Sibeeria

Lollihop

IPA - American

West Coast IPA, 15°, 6.6% ABV. Vlajková loď naší nabídky IPA. Když jsme v lednu 2017 uvařili náš první Lollihop, bylo hned zřejmé, že jej budeme muset… Read More

West Coast IPA, 15°, 6.6% ABV. Vlajková loď naší nabídky IPA. Když jsme v lednu 2017 uvařili náš první Lollihop, bylo hned zřejmé, že jej budeme muset uvařit znovu. Od té doby se mnoho věcí změnilo, ale Lollihop se ukázal jako nadčasový -akorát stále přidáváme víc a víc chmele. Suchý, intenzivně hořký a velmi pitelný West Coast IPA s chmely Citra a Mosaic vás určitě potěší kdykoli, proto vždy máme plechovku nebo dvě v lednici. Jen pro jistotu.

Our flagship IPA. When we made our first Lollihop in January 2017, it was obvious that we’ll have to keep on rebrewing it. Many things have changed since then, but Lollihop proved to be timeless, so we just keep on adding more hops. Dry, intensely bitter and highly drinkable West Coast IPA with Citra and Mosaic hops is sure to please you anytime, so we like to keep a can or two in the fridge all the time. Just to be sure. Read Less

Grapefruit Lollihop

IPA - Fruited

India Pale Ale w/ Grapefruit, 15°, 6.6% ABV. Ochucená verze naší West Coast IPA. Aroma grepové kůry perfektně ladí s chmely a umocňuje tak zážitek. Citrusová… Read More

India Pale Ale w/ Grapefruit, 15°, 6.6% ABV. Ochucená verze naší West Coast IPA. Aroma grepové kůry perfektně ladí s chmely a umocňuje tak zážitek. Citrusová bomba, hořkost grepové kůry a šťavnatost grepové dužiny. To chceš! Lollihop na druhou.

Flavored version of our West Coast IPA. The aroma of grapefruit peel blends perfectly with the hops and enhances the experience. Citrus bomb, bitterness of grapefruit peel and juicy grapefruit pulp. You want it! Read Less

Everyday Life

Pilsner - Czech / Bohemian

Czech Premium Pale Lager, 12° Plato, 5.1% ABV. Tradiční. Český. Plzeňský. Klasický varný postup s dvojitou dekokcí, dlouhou dobou ležení a pouze z nejlepších… Read More

Czech Premium Pale Lager, 12° Plato, 5.1% ABV. Tradiční. Český. Plzeňský. Klasický varný postup s dvojitou dekokcí, dlouhou dobou ležení a pouze z nejlepších českých surovin. Používáme humnový slad z kounické sladovny pana Klusáčka a chmel Žatecký poloraný červeňák, abychom získali plné sladové tělo, ušlechtilou chmelovou vůni a příjemnou hořkost, díky níž se těšíte na každý další doušek.

Traditional. Czech. Pilsner. Old-school brewing process with double decoction, long cold lagering and only the best local ingredients: floor pilsner malt from Mr. Klusáček's Kounice malt house and Saaz hops. All this to get a full malty body, refined noble hop aroma, and pleasant crispy bitterness that makes you look forward to another sip. Read Less

Blackcurrant Sorbet

Sour - Fruited Berliner Weisse

Sour Ale w/ Blackcurrant, 11° Plato, 3.9% ABV. Černý rybíz má výraznou, jedinečnou chuť, která je kyselá, mírně trpká, u zralých plodů nasládlá a příjemně… Read More

Sour Ale w/ Blackcurrant, 11° Plato, 3.9% ABV. Černý rybíz má výraznou, jedinečnou chuť, která je kyselá, mírně trpká, u zralých plodů nasládlá a příjemně aromatická. Úžasně si rozumí a doplňuje se s naším lehkým pšeničným Sour Ale. Plody černého rybízu propůjčují výslednému pivu purpurovou barvu, která je u piva velmi neobvyklá a prozrazuje, že jsme použili opravdu hodně ovoce.

Our Blackcurrant Sorbet has a distinctive, unique taste that is sour, slightly bitter, sweet in ripe fruit and pleasantly aromatic. Blackcurrant wonderfully complements our light wheat Sour Ale. The fruit give the beer a purple color, which is very unusual for beer and shows that we used a lot of fruit. Read Less

Fogtown

Pale Ale - New England / Hazy

New England Pale Ale, 12° Plato, 4.6% ABV. Přinášíme o něco příjemnější mlhu do podzimních ulic. Tahle zakalená APA má krásně jemnou, plnou texturu, jak… Read More

New England Pale Ale, 12° Plato, 4.6% ABV. Přinášíme o něco příjemnější mlhu do podzimních ulic. Tahle zakalená APA má krásně jemnou, plnou texturu, jak to máme všichni rádi, ale o něco pitelnějších 4,6 % alkoholu. Použili jsme pestrou směs chmelů ve stejném množství, jaké u nás sypeme do silnějších piv, abychom potěšili vaše smysly divokým exotickým aroma zralé papáji s intenzivní dávkou kokosu a špetkou vanilky.

Here is a bit more pleasant fog for the autumn-y streets. This hazy APA is as full and creamy as all of us like it, but with more sessionable 4.6% ABV. We used a colorful blend of hops in the same amounts as we generally use for our bigger beers to please your senses with crazy exotic aroma of ripe papaya with intense coconut and vanilla edge. Read Less

Yummy Pink Guava, Peach, Passion Fruit & Vanilla

Sour - Smoothie / Pastry

Pastry Sour Ale w/ Fruit, 22° Plato, 5.4% ABV. Tohle pivo je naším pokusem přivábit zpátky teplé počasí: zima už nám leze krkem, proto jsme si uvařili… Read More

Pastry Sour Ale w/ Fruit, 22° Plato, 5.4% ABV. Tohle pivo je naším pokusem přivábit zpátky teplé počasí: zima už nám leze krkem, proto jsme si uvařili zatím nejexotičtější Yummy. Náš multivitamínový džus s trochou hřejivého alkoholu (než se to slunce vrátí) je spojením marakuji s růžovou guavou a trochou broskví, což ještě podtrhuje mexická vanilka. Finální výsledek je přímo definicí léta ve sklenici, která by se neztratila ani na stole se snídaní. Ne že bychom něco naznačovali, jenom informujeme.

This Yummy is us trying to lure the warm weather back: sick already of the winter, we brewed our most exotic Yummy so far. The multi-vitamin juice with some warming alcohol content (for before the sun returns) combines passion fruit and pink guava with some peach, all highlighted by our favourite Mexican vanilla. The final blend is the very definition of summer in a glass and would not look inappropriate on a breakfast table. We’re not giving any hints here, just stating. Read Less

Timeless

Pilsner - Czech / Bohemian

Oak Aged Pale Lager, 14° Plato, 5.6% ABV. Toto je náš tradiční ležák, vařený s vysokým množstvím nesladovaného ječmene, aby se dosáhlo plnějšího těla.… Read More

Oak Aged Pale Lager, 14° Plato, 5.6% ABV. Toto je náš tradiční ležák, vařený s vysokým množstvím nesladovaného ječmene, aby se dosáhlo plnějšího těla. Mnoho týdnů ležel na jemném francouzském dubu, který přidal k bylinnému aroma chmele Saaz Special náznak toastové praženosti a jeho rafinovanou hořkost doplnil jemným dřevitým aroma. Skutečná nadčasová klasika, kterou si můžete užít jakýkoli den v jakémkoli století. Tak co třeba dneska?

Lager can take many different forms. This one is on a traditional note, brewed with a high amount of unmalted barley to achieve a fuller mouthfeel. We lagered it for many weeks on fine French oak that added a hint of toastiness to the herbal aroma of Saaz Special hops and slight woody bite to its refined bitterness. True timeless classic to be enjoyed any day of any century, so how about today? Read Less

Sea Buckthorn Sorbet

Sour - Fruited Berliner Weisse

Sour Ale w/ Sea Buckthorn & Mango, 11° Plato, 4.4% ABV. Osvěžující kyselé pivo plné rakytníku řešetlákového. Ten svou nenapodobitelnou chutí příjemně… Read More

Sour Ale w/ Sea Buckthorn & Mango, 11° Plato, 4.4% ABV. Osvěžující kyselé pivo plné rakytníku řešetlákového. Ten svou nenapodobitelnou chutí příjemně zvýrazňuje kyselost, zatímco mango dodává nevtíravou sladkost a tropické tóny pro příjemně vyvážený chuťový zážitek. Tohle byl náš vůbec první Sorbet a moc rádi se k němu vždy znovu vracíme.

Sea Buckthorn Sorbet is a refreshing berliner weisse filled with sea buckthorn. Its unmistakable flavour pleasantly enhances the sourness, while mango adds a subtle sweetness and tropical notes for a pleasantly balanced, flavourful experience. This was the very first beer from our Sorbet series and we’re always more than happy to brew it again. Read Less

Yummy Blueberry, Raspberry, Chocolate & Maple Syrup

Sour - Smoothie / Pastry

Pastry Sour Ale w/ Fruit, 20° Plato, 5.4% ABV. Ano, legislativně je to pořád pivo! Naše nové Yummy opět posouvá hranice o něco dál: tohle hustě sametové… Read More

Pastry Sour Ale w/ Fruit, 20° Plato, 5.4% ABV. Ano, legislativně je to pořád pivo! Naše nové Yummy opět posouvá hranice o něco dál: tohle hustě sametové a agresivně fialové smoothie vzniklo spojením absurdního množství borůvkového a malinového pyré s nejtmavším javorovým sirupem, jaký jsme našli, a navrch trochou čokolády. Na svůj obsah alkoholu se pije až nebezpečně lehce. Vyzkoušeno!

It doesn’t look like it, but legally it is still a beer! Our new Yummy is pushing the boundaries again a bit further: this creamy, thick, offensively purple beer-smoothie combines absurd amounts of blueberry and raspberry puree with the darkest maple syrup we could find, topped with some extra chocolate. It drinks way too easy for the ABV, so be careful. We tried that for you. Read Less

Raspberry Sorbet

Sour - Fruited Berliner Weisse

Sour Ale w/ Raspberry, 11° Plato, 4.4% ABV. Toto je sorbet, který začal naši cestu poznávání ovocných, kyselých piv a my se k němu vždy rádi vracíme.… Read More

Sour Ale w/ Raspberry, 11° Plato, 4.4% ABV. Toto je sorbet, který začal naši cestu poznávání ovocných, kyselých piv a my se k němu vždy rádi vracíme. Je těžké si nevšimnout, že maliny jsou pro Sour Ale dokonalým ovocem. Sladovaná pšenice spolu s pšeničnými vločkami dodávají tomuto lehkému, osvěžujícímu pivu nádhernou hladkost vyváženou příjemnou kyselostí. Díky jeho výrazné červené barvě je těžké odolat plné sklenici našeho malinového sorbetu.

This is the sorbet that set us on the way of exploring fruity, sour beers and we love coming back to it. It’s hard not to notice that raspberries are just a perfect fruit for a Sour Ale. Malted and flaked wheat provide this light, refreshing beer with delightful smoothness that is balanced by pleasant sourness. Moreover, its deeply red colour makes a full glass of our Raspberry sorbet very hard to resist. Read Less

Liquid Luck

Pale Ale - American

American Pale Ale, 11° Plato, 4.3% ABV. V poslední době se zdá, že pořád víc lidí prahne po jednoduchých, pitelných pivech. My už jsme pár chmelených… Read More

American Pale Ale, 11° Plato, 4.3% ABV. V poslední době se zdá, že pořád víc lidí prahne po jednoduchých, pitelných pivech. My už jsme pár chmelených ejlů nejrůznějších tvarů a velikostí vydali, ale tak trochu se zdráhali uvařit klasický americký pale ale. Pivo tak jednoduché, že je ho zkrátka nutno udělat perfektně a bezchybně. Aroma, pitelnost, hořkost, všechno musí být na svém místě. Liquid Luck je naše vůbec první čirá APA a dali jsme si fakt záležet, aby to bylo ono. Spojili jsme proto několik nových i starých amerických odrůd se špičkovým místním humnovým sladem a vytvořili pivo, které doufáme, že se stane první (a pravidelnou) volbou, když dojde na čepovaný půllitr chmeleného ejlu.

These days, more and more people seem to be gravitating towards simple, drinkable beers. We’ve brewed our share of hoppy beers of various shapes and sizes but always hesitated to get to the old-school American Pale Ale. A beer so simple that you just need to get it right. Aroma, drinkability, bitterness, everything just needs to be in its place. Liquid Luck is actually our first non-hazy APA and we did our darn best to make it a good one. This is not about the amount of hops, but about how they interact with each other and the base to achieve beauty in simplicity. We’ve thus combined several impactful varieties old and new with some of the finest local floor malts to create a beer that we hope to become a stable choice when it comes to a hoppy pint on draft. Read Less

Patronus

Lager - Světlé (Czech Pale)

Czech Pale Lager, 10° Plato, 3.8% ABV. Pivo na žízeň. Hlavním posláním tohohle piva je postarat se o vaši hydrataci za teplých letních dnů - a my jsme… Read More

Czech Pale Lager, 10° Plato, 3.8% ABV. Pivo na žízeň. Hlavním posláním tohohle piva je postarat se o vaši hydrataci za teplých letních dnů - a my jsme udělali všechno pro to, aby jste si to příjemně užili. Patronus je klasická česká desítka vařená na jeden rmut okořeněná špetkou amerického chmele s lehkým tělem, jemným sladovým profilem a jen 3,8 % alkoholu. Přesvědčte se, že i výčepní desítka může být výborné pivo. Na zdraví!

Thirst-quencher. The main goal of this beer is to keep you hydrated over the hot summer days and we did everything to make this important mission enjoyable. This classic single-decocted Czech „desítka“ with just a dash of New World hops in whirlpool and lightly malty backbone is of 3,8% ABV, so you can order mug after mug without slowing down. Read Less

Candynskij

Stout - Imperial / Double Pastry

Imperial Stout w/ Coffee & Maple Syrup, 30° Plato, 10.6% ABV. Imperial Stout s peruánskou kávou Estrella Divina z pražírny Candycane a s javorovým sirupem.… Read More

Imperial Stout w/ Coffee & Maple Syrup, 30° Plato, 10.6% ABV. Imperial Stout s peruánskou kávou Estrella Divina z pražírny Candycane a s javorovým sirupem. Delikátní praženost tmavých sladů a sušenková chuť se harmonicky mísí s tóny kávy i sladkostí javorového sirupu. Abychom vám prodloužili radost z této mnohavrstvé pochoutky abstraktního umění vaření piva, zabalili jsme ji do půllitrových plechovek, takže můžete ochutnat, jak se chutě a vůně vyvíjí během postupného zahřívání piva.

Two months lagered and loaded with delicious Peruvian Estrella Divina coffee from Candycane. Its sweet, biscuity taste sublimely blends with addition of fine maple syrup and the delicate roastiness of various dark malts. To prolong your enjoyment of this multilayered treat of abstract brewing art we packed it into 0,5 litre cans so you can taste it evolving as it warms up or share it with the people you like the most. Read Less

Padrísimo

Stout - Imperial / Double

Mexican Hot Chocolate Imperial Stout, 27° Plato, 10.6% ABV (2024) /26° Plato, 10.4% ABV (2022) / 29° Plato, 11.6% ABV (2021). Padrísimo je mexický slangový… Read More

Mexican Hot Chocolate Imperial Stout, 27° Plato, 10.6% ABV (2024) /26° Plato, 10.4% ABV (2022) / 29° Plato, 11.6% ABV (2021). Padrísimo je mexický slangový výraz pro něco skvělého (nebo Božího!) a taky název našeho zimního stoutu inspirovaného mexickou horkou čokoládou. Do už tak mohutného a komplexního temného piva jsme hodili 20 kg pražených kakaových bobů z Ekvádoru společně s dávkou vanilky, skořice a hromadou Ancho pálivých papriček. Ty dodaly nejen jemně hřejivou dochuť, ale i příjemné aroma uzených švestek, které se mísí se sladkými chutěmi. Padrísimo možná voní jako vánoční cukroví, ale nabízí suchý, hořký dojezd s nádechem pikantnosti a bez přílišné sladkosti.

Padrísimo (Mexican slang for „great!“) is our winter warmer inspired by Mexican hot chocolate. This big stout was robust and complex already before we dropped 20kg of roasted cocoa nibs from Ecuador into the tank along with a decent load of vanilla, cinnamon, and a bucketful of Ancho chilies. These provide not only a slightly warming finish but also a nice aroma of smoked plums that mingle with the pastry ingredients. It might smell like a Christmas cookie but finishes dry, bitter, and a tad spicy with no sugary overload. Read Less

Stromboli

IPA - American

American IPA, 16° Plato, 5.8% ABV. Chtěli jsme vytvořit pořádnou zakalenou moderní IPA bez ovsa nebo pšenice. Komplexní chmelení a složení sladů by vytvořilo… Read More

American IPA, 16° Plato, 5.8% ABV. Chtěli jsme vytvořit pořádnou zakalenou moderní IPA bez ovsa nebo pšenice. Komplexní chmelení a složení sladů by vytvořilo jemnou strukturu nasycenou chmelem a vysokou pitelnost. Tady je. Působivá oranžová barva hezky ladí s intenzivním aroma pomerančové kůry a manga a chmelovou plností, která zalije všechny chmelové pohárky. Tohle pivo je jemné a zároveň hořké, abyste si ho mohli užít nejen u hezkého západu slunce, ale i dlouho po něm.

We wanted to brew a full-blown hazy IPA with no oats or wheat. Complex hopping and grain bill would create a nice creamy mouthfeel with intense hop presence and increased drinkability. Here it is. Eye-catching orange color leads to explosion of orange rind and mango on the nose and is followed by a tongue-covering flow of hops. This beer is designed to be smooth and bitter, so it stays entertaining throughout the sunset and long after it. Read Less

Dark Ritual

Stout - Imperial / Double

Hazelnut, Vanilla & Cocoa Imperial Stout, 30° Plato, 11.6% ABV. Vaření Imperial Stoutu je vždycky svým způsobem rituál – začíná se velmi brzy ráno s nekonečným… Read More

Hazelnut, Vanilla & Cocoa Imperial Stout, 30° Plato, 11.6% ABV. Vaření Imperial Stoutu je vždycky svým způsobem rituál – začíná se velmi brzy ráno s nekonečným množstvím sladu, pokračuje se bolestivě pomalým procesem scezování a pak dlouhým varem končícím pozdě v noci. Po pečlivém kvašení ho necháváme měsíce ležet v tanku, a když máme pocit, že je dostatečně hladký, přidáme třešničku na dortu. Tou jsou lískové ořechy podpořené špetkou vanilky a kakaa. Stvořili jsme robustní 11% smetanově černý Stout, která chutná jako jemné pralinky z té nejtmavší čokolády. Hořký závěr, žádná laktóza, žádná ulepená sladkost - jen mnoho různých sladů a okultní umění vaření v dokonalé harmonii.

Brewing Imperial Stout is always a kind of ritual here - starting early in the morning with mountains of grain, stretching through painfully slow lautering process and endless boil ending late at night. After careful fermentation we lager it for months and when we feel it’s smooth enough, we add the finishing touch. We thought this one might work nicely with some hazelnuts supported with a dose of vanilla and cocoa. What we got is a robust 11% pitch-black brew tasting like fine pralines from the darkest possible chocolate. Bitter finish, no lactose, no cloying sweetness, just 10+ different malts and the occult art of brewing in perfect harmony. Read Less

Boží NEIPA!

IPA - New England / Hazy

New England IPA, 19° Plato, 7.7% ABV. Tak jako loni, i tento rok jsme si k adventu nadělili pořádnou NEIPA, která má od všeho trochu navíc: více sladu,… Read More

New England IPA, 19° Plato, 7.7% ABV. Tak jako loni, i tento rok jsme si k adventu nadělili pořádnou NEIPA, která má od všeho trochu navíc: více sladu, více pšenice, více ovsa a samozřejmě více chmele. Použili jsme naše oblíbené Idaho 7 spolu s Cashmere a trochou Citry. Boží NEIPA! je mírně silnější, hezky plná a v každém doušku potěší explozí ovocných tónů.

For Christmas we treat ourself with NEIPA that has more of everything: more malt, more wheat, more oats and of course more hops. Slightly stronger, nicely full, smooth base is overtaken by some pleasant yeast esters and fruity aroma of Idaho 7 and Cashmere Hops with some extra Citra.  Read Less

JZP

IPA - Imperial / Double New England / Hazy

Double New England IPA, 20° Plato, 8.5% ABV. Náměstí Jiřího z Poděbrad je místem, kde začala naše cesta za řemeslným pivem. Před lety jsme zde začali… Read More

Double New England IPA, 20° Plato, 8.5% ABV. Náměstí Jiřího z Poděbrad je místem, kde začala naše cesta za řemeslným pivem. Před lety jsme zde začali seznamovat místní se světem řemeslného piva v pivotéce a baru BeerGeek. Rozhodli jsme se v Sibeeria uvařit speciální pivo jako poctu Vinohradům a JZP, jak se náměstí říká mezi místními. Tato Double NEIPA plná chmelů z celého světa je suchá, hladká a ovocně šťavnatá následovaná značnou hořkostí, která nám v mnoha NEIPA chybí.

Jiřího z Poděbrad (JZP) square is where our roots lay. Years ago, we started introducing the local crowd to the world of craft beer through the BeerGeek Bottle Shop and Bar that eventually led to opening the Sibeeria brewery. We thus decided to celebrate this place with a beer worthy of its name. This no-oats double NEIPA is dry and punchy, yet still smooth and fruity. A generous dose of hops from all around the world integrates smoothly with the complex malt bill to create an aroma that basically jumps out of the glass and considerable bitterness that we miss in many of these hazies. Read Less

Join, or Die.

IPA - New England / Hazy

New England IPA, 17° Plato, 7.2% ABV. Join, or Die. byl před lety náš první pokus o NEIPA a zdá se, že jsme se vydali správným směrem a že tuto vlnu kalných… Read More

New England IPA, 17° Plato, 7.2% ABV. Join, or Die. byl před lety náš první pokus o NEIPA a zdá se, že jsme se vydali správným směrem a že tuto vlnu kalných IPA není možné ignorovat. A že jsme se NEIPA už něco navařili za poslední roky! Více pšenice, více ovsa a více chmele: Ekuanot a Mosaic jsme použili při vaření, Citru a Galaxy na studené chmelení. Dostanete sametově hladké výrazné pivo s výbuchem ovocné vůně a chuti.

Join, or Die. was our first attempt on NEIPA years ago and it seems we were right that this new hazy movement will be hard to ignore. Having brewed couple (ehm) of them since then, we keep on polishing what was a pretty nice brew already. More wheat, oats and hops: Ekuanot and Mosaic on the hot side, heaps of Citra and Galaxy on the cold side - what you get is velvet-smooth big beer booming with explosion of fruit. Read Less

Yummy Pineapple, Papaya & Coconut

Sour - Smoothie / Pastry

Pastry Sour Ale, 24° Plato, 6.1% ABV. Letní koktejl do studené zimy! Tentokrát jsme náš pivní tank naplnili hromadami ananasu a papáji a přidali trochu… Read More

Pastry Sour Ale, 24° Plato, 6.1% ABV. Letní koktejl do studené zimy! Tentokrát jsme náš pivní tank naplnili hromadami ananasu a papáji a přidali trochu kokosu a vanilky. V kombinaci se sladkým tělem má tato mňamka inspirovaná piña coladou tak daleko od piva s chutí piva, jak jen to jde. Tohle je v podstatě léto v plechovce, takže vás naladí a nadchne na letní dovolenou dlouho před příchodem skutečného léta.

Temperatures outside recently rose above freezing point, so it’s obviously the right time for a summer cocktail. Long overdue, here is the new Yummy! This time we filled the tank with heaps of pineapple and papaya and added some coconut and vanilla. Combined with its chewy body, this piña colada-inspired Yummy is about as far from a beer-flavoured beer as it gets. Basically an instant summer in a can to provide a beach fix before the actual summer arrives. Read Less

Growler Sour Ale: Raspberry, Lingonberry, Chocolate & Mint

Sour - Fruited

Sour Ale, 12° Plato, 4.2% ABV. Třetí pokračování našeho malého projektu s Beer Station jsme důsledně naplánovali na příchod teplejších dnů. Growler Sour… Read More

Sour Ale, 12° Plato, 4.2% ABV. Třetí pokračování našeho malého projektu s Beer Station jsme důsledně naplánovali na příchod teplejších dnů. Growler Sour Ale vychází z naší série Sorbetů, ale přináší pár vylepšení. Ovocný základ tvoří hlavě halda malin s dávkou brusinek na umocnění šťavnatosti (a barvy). K tomu jsme o něco zhutnili základové pivo a přidali dvojici neovocných prvků. Sušená máta použitá ve vířivé kádi přidává špetku svěžesti, která kontrastuje s čokoládou přidanou ve studené fázi procesu. Tohle příjemně kyselé a osvěžující pivo by mohlo být to pravé, co si teplé jarní dny žádají.

The third installation of our small project with Beer Station was precisely planned for the arrival of warmer weather. The Growler Sour Ale is based on our Sorbet series, but with several enhancements. The fruit base consists of piles of raspberries with a portion of lingonberries for added juiciness (and colour). On top of that, we bumped up the gravity of the original beer and added some non-fruit adjuncts. The dried mint used in the whirlpool gives it some fresh breeze that contrasts with the chocolate added on the cold side. Pleasantly tart and refreshing, we believe this might be just what the warm days ask for. Read Less

Yummy Mango w/ Apricot

Sour - Smoothie / Pastry

Pastry Sour Ale, 22° Plato, 6.7% ABV. Mohlo by být pivo ještě ovocnější, než naše dvě předchozí Yummy? Navýšili jsme množství ovoce a ovesných vloček… Read More

Pastry Sour Ale, 22° Plato, 6.7% ABV. Mohlo by být pivo ještě ovocnější, než naše dvě předchozí Yummy? Navýšili jsme množství ovoce a ovesných vloček a navíc přidali slušnou dávku mexické vanilky. Teď opravdu obsahuje více šťávy než piva. Zážitek začíná explozí manga, následuje příjemná vlna meruněk a končí osvěžujícím charakterem ovocného koláče. Jakmile se jednou napijete, je těžké přestat - takže buďte opatrní, protože po tomto zdravém začátku dne nebudete moct jít do práce.

Could it get more fruity than our previous Yummy? Sure it does. This time we bumped up the amount of fruit, flaked oats and added a decent dose of Mexican vanilla. Now really more juice than beer, it starts with explosion of mango chased by a pleasant wave of apricots with refreshingly tart finish. After you have a sip it is difficult to stop, so be careful because you won’t go to work after this healthy start of the day. Read Less

Autumn Tactics

IPA - New England / Hazy

New England IPA, 15°, 7.3% ABV (2024), 6.4% ABV (2019, 2021). Autumn Tactics byla jedna z prvních NEIPA, co jsme kdy uvařili. Rádi se k ní vracíme, přičemž… Read More

New England IPA, 15°, 7.3% ABV (2024), 6.4% ABV (2019, 2021). Autumn Tactics byla jedna z prvních NEIPA, co jsme kdy uvařili. Rádi se k ní vracíme, přičemž ji vždy trochu vylepšíme. Tentokrát jsme ji v očekávání studeného podzimu udělali o něco silnější, ale díky vždy spolehlivé kombinaci chmelů Citra, Mosaic a Ekuanot se bude skvěle pít i ve slunečné dny pod pestrobarevným listím.

Autumn Tactics was one of the first NEIPAs we brewed and we love coming back to it, always refining it step by step. This year we slightly bumped up the alcohol content as we expect a cold autumn, but with the always reliable combination of Citra, Mosaic and Ekuanot it should drink pretty well even on the sunlit days spend amongst the colorful leaves. Read Less

Tapawera

IPA - New England / Hazy

New England IPA, 17° Plato, 7.1% ABV (2023) / 6.2% ABV (2021). Nový Zéland má úžasné chmely a my jsme si pro tuto NEIPA vybrali první sklizeň chmele Nelson… Read More

New England IPA, 17° Plato, 7.1% ABV (2023) / 6.2% ABV (2021). Nový Zéland má úžasné chmely a my jsme si pro tuto NEIPA vybrali první sklizeň chmele Nelson Sauvin z nové chmelnice Tapawera. Barva je zlatá a příjemně zakalená. Úžasné aroma je plné angreštů, broskví a hroznů Sauvignon Blanc. Chuť balancuje mezi delikátní sladkostí a svěží hořkostí, a než jsem dopsal tento popisek, tak koukám, že moje sklenice je náhle prázdná! Musíte to taky ochutnat!

There is a hop revolution rising in New Zealand, and we thought you might like to taste it. We thus hopped this juicy NEIPA strictly with Nelson Sauvin from the first harvest at the new Tapawera hop garden. It booms with crazy aromas of gooseberry, peaches and Sauvignon Blanc grapes. This smooth hazy balances the thin line between delicate sweetness and refreshing bitterness and just writing this description I realized my glass is suddenly empty. You’ll have to taste it yourself. Read Less

Boží Stout!

Stout - Coffee

Coffee Stout, 20° Plato, 7.8% ABV. Vánoce jsou časem setkávání. Pro nás to znamená setkat se s našimi kamarády z pražírny Candycane, jejichž káva nám… Read More

Coffee Stout, 20° Plato, 7.8% ABV. Vánoce jsou časem setkávání. Pro nás to znamená setkat se s našimi kamarády z pražírny Candycane, jejichž káva nám zpříjemňuje každý den v pivovaru. Poskládali jsme slady s nižší pražeností, aby čerstvě upražená káva Candycane správně vynikla. Tu jsme přidali jak na horké, tak i na studené straně výrobního procesu, abychom v pivu obsáhli kompletní paletu chutí. Výsledek jsme okořenili špetkou vanilky. Díky 7,8 % alkoholu je Boží Stout! dostatečně lehký, abyste zvládli celou sklenici, ale zároveň dost hutný, aby vás příjemně zahřál.

Christmas time is when all of us get together with people that are important to us. As we tend to spend our workdays sipping the delicious coffee from our friends in Candycane roastery, it just feels right to brew something together now. We created a delicately balanced mix of grains with lower roastiness that lets the coffee shine. Then we added freshly roasted beans on both the hot and the cold side to achieve the full spectrum of flavours, which we further enhanced with a pinch of vanilla. With 7.8% ABV it is light enough to enjoy a full glass, yet wholesome enough to warm you up. Read Less