Birra di Fiemme

Fleimbier (Kellerbier)

Kellerbier / Zwickelbier

Tipo di fermentazione: bassa Colore: giallo paglierino - 4 EBC Profumo: un equilibrio tra l'erbaceo del luppolo ed il cereale Gusto: attacco maltato seguito… Read More

Tipo di fermentazione: bassa
Colore: giallo paglierino - 4 EBC
Profumo: un equilibrio tra l'erbaceo del luppolo ed il cereale
Gusto: attacco maltato seguito da un sapore finemente amaro
Temperatura di servizio: 5°C
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo e lieviti

Nata nel 1999, la nostra prima creazione! Leggera, fresca, mediamente frizzante e dalla buona beva, questa bionda è buona da bere in qualsiasi momento!

Abbinamenti: carni bianche, primi delicati e formaggi freschi


Keller beer, a pale lager with an alps' twist. Moderately bitter. Read Less

Larixbier

Lager - Munich Dunkel

Tipo fermentazione: bassa Colore: ambrato tendente al bruno con riflessi rubini - 36 EBC Profumo: ricco e strutturato, con note di caramello, cioccolato,… Read More

Tipo fermentazione: bassa
Colore: ambrato tendente al bruno con riflessi rubini - 36 EBC
Profumo: ricco e strutturato, con note di caramello, cioccolato, liquirizia e di torrefatto
Gusto: morbido, poco amaro, si percepisce immediatamente la liquirizia, il tostato ed infine il caramello
Temperatura di servizio: 7°C
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo e lieviti

La rossa è la secondogenita di casa nostra! Una delle più amate, volutamente dolce ma dal carattere rustico, ispirata alle Dunkel bevute dal birraio Stefano nei primi anni '90 in Baviera durante la sua formazione.

Abbinamenti: dolci al caffè o cioccolato, carne di maiale. Read Less

Weizenbier

Wheat Beer - Hefeweizen

Tipo fermentazione: alta Colore: giallo, naturalmente torbido - 12 EBC Profumo: un equilibrio tra banana e cereale precede delle delicate note agrumate… Read More

Tipo fermentazione: alta
Colore: giallo, naturalmente torbido - 12 EBC
Profumo: un equilibrio tra banana e cereale precede delle delicate note agrumate
Gusto: il tipico dolce del cereale di una weizen viene accompagnato dalle note di pompelmo
Temperatura di servizio: 8°C
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, Frumento, luppolo e lieviti.

Tre sono le birre storiche del birrificio, le tradizionali, quindi non poteva mancare una Weiss nel trio! Poco amara, fresca, dissetante, perfetta per l’estate.

Abbinamenti: piatti leggeri, insalate e dessert alla frutta Read Less

Nòsa

Pale Ale - Belgian

Tipo fermentazione: alta Colore: dorato chiaro Profumo: il boquet e’ spiccatamente fruttato, tra cui mela e agrumi Gusto: come al naso in bocca troviamo… Read More

Tipo fermentazione: alta
Colore: dorato chiaro
Profumo: il boquet e’ spiccatamente fruttato, tra cui mela e agrumi
Gusto: come al naso in bocca troviamo il fruttato; l’equilibrio tra l’agrumato ed il gusto del cereale dona un corpo pieno e vellutato, dove trova il suo posto un leggero amaro finale.
Temperatura di servizio: 9°C
Ingredienti: acqua, malto d orzo, luppolo e lieviti.

Questa birra e’ nata dalla voglia di ricreare una birra che veniva prodotta più di un secolo fa nel birrificio di Predazzo. Utilizzando malti tostati similmente a quelli del passato e luppoli forti come quelli selvatici della nostra valle abbiamo ottenuto una birra forte, rustica e nostra (“Nòsa” in dialetto).

Abbinamenti: Carni grasse, piatti “importanti” anche speziati, formaggio di capra e dolci alla frutta.

This beer is born from the desire to convey the traditions, the attempt to recreate the aroma and taste of the ancient recipe used more than a century ago in the brewery Predazzo.

Using roasted malts similar to how they were roasted in the past, wild hops strong as those of the Fiemme Valley and top-fermented yeast from an ancient abbey yeast strain, we got a good beer, strong, hardy and ours ("NOSA"), Val di Fiemme, which reflects the beer brewed in our territory.

Nòsa is a full-bodied beer, golden-amber in color, has a strong bitter and determined, has herbaceous notes and caramel in taste and has an almost floral scent.

Mouthfeel is soft carbonation, an Read Less

Free Barabba

Pale Ale - Other

Tipo fermentazione: Alta Colore: giallo paglierino Profumo: si percepiscono le fresche note di pompelmo ed a seguire i frutti rossi. Gusto: come al naso,… Read More

Tipo fermentazione: Alta
Colore: giallo paglierino
Profumo: si percepiscono le fresche note di pompelmo ed a seguire i frutti rossi.
Gusto: come al naso, pompelmo, frutti rossi e sul finire la leggera acidità di questa birra ricorda il lime.
Temperatura di servizio: 7°C
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo e lieviti.

Nata come edizione limitata, in collaborazione con il pub "L'Angolo dei 33", ma poi rimasta nei nostri must have, grazie alla sua freschezza e versatilità che hanno fatto innamorare i nostri clienti!
I sentori agrumati e l'amaro gentile la rendono adatta per ogni occasione.

Abbinamenti: supporta bene i formaggi saporiti, specialmente gli erborinati, ottima con piatti piccanti e si sposa perfettamente con le preparazioni acido/agrumate. Read Less

Lupinus

Red Ale - Other

Tipo fermentazione: alta Colore: ambrato intenso – 30 EBC Profumo: forti note di tostatura, frutti rossi e frutta sotto spirito Gusto: un bel bilanciamento… Read More

Tipo fermentazione: alta
Colore: ambrato intenso – 30 EBC
Profumo: forti note di tostatura, frutti rossi e frutta sotto spirito
Gusto: un bel bilanciamento tra le forti note tostate del lupino torrefatto e il gusto deciso di liquirizia
Temperatura di servizio: 9°C
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, lupino di Anterivo, luppolo e lievito.

Per noi il nostro territorio e le nostre tradizioni sono molto importanti, per questo è nata la birra Lupinus. Siamo riusciti a creare una birra che mette in risalto il Lupino di Anterivo, una pianta leguminosa autoctona di un paesino a pochi chilometri da noi e che stava per estinguersi, ma che è stata riscoperta ed oggi come un tempo viene utilizzata come sostituto del caffè.

Abbinamenti: selvaggina, dolci, tiramisù.


The "coffee" mentioned is actually a local sort of lupineflower, once used as would-be coffee-drink, mixed with grains. Read Less

Gose

Sour - Traditional Gose

Tipo fermentazione: Alta/Lattica Colore: giallo paglierino chiaro Profumo: il bouquet è delicato, le note lattiche ricordano lo yogurt ed il kefir, si… Read More

Tipo fermentazione: Alta/Lattica
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: il bouquet è delicato, le note lattiche ricordano lo yogurt ed il kefir, si distingue anche un leggero profumo di uva bianca.
Gusto: in bocca, oltre al corpo leggero e vellutato, si percepiscono distintamente il sale ed il limone, un salto tra salato ed acido che sul finale sgrassa il palato. Si sente la freschezza del coriandolo ed una leggera nota fruttata di uva bianca.
Temperatura di servizio: 7°C
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, malto di frumento, sale, coriandolo e batteri lattici e lieviti.

L'interesse per l'origine e
la singolarità di questa antica tipologia di birra ci ha
spinti a crearne una nostra: una Gose di Fiemme.
Il nome Gose deriva dall'omonimo fiume che attraversa Goslar, cittadina mineraria Sassone in cui si estraeva principalmente il sale. Birra salata, acida e speziata che secondo antiche ballate rende gli uomini più forti e le donne più belle.

Abbinamenti: piatti sapidi, piccanti, speziati; pesce (fritture). Read Less

Hopriginal Alpine Pils

Pilsner - Other

Collabfest 2019 Pilsner in collaboration with BrewDog Bologna and Birra Di Fiemme + Birrificio Leder

Collabfest 2019 Pilsner in collaboration with BrewDog Bologna and Birra Di Fiemme + Birrificio Leder Read Less

Black Sheep

Stout - Foreign / Export

La Black Sheep è una birra alternativa, scontrosa, che esce dall'ordinario per sorprendere già dal primo sorso. Il mix di malti e luppoli inglesi le dona… Read More

La Black Sheep è una birra alternativa, scontrosa, che esce dall'ordinario per sorprendere già dal primo sorso.
Il mix di malti e luppoli inglesi le dona un corpo deciso, con note intense di caffè e un retrogusto di cacao.
Amara il giusto, secca e facile da bere.
Adatta ad essere bevuta in compagnia e abbinata a carni rosse e dolci al cioccolato o alla frutta.
Servire a 9°C

Bevi Black Sheep e #escidalgregge

In collaborazione con Andrea F. Rizzardi Read Less

White Flock

Wheat Beer - Witbier / Blanche

Elegante birra di frumento dal carattere leggero e delicato, ma che nasconde sentori speziati e agrumati per soddisfare anche i palati più esigenti. Apparenza… Read More

Elegante birra di frumento dal carattere leggero e delicato, ma che nasconde sentori speziati e agrumati per soddisfare anche i palati più esigenti. Apparenza lattiginosa naturale, effervescenza elevata e leggere cremosità. La speziatura di coriandolo e bucce d'arancia crea un'eccellente armonia con gli intensi aromi dei luppoli aggiunti.
Perfetta per affrontare una calda giornata di sole!
Si presta ad accompagnare i tuoi aperitivi, oppure piatti di pesce o un delicato formaggio di capra. Read Less

Canapa 1018

Blonde / Golden Ale - Other

Tipo fermentazione: Alta Colore: giallo carico Profumo: il dolce aroma di malto accompagnato da un leggero aggrumato Gusto: il dolce del malto, l'agrumato… Read More

Tipo fermentazione: Alta
Colore: giallo carico
Profumo: il dolce aroma di malto accompagnato da un leggero aggrumato
Gusto: il dolce del malto, l'agrumato e per finire la resinosità della canapa
Temperatura di servizio: 7 C°

Ingredienti: acqua, malto d'Orzo, Luppolo, lieviti e Canapa di Montagna.

1018 è l’altitudine a cui è coltivata la canapa che rende questa birra fresca, dissetante e deliziosamente resinosa.
Il dolce del malto bilanciato ai luppoli aromatici e la canapa di montagna di Dolomiti BioHemp rendono questa Blond Ale Unica!
Buona da bere dai 0 ai 1018 m di altitudine e anche più! Read Less

Hilly-Billy

IPA - English

Hilly-Billy: persone di montagna umili, indipendenti, dalla reputazione di lavoratori instancabili, come molti abitanti delle nostre valli. Per loro nasce… Read More

Hilly-Billy: persone di montagna umili, indipendenti, dalla reputazione di lavoratori instancabili, come molti abitanti delle nostre valli. Per loro nasce questa ipa, da condividere in compagnia per placare la sete dopo una dura giornata di lavoro!
Hilly-Billy Ipa, con un amaro forte e grezzo riflette il carattere dei valligiani, e grazie al luppolo aggiunto a freddo sprigiona attraenti note tropicali e agrumate.
Una birra moderna ma ben radicata nelle tradizioni, dalla selezione delle materie prime al metodo produttivo, i cui sapori unici la distanziano dalle mode.

Abbinamenti: pietanze speziate e piccanti; formaggi intensi e erborinati; carni alla griglia; dessert dai sapori decisi. Read Less

Birra di Natale / d'inverno

Winter Ale

Tipo fermentazione: Alta Colore: ambrato Profumo: le calde spezie ricordano il profumo del "vin brûlé" Gusto: il dolce del malto, cannella, anice stellato.… Read More

Tipo fermentazione: Alta
Colore: ambrato
Profumo: le calde spezie ricordano il profumo del "vin brûlé"
Gusto: il dolce del malto, cannella, anice stellato.
Temperatura di servizio: 10°C
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, malto di segale, luppolo, cannella, vaniglia, bucce di arancia amara, anice stellato e coriandolo.

Come da tradizione anche noi abbiamo la nostra birra di Natale! Le spezie che usiamo ricordano il "vin brûlé", i dolci di natale, le feste tutti insieme, le fredde notti illuminate dalle luci natalizie e le serate al caldo davanti al camino!

Abbinamenti: dolci tipici natalizi e delle feste, lo "zelten" trentino, lo strudel caldo, ma anche col panettone!

"Christmas beer" is brewed only once a year for Christmas. It is a beer of high fermentation with amber color, characterized by rye malt and coriander which are added to the barley malt and hops give the beer a particular softness, as well as a gently spezziato aroma, with notes of fruit dry and star anise. It is particularly suited to accompany the seasonal deserts such as panettone, panettone, and zelten. Read Less

Miss Herkules

Lager - Helles

Una dolce bionda, dal profumo speziato, ricca del sapore del cereale, ma senza tracce di glutine! Il bouquet fresco è donato dal generoso uso del "mitico"… Read More

Una dolce bionda, dal profumo speziato, ricca del sapore del cereale, ma senza tracce di glutine!
Il bouquet fresco è donato dal generoso uso del "mitico" luppolo Herkules, che bilancia la sua dolcezza.
Al primo sorso il sapore del cereale avvolge il palato, lasciando in bocca un amaro amabile e persistente.
Forza e dolcezza, l'unione di due mondi in un solo boccale. Buona per tutti, soprattutto per chi ama la birra ma non tollera il glutine Read Less

Redneck

California Common

Redneck è una birra color rubino e dalle generose aggiunte di luppolo, pensata per chi è un gran lavoratore ma mantiene uno spirito libero e un’audace… Read More

Redneck è una birra color rubino e dalle generose aggiunte di luppolo, pensata per chi è un gran lavoratore ma mantiene uno spirito libero e un’audace propensione al divertimento.
L’attenta selezione di malti pregiati e essiccati a temperature elevate dona piacevoli note dolciastre, caramellate e leggermente tostate.
I luppoli tradizionali sprigionano aromi rustici, che ricordano i nostri boschi e le foglie di menta. Il tutto in perfetta armonia con i sentori apportati dal lievito utilizzato, unico nel suo genere.

Abbinamenti: carni bianche e alla griglia; frittura di pesce Read Less

Sambuco

Spiced / Herbed Beer

Tipo fermentazione: Alta Colore: giallo chiaro Profumo: al naso le note floreali di sambuco sono persistenti Gusto: il morbido aroma floreale del sambuco… Read More

Tipo fermentazione: Alta
Colore: giallo chiaro
Profumo: al naso le note floreali di sambuco sono persistenti
Gusto: il morbido aroma floreale del sambuco selvatico si mescola al suo amaro erbaceo
Temperatura di servizio: 8°C
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, fiori di sambuco selvatico, luppoli e lieviti.

Un omaggio alla nostra infanzia ed alla nostra terra. Lo sciroppo fatto con i fiori di sambuco selvatico, che cresce rigoglioso ai margini dei nostri boschi, è quello che bevevano i nostri nonni, i nostri genitori ed ora anche noi! È il sapore dell'estate, delle merende da bambini, dell'aria fresca di giugno e dei cieli azzurri di settembre; è tradizione aspettare la fioritura e preparare da se lo sciroppo...noi abbiamo aspettato la fioritura e fatto la birra!

Abbinamenti: perfetta con una crostata ai mirtilli rossi, una torta di mele e gelati alla frutta. Piatti leggeri, e formaggi giovani. Read Less

Camm

Spiced / Herbed Beer

Birra nata in collaborazione con Hero Burger & Delicious. Lager su stile Viene aromatizzata con pepe di Sichuan. Al naso note speziate date dal pepe,… Read More

Birra nata in collaborazione con Hero Burger & Delicious.
Lager su stile Viene aromatizzata con pepe di Sichuan.
Al naso note speziate date dal pepe, e sentori di arancia, alchechengi e zenzero.
In bocca ha un corpo robusto, il pepato domina il gusto e rende la birra fresca e beverina. Read Less

Birra d'inverno 2023

Stout - Milk / Sweet

Birra pensata appositamente per le giornate fredde. Calda, speziata e con un tocco di cioccolato.

Birra pensata appositamente per le giornate fredde. Calda, speziata e con un tocco di cioccolato. Read Less

Birra Di Natale 2012

Lager - Winter

Con arancia amara, anice stellato, cannella e vaniglia.

Con arancia amara, anice stellato, cannella e vaniglia. Read Less

Milk Choco Porter

Porter - Other

Winter beer with spices and a touch of chocolate.

Winter beer with spices and a touch of chocolate. Read Less