Pivzavod77 Brewery & Pub

OLD RIGA STOUT

Stout - Oatmeal

Третье место в профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of Brew 2017" в номинации "Kings of Extra"!Плотный и очень тёмный стаут, при варке использовалось… Read More

Третье место в профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of Brew 2017" в номинации "Kings of Extra"!Плотный и очень тёмный стаут, при варке использовалось восемь видов солода, а также овсяные хлопья. На дображивание добавили копчёную щепу бука, выдержанную в рижском бальзаме Black Currant (чёрная смородина). Это придало стауту пикантный аромат смородины. А чтобы еще больше подчеркнуть этот аромат, на позднее охмеление был положен хмель Williamet. В результате получили пиво с плотным телом, ярким вкусом темных солодов и тонким ароматом свежевыпеченного хлеба, переходящим в запах ягод черной смородины, черники, лайма. Read Less

Чёрный Молочник (Black Milkman)

Stout - Milk / Sweet

Специальный сорт, который с большим успехом был представлен на Big Craft Day 2017. Первое место на профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of… Read More

Специальный сорт, который с большим успехом был представлен на Big Craft Day 2017. Первое место на профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of Brew 2017" в номинации "King of Extra"! Питкий, ароматный шоколадный милкстаут. Чтобы получить цвет темного шоколада была сделана сложная солодовая засыпь, которая включала шлифованный жженый шоколадный солод. Молочные ноты во вкусе и итоговую сладость этот стаут получил из-за использованной при варке лактозы. Яркий аромат и привкус шоколада - это обезжиренный какао, добавленный на дображивании. 5,3% алкоголя и едва уловимая горчинка делают этот стаут напитком не на один вечер. Read Less

IPL MAD JAN

Lager - IPL (India Pale Lager)

Основой этого сорта является светлый лагер, сваренный на "Пивзавод 77" Яном Жижкой - одним из лучших чешских специалистов по сортам низового брожения… Read More

Основой этого сорта является светлый лагер, сваренный на "Пивзавод 77" Яном Жижкой - одним из лучших чешских специалистов по сортам низового брожения и сторонником традиционных стилей пива. Охмелить традиционный лагер на дображивании Ян мог бы, только ели бы сошел с ума )) Поэтому мы "сошли с ума" вместо него!
К обычному светлому лагеру с начальной плотностью сусла 12% мы применили технику холодного охмеления через хоп-ган тремя сортами американских хмелей. "Безумный Ян" - это наша капля сумасшествия в крафтовом море! Придется по вкусу тем, кто устал от горьких IPA, но возвращаться к "скучным лагерам" пока не готов.
Специальный выпуск светлого лагера с использованием техники сухого охмеления. Ощутимая горечь в послевкусии. За хмелевой букет цитрусовых и фруктовых ароматов отвечают: Mosaic, Centennial и Citra. Цвет светлого янтаря и белая стойкая пена. Read Less

IPAdress / IPAдрес

IPA - International

Информационная эра никому не дает расслабиться. Уже нет возможности уследить за прогрессом в производстве компьютерного "железа". Гигабайтами мгновенно… Read More

Информационная эра никому не дает расслабиться. Уже нет возможности уследить за прогрессом в производстве компьютерного "железа". Гигабайтами мгновенно передаваемых данных давно никого не удивить. В кармане любого первоклашки лежит вычислительное устройство, мощнее, чем пентагоновский компьютер 80-х годов. Всех накрыла всемирная Сеть. Мы уже не представляем жизни без нее. Найти контакт кого бы то ни было стало очень просто, мы стали больше общаться, хотя общение перешло в сферу онлайна. Информационный переизбыток похож на глубокое море, в котором так легко потеряться и утонуть... В пивном мире все развивается по схожему сценарию: количество пивоварен растет чуть ли не по экспоненте, ведь теперь даже не нужно иметь оборудования для производства, достаточно "варить по контракту". Новые сорта появляются с неудержимой быстротой. В крафтовых магазинах не хватает витрин холодильников чтобы выставить всё, что имеется. Как не потеряться в этом глубоком море? Мы сделали для вас четкий, яркий и простой ориентир среди IPA. Можете считать, что это наш IPAдрес, по которому вы однозначно найдете насыщенный, несмешанный ни с чем аромат австралийского хмеля Galaxy, крепкую хмелевую горечь в 65 IBU и незаметные 7,5% алкоголя. Пингани наш айпишник. Read Less

Von Weissmark

Hefeweizen

Пиво верхового брожения, имеет приятный, благоухающий аромат, с ощутимой пшеничной нотой, сочетающиеся с большим количеством игристой, вскипающей пены.… Read More

Пиво верхового брожения, имеет приятный, благоухающий аромат, с ощутимой пшеничной нотой, сочетающиеся с большим количеством игристой, вскипающей пены. В лучших немецких традициях! Read Less

Single Cherry

Fruit Beer

Густо-вишневый цвет этого эля не только от вишневого сока, который мы добавили на дображивании, но и от специальных солодов. Из сусла начальной плотности… Read More

Густо-вишневый цвет этого эля не только от вишневого сока, который мы добавили на дображивании, но и от специальных солодов. Из сусла начальной плотности 14,5% получилось 6% алкоголя. Для того, чтобы не скрылась ароматика вишни, при варке был использован состаренный европейский хмель. Тщательный подбор вида сока и его пропорция позволили в полной степени раскрыться аромату спелой сладкой вишни, приятной ненавязчивой сладости и привкусу вишневой косточки. Прекрасно сочетается с десертами и сырами. Read Less

77 Dark (Stalin Stout)

Stout - Foreign / Export

Cтаут, в котором сбалансированы прожаренные, но при этом мягкие солодовые вкусы с умеренной хмелевой горечью и легким кофейным привкусом и насыщенным… Read More

Cтаут, в котором сбалансированы прожаренные, но при этом мягкие солодовые вкусы с умеренной хмелевой горечью и легким кофейным привкусом и насыщенным черным цветом. Read Less

77 Pilsner

Pilsner - Czech

Чешская классика. Нефильтрованный непастеризованный пилснер. 2 месяца выдержки в танках. Изящный, светлый лагер с хорошей вкусовой насыщенностью. Тона… Read More

Чешская классика. Нефильтрованный непастеризованный пилснер. 2 месяца выдержки в танках.
Изящный, светлый лагер с хорошей вкусовой насыщенностью. Тона солода и хмеля проявляются одинаково ярко, а их баланс не нарушен излишней горечью.
Наша интерпретация этого классического лагера. В рецептуре использованы только традиционные для этого сорта пива чешские хмели «Жатецкий» и «Премиант»
Прозрачный, с блеском и соломенным оттенком лагер. В лёгком аромате цветы. Вкус чистый, с хмелевой горчинкой в послевкусии.
Read Less

RED IMBA

Pale Ale - American

По-настоящему яркий APA! Для этого за яркий насыщенный аромат мы сделали ответственными хмели Centennial и Amarillo, за яркий цвет - меланоидные солода.… Read More

По-настоящему яркий APA! Для этого за яркий насыщенный аромат мы сделали ответственными хмели Centennial и Amarillo, за яркий цвет - меланоидные солода. 5,7% алкоголя и 45 IBU горечи позволят употребить не одну кружечку этого напитка за вечер. И чтобы подчеркнуть, что вышло превосходно, назвали этот сорт "RED IMBA". Кто не понял, спросите ближайшего к вам фаната киберспорта. Read Less

Wrong Summer DIPA

IPA - Imperial / Double

Этот эль, с начальной плотностью 19,5% и крепостью 8,5% скорее больше подходит для долгих московских промозглых осенних вечеров. Но нынешнее лето своей… Read More

Этот эль, с начальной плотностью 19,5% и крепостью 8,5% скорее больше подходит для долгих московских промозглых осенних вечеров. Но нынешнее лето своей аномальностью подтолкнуло нас к созданию именно такого сорта. В честь этого лета мы и назвали свой двойной индиан пэйл эль "Wrong Summer DIPA". Мы использовали букет из Amarillo, Simcoe и Equinox для создания ароматического профиля нашего DIPA и придания ему горечи 95 IBU, которая мягко подступает в самом финале. В холодном охмелении применялся хоп-ган, что позволило раскрыться хмелям несколько иначе, чем при традиционном способе. Получилось хорошо сбалансированное пиво с приятной красной ноткой в насыщенном цвете. То, что нужно для завершения хорошего вечера! Read Less

77 RIOTS DIPA

IPA - Imperial / Double

Это Двойной Индиан Пэйл Эль, в основе которого - сусло 17,7% начальной плотности, что принесло 8,0% алкоголя итоговому пиву. На первом плане целый набор… Read More

Это Двойной Индиан Пэйл Эль, в основе которого - сусло 17,7% начальной плотности, что принесло 8,0% алкоголя итоговому пиву. На первом плане целый набор хмелей: Polaris и Nugget были использованы для получения основной горечи (которая здесь составляет 100 IBU!), а сложная ароматическая композиция составлена из Centannial, Chinook, Cascade и Amarillo. Мы дважды делали холодное охмеление, используя хоп-ган. И это двойное испытание для ваших рецепторов. Read Less

Double OAK Stout

Stout - American Imperial / Double

В приготовлении этого сорта используется богатый солодовый букет придающий напитку неповторимый бархатный, округлый вкус с легкими нотами горечи жженого… Read More

В приготовлении этого сорта используется богатый солодовый букет придающий напитку неповторимый бархатный, округлый вкус с легкими нотами горечи жженого сахара и ароматом дубовых масел с карамелью.
На стадии кипячения в сусло погружается дубовая щепа, которую позже мы вымачиваем три недели в хересном бренди с добавлением большого количества тростникового сахара и патоки. Из получившего сиропа выжигаются остатки спиртов попутно карамелизируя сахар. И уже затем получившиеся дубово-карамельные чипсы мы добавляем в танк брожения на стадии дображивания на срок не менее двух месяцев! Любители плотных стаутов оценят! Read Less

77 IPA

IPA - American

Светлый эль сваренный техникой сухого охмеления с насыщенным хмелевым ароматом и яркой мандариновой нотой. IPA сваренная в чешском стиле.

Светлый эль сваренный техникой сухого охмеления с насыщенным хмелевым ароматом и яркой мандариновой нотой. IPA сваренная в чешском стиле. Read Less

MIR In Beer

Pale Ale - American

По настоящему яркий Американ Пэйл Эль! Неделя с 4 по 10 октября провозглашена Всемирной неделей Космоса (World Space Week) Генеральной Ассамблеей ООН,… Read More

По настоящему яркий Американ Пэйл Эль!
Неделя с 4 по 10 октября провозглашена Всемирной неделей Космоса (World Space Week) Генеральной Ассамблеей ООН, с тем, чтобы отмечать тот вклад, который вносит космическая наука и техника в современное общество, в улучшение благосостояния человека! Мы решили внести свой вклад и сварить новый сорт пива!
Итак, представляем Вашему вниманию American Pale Ale «MIR in Beer»!
Read Less

Pauzern

Lager - IPL (India Pale Lager)

Этот сорт - это совместный гастрономический хит рэп-рок-группы «ANACONDAZ» и «Pivzavod77»! Основой этого сорта является светлый лагер – сваренный на «Пивзавод… Read More

Этот сорт - это совместный гастрономический хит рэп-рок-группы «ANACONDAZ» и «Pivzavod77»!
Основой этого сорта является светлый лагер – сваренный на «Пивзавод 77» Яном Жижкой – одним из лучших чешских пивоваров!
В его основе лежат два классических, для данного стиля, хмеля: Premiant и Saaz.
Но на стадии дображивания, методом техники сухого охмеления - «ХОП-ГАН» мы добавили в него целую палитру хмелей, каждый из которых отвечает за свой аромат и вкус, аккуратно сложенный в мелодию!
И это не просто мелодия, это настоящий хит в стиле рэп!
Такой же взрывной и свежий, как и другие хиты группы «АНАКОНАДАЗ»! Read Less

Furry Fruit

Sour - Berliner Weisse

Легкое пшеничное пиво в северогерманских традициях с добавлением киви. По легенде, наполеоновские войска называли Берлинер Вайссе - "шампанским с севера".… Read More

Легкое пшеничное пиво в северогерманских традициях с добавлением киви.
По легенде, наполеоновские войска называли Берлинер Вайссе - "шампанским с севера". И правда, этот закисленный молочными бактериями сорт проще сравнить с хорошим брютом, чем с популярными пивными стилями. В нашем варианте этого берлинера вы найдете сочетание традиций и новшества. Пиво сварено умеренно легким - 4,5% алкоголя при начальной плотности сусла 11,8%, использовалась традиционная засыпь немецкого ячменного и пшеничного солода. При варке сусла были добавлены живые культуры кисломолочных бактерий, которые придали этому пиву традиционную кислинку. На дображивании мы поместили в танк плоды киви, которые придали пиву восхитительный аромат киви и тропических фруктов. В каждом бокале пива содержится 1 плод киви, что является дневной дозой витамина С. Наше пиво не только вкусное, но и полезное!:)
Read Less

Seven Hops

IPA - Imperial / Double

Seven Hops – это мелодия в стиле Double India Pale Ale написанная Pivzavod77 из семи известных нот. Каждая нота для нашего «Композитора», это отдельный… Read More

Seven Hops – это мелодия в стиле Double India Pale Ale написанная Pivzavod77 из семи известных нот.
Каждая нота для нашего «Композитора», это отдельный сорт хмеля, каждая из которых звучит по своему, но вместе они приобретают особое звучание.
Наши ноты: Saaz, Citra, Mosaic, Columbus, Centennial, Chinook и Galaxy.
Мелодия написана в трех куплетах – и это три холодных охмеления с помощью хоп-гана!
Начальная плотность сусла 18%, принесла 7,5% алкоголя, которые спрятаны за хмелевым ароматом и очень насыщенной горечью.
Read Less

Berliner weiss pomegranate

Sour - Berliner Weisse

Легкое пшеничное пиво в северогерманских традициях с добавлением сока гранат. По легенде, наполеоновские войска называли Берлинер Вайссе - "шампанским… Read More

Легкое пшеничное пиво в северогерманских традициях с добавлением сока гранат.
По легенде, наполеоновские войска называли Берлинер Вайссе - "шампанским с севера". И правда, этот закисленный молочными бактериями сорт проще сравнить с хорошим брютом, чем с популярными пивными стилями. В нашем варианте этого берлинера вы найдете сочетание традиций и новшества. Пиво сварено умеренно легким - 3,5% алкоголя при начальной плотности сусла 11,8%, использовалась традиционная засыпь немецкого ячменного и пшеничного солода. При варке сусла были добавлены живые культуры кисломолочных бактерий, которые придали этому пиву традиционную кислинку. На дображивании мы поместили в добавили в пиво сок граната.
Read Less

Berliner Weiss Cranberry

Sour - Berliner Weisse

Легкое пшеничное пиво в северогерманских традициях с добавлением клюквенного сока. По легенде, наполеоновские войска называли Берлинер Вайссе - "шампанским… Read More

Легкое пшеничное пиво в северогерманских традициях с добавлением клюквенного сока.
По легенде, наполеоновские войска называли Берлинер Вайссе - "шампанским с севера". И правда, этот закисленный молочными бактериями сорт проще сравнить с хорошим брютом, чем с популярными пивными стилями. В нашем варианте этого берлинера вы найдете сочетание традиций и новшества. Пиво сварено умеренно легким - 3,5% алкоголя при начальной плотности сусла 11,8%, использовалась традиционная засыпь немецкого ячменного и пшеничного солода. При варке сусла были добавлены живые культуры кисломолочных бактерий, которые придали этому пиву традиционную кислинку. На дображивании мы добавили в пиво клюквенный сок. Read Less

XXl съезд столетие

IPA - Imperial / Double

Специальный розлив для гостей XXl встречи коллекционеров пивной атрибутики в Москве 2018 года.

Специальный розлив для гостей XXl встречи коллекционеров пивной атрибутики в Москве 2018 года. Read Less

Квас темный 77

Kvass

Пришла пора лета и как известно, сезон экспериментов открыт. Поэтому, недолго думая, решили сварить по-настоящему интересный, вкусный и полнотелый квас.… Read More

Пришла пора лета и как известно, сезон экспериментов
открыт. Поэтому, недолго думая, решили сварить
по-настоящему интересный, вкусный и полнотелый квас.
Рецепт разрабатывался очень тщательно и долго!
В засыпи мы использовали ржаной, светлый пльзеньский,
ячменный и карамельный солода. И самое главное,
никакой фильтрации и пастеризации,
чтобы сохранить всю вкусовую гамму! Read Less

Pilsner Extra Filtered

Pilsner - Other

Filtered version of Pivzavod77 pilsner

Filtered version of Pivzavod77 pilsner Read Less

Alabama

Blonde Ale - Belgian Blonde / Golden

Read Less

ДР Special

Lager - IPL (India Pale Lager)

Специальный сорт к 2-х летию "Город Жажда"

Специальный сорт к 2-х летию "Город Жажда" Read Less

Challenge By

Stout - Imperial / Double

В нашей команде не было ни одного любителя крепких сортов, несмотря на то, что на рынке представлено достаточно сортов в стиле Imperial Stout и мы варили… Read More

В нашей команде не было ни одного любителя крепких сортов, несмотря на то, что на рынке представлено достаточно сортов в стиле Imperial Stout и мы варили этот стиль по контракту, ни один нам не нравился, ни по органолептике, ни по «питкости». И вот осенью 2018 года нам передали презент от одного из чешских пивоваров – несколько бутылочек свежесваренного (около полугода назад) замечательного напитка в этом стиле, он настолько был крут, что мы решили что именно такой Imperial Stout должен быть у нас. Помучившись с рецептом мы сварили наш новый сорт Challenge by – Вызов, это вызов всем Имперским стаутам которые варятся в России. Read Less