allemands.
Longs brassages avec plusieurs paliers de température pour stimuler différentes enzymes.
Fermentation et conditionnement en cuves horizontales.
Refermentation en bouteille.
C'est une levure lager tchèque qui fermente le moût de la Muddler. Comme la grande majorité de nos bières, le canevas des céréales s’appuie sur un superbe malt pilsner québécois sous modifié. Ce malt nous donne l’opportunité de contrôler avec précision les protéines qui voileront la bière ainsi que les sucres qui seront fermentés et ceux qui ne le seront pas. Les sucres résiduels contribuent à la rondeur la bière.
On goûte les céréales, les notes fruitées des houblons et un soupçon floral venant de la levure. La Muddler est légèrement voilée, sa mousse rappelant la meringue persiste jusqu’au fond du verre. Nous aimons boire la Muddler dans un verre de type pilsner ou dans un verre long et étroit. Read Less

Trail 09

Blonde / Golden Ale - Other

Les quatre microbrasseries de la Côte-Nord se sont réunies et ont décidé de vous brasser la TRAIL 09. Pour cette collaboration, l'utilisation exclusive… Read More

Les quatre microbrasseries de la Côte-Nord se sont réunies et ont décidé de vous brasser la TRAIL 09. Pour cette collaboration, l'utilisation exclusive de céréales et de houblons québécois a été prônée. Cette bière se veut un hommage à nous tous, à notre mode de vie et à notre belle région. Une bière blonde, légère et réconfortante, qui donne le goût d'avoir du fun, de s'évader et de profiter de la vie. Read Less

La Fossile

Historical Beer - Other

Collaboration Harricana et Martin Thibault

Collaboration Harricana et Martin Thibault Read Less

Bomber Jaune

Farmhouse Ale - Saison

Saison de blé 100% avec bretts

Saison de blé 100% avec bretts Read Less

Saison Des Rives

Farmhouse Ale - Saison

Saison a la caméra de la ferme Manicouagan

Saison a la caméra de la ferme Manicouagan
Read Less

NABISS

Pale Ale - Other

Read Less

Colibri

IPA - Session

SESSION IPA aux malt québécois, avec riz et eau de mer - 4,5%

SESSION IPA aux malt québécois, avec riz et eau de mer - 4,5% Read Less

Cosse Boom

Farmhouse Ale - Grisette

Read Less

La Bomber Rose

Sour - Fruited

Read Less

La Mikushkuau

Lager - Japanese Rice

LAGER DE RIZ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE Un riz poli nord-américain (Koshihikari) choisi avec soin et des techniques de travail bien à nous ont été utilisés… Read More

LAGER DE RIZ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE

Un riz poli nord-américain
(Koshihikari) choisi avec soin et des techniques de travail bien à nous ont été utilisés pour brasser cette bière.
L'orge et les houblons proviennent d'une agriculture québécoise. Read Less

La Capitaine

Pale Ale - Other

La Capitaine c'est : Une Pâle Ale fruitée et rafraîchissante ? Un premier brassage spécialement pour le Festival des Macacains - Natashquan ? Une pensée… Read More

La Capitaine c'est :

Une Pâle Ale fruitée et rafraîchissante ?
Un premier brassage spécialement pour le Festival des Macacains - Natashquan ?
Une pensée pour un fier capitaine d'ici, M. Norbert Landry ⚓️

Bon festival à tous les macacain.nes! ? Read Less