Pivzavod77 Brewery & Pub

OLD RIGA STOUT

Stout - Oatmeal

Третье место в профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of Brew 2017" в номинации "Kings of Extra"!Плотный и очень тёмный стаут, при варке использовалось… Read More

Третье место в профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of Brew 2017" в номинации "Kings of Extra"!Плотный и очень тёмный стаут, при варке использовалось восемь видов солода, а также овсяные хлопья. На дображивание добавили копчёную щепу бука, выдержанную в рижском бальзаме Black Currant (чёрная смородина). Это придало стауту пикантный аромат смородины. А чтобы еще больше подчеркнуть этот аромат, на позднее охмеление был положен хмель Williamet. В результате получили пиво с плотным телом, ярким вкусом темных солодов и тонким ароматом свежевыпеченного хлеба, переходящим в запах ягод черной смородины, черники, лайма. Read Less

Чёрный Молочник (Black Milkman)

Stout - Milk / Sweet

Специальный сорт, который с большим успехом был представлен на Big Craft Day 2017. Первое место на профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of… Read More

Специальный сорт, который с большим успехом был представлен на Big Craft Day 2017. Первое место на профессиональном дегустационном конкурсе "Kings of Brew 2017" в номинации "King of Extra"! Питкий, ароматный шоколадный милкстаут. Чтобы получить цвет темного шоколада была сделана сложная солодовая засыпь, которая включала шлифованный жженый шоколадный солод. Молочные ноты во вкусе и итоговую сладость этот стаут получил из-за использованной при варке лактозы. Яркий аромат и привкус шоколада - это обезжиренный какао, добавленный на дображивании. 5,3% алкоголя и едва уловимая горчинка делают этот стаут напитком не на один вечер. Read Less

RED IMBA

Pale Ale - American

По-настоящему яркий APA! Для этого за яркий насыщенный аромат мы сделали ответственными хмели Centennial и Amarillo, за яркий цвет - меланоидные солода.… Read More

По-настоящему яркий APA! Для этого за яркий насыщенный аромат мы сделали ответственными хмели Centennial и Amarillo, за яркий цвет - меланоидные солода. 5,7% алкоголя и 45 IBU горечи позволят употребить не одну кружечку этого напитка за вечер. И чтобы подчеркнуть, что вышло превосходно, назвали этот сорт "RED IMBA". Кто не понял, спросите ближайшего к вам фаната киберспорта. Read Less

IPL MAD JAN

Lager - IPL (India Pale Lager)

Основой этого сорта является светлый лагер, сваренный на "Пивзавод 77" Яном Жижкой - одним из лучших чешских специалистов по сортам низового брожения… Read More

Основой этого сорта является светлый лагер, сваренный на "Пивзавод 77" Яном Жижкой - одним из лучших чешских специалистов по сортам низового брожения и сторонником традиционных стилей пива. Охмелить традиционный лагер на дображивании Ян мог бы, только ели бы сошел с ума )) Поэтому мы "сошли с ума" вместо него!
К обычному светлому лагеру с начальной плотностью сусла 12% мы применили технику холодного охмеления через хоп-ган тремя сортами американских хмелей. "Безумный Ян" - это наша капля сумасшествия в крафтовом море! Придется по вкусу тем, кто устал от горьких IPA, но возвращаться к "скучным лагерам" пока не готов.
Специальный выпуск светлого лагера с использованием техники сухого охмеления. Ощутимая горечь в послевкусии. За хмелевой букет цитрусовых и фруктовых ароматов отвечают: Mosaic, Centennial и Citra. Цвет светлого янтаря и белая стойкая пена. Read Less

IPAdress / IPAдрес

IPA - International

Информационная эра никому не дает расслабиться. Уже нет возможности уследить за прогрессом в производстве компьютерного "железа". Гигабайтами мгновенно… Read More

Информационная эра никому не дает расслабиться. Уже нет возможности уследить за прогрессом в производстве компьютерного "железа". Гигабайтами мгновенно передаваемых данных давно никого не удивить. В кармане любого первоклашки лежит вычислительное устройство, мощнее, чем пентагоновский компьютер 80-х годов. Всех накрыла всемирная Сеть. Мы уже не представляем жизни без нее. Найти контакт кого бы то ни было стало очень просто, мы стали больше общаться, хотя общение перешло в сферу онлайна. Информационный переизбыток похож на глубокое море, в котором так легко потеряться и утонуть... В пивном мире все развивается по схожему сценарию: количество пивоварен растет чуть ли не по экспоненте, ведь теперь даже не нужно иметь оборудования для производства, достаточно "варить по контракту". Новые сорта появляются с неудержимой быстротой. В крафтовых магазинах не хватает витрин холодильников чтобы выставить всё, что имеется. Как не потеряться в этом глубоком море? Мы сделали для вас четкий, яркий и простой ориентир среди IPA. Можете считать, что это наш IPAдрес, по которому вы однозначно найдете насыщенный, несмешанный ни с чем аромат австралийского хмеля Galaxy, крепкую хмелевую горечь в 65 IBU и незаметные 7,5% алкоголя. Пингани наш айпишник. Read Less

77 Dark (Stalin Stout)

Stout - Foreign / Export

Cтаут, в котором сбалансированы прожаренные, но при этом мягкие солодовые вкусы с умеренной хмелевой горечью и легким кофейным привкусом и насыщенным… Read More

Cтаут, в котором сбалансированы прожаренные, но при этом мягкие солодовые вкусы с умеренной хмелевой горечью и легким кофейным привкусом и насыщенным черным цветом. Read Less

Single Cherry

Fruit Beer

Густо-вишневый цвет этого эля не только от вишневого сока, который мы добавили на дображивании, но и от специальных солодов. Из сусла начальной плотности… Read More

Густо-вишневый цвет этого эля не только от вишневого сока, который мы добавили на дображивании, но и от специальных солодов. Из сусла начальной плотности 14,5% получилось 6% алкоголя. Для того, чтобы не скрылась ароматика вишни, при варке был использован состаренный европейский хмель. Тщательный подбор вида сока и его пропорция позволили в полной степени раскрыться аромату спелой сладкой вишни, приятной ненавязчивой сладости и привкусу вишневой косточки. Прекрасно сочетается с десертами и сырами. Read Less

77 Pilsner

Pilsner - Czech

Чешская классика. Нефильтрованный непастеризованный пилснер. 2 месяца выдержки в танках. Изящный, светлый лагер с хорошей вкусовой насыщенностью. Тона… Read More

Чешская классика. Нефильтрованный непастеризованный пилснер. 2 месяца выдержки в танках.
Изящный, светлый лагер с хорошей вкусовой насыщенностью. Тона солода и хмеля проявляются одинаково ярко, а их баланс не нарушен излишней горечью.
Наша интерпретация этого классического лагера. В рецептуре использованы только традиционные для этого сорта пива чешские хмели «Жатецкий» и «Премиант»
Прозрачный, с блеском и соломенным оттенком лагер. В лёгком аромате цветы. Вкус чистый, с хмелевой горчинкой в послевкусии.
Read Less

Von Weissmark

Hefeweizen

Пиво верхового брожения, имеет приятный, благоухающий аромат, с ощутимой пшеничной нотой, сочетающиеся с большим количеством игристой, вскипающей пены.… Read More

Пиво верхового брожения, имеет приятный, благоухающий аромат, с ощутимой пшеничной нотой, сочетающиеся с большим количеством игристой, вскипающей пены. В лучших немецких традициях! Read Less

77 RIOTS DIPA

IPA - Imperial / Double

Это Двойной Индиан Пэйл Эль, в основе которого - сусло 17,7% начальной плотности, что принесло 8,0% алкоголя итоговому пиву. На первом плане целый набор… Read More

Это Двойной Индиан Пэйл Эль, в основе которого - сусло 17,7% начальной плотности, что принесло 8,0% алкоголя итоговому пиву. На первом плане целый набор хмелей: Polaris и Nugget были использованы для получения основной горечи (которая здесь составляет 100 IBU!), а сложная ароматическая композиция составлена из Centannial, Chinook, Cascade и Amarillo. Мы дважды делали холодное охмеление, используя хоп-ган. И это двойное испытание для ваших рецепторов. Read Less

Wrong Summer DIPA

IPA - Imperial / Double

Этот эль, с начальной плотностью 19,5% и крепостью 8,5% скорее больше подходит для долгих московских промозглых осенних вечеров. Но нынешнее лето своей… Read More

Этот эль, с начальной плотностью 19,5% и крепостью 8,5% скорее больше подходит для долгих московских промозглых осенних вечеров. Но нынешнее лето своей аномальностью подтолкнуло нас к созданию именно такого сорта. В честь этого лета мы и назвали свой двойной индиан пэйл эль "Wrong Summer DIPA". Мы использовали букет из Amarillo, Simcoe и Equinox для создания ароматического профиля нашего DIPA и придания ему горечи 95 IBU, которая мягко подступает в самом финале. В холодном охмелении применялся хоп-ган, что позволило раскрыться хмелям несколько иначе, чем при традиционном способе. Получилось хорошо сбалансированное пиво с приятной красной ноткой в насыщенном цвете. То, что нужно для завершения хорошего вечера! Read Less

77 IPA

IPA - American

Светлый эль сваренный техникой сухого охмеления с насыщенным хмелевым ароматом и яркой мандариновой нотой. IPA сваренная в чешском стиле.

Светлый эль сваренный техникой сухого охмеления с насыщенным хмелевым ароматом и яркой мандариновой нотой. IPA сваренная в чешском стиле. Read Less

Double OAK Stout

Stout - American Imperial / Double

В приготовлении этого сорта используется богатый солодовый букет придающий напитку неповторимый бархатный, округлый вкус с легкими нотами горечи жженого… Read More

В приготовлении этого сорта используется богатый солодовый букет придающий напитку неповторимый бархатный, округлый вкус с легкими нотами горечи жженого сахара и ароматом дубовых масел с карамелью.
На стадии кипячения в сусло погружается дубовая щепа, которую позже мы вымачиваем три недели в хересном бренди с добавлением большого количества тростникового сахара и патоки. Из получившего сиропа выжигаются остатки спиртов попутно карамелизируя сахар. И уже затем получившиеся дубово-карамельные чипсы мы добавляем в танк брожения на стадии дображивания на срок не менее двух месяцев! Любители плотных стаутов оценят! Read Less

Квас темный 77

Kvass

Пришла пора лета и как известно, сезон экспериментов открыт. Поэтому, недолго думая, решили сварить по-настоящему интересный, вкусный и полнотелый квас.… Read More

Пришла пора лета и как известно, сезон экспериментов
открыт. Поэтому, недолго думая, решили сварить
по-настоящему интересный, вкусный и полнотелый квас.
Рецепт разрабатывался очень тщательно и долго!
В засыпи мы использовали ржаной, светлый пльзеньский,
ячменный и карамельный солода. И самое главное,
никакой фильтрации и пастеризации,
чтобы сохранить всю вкусовую гамму! Read Less

Пшено

Hefeweizen

Read Less