Far Yeast Brewing Company

Hop Scrum

Burley Oak Brewing Company

IPA - New England / Hazy

Oat hazy ipa

Oat hazy ipa Read Less

Kagua Sour (2018)

Cascade Brewing

Sour - Fruited

This beer is no longer being produced by the brewery

A collaboration with our friends at Far Yeast Brewing in Yamanashi, Japan, this unique project is a sour beer interpretation of Far Yeast’s award-winning… Read More

A collaboration with our friends at Far Yeast Brewing in Yamanashi, Japan, this unique project is a sour beer interpretation of Far Yeast’s award-winning Kagua Rouge. Featuring a blend of red ales aged in red wine barrels with Japanese sansho pepper and yuzu peel, Kagua Sour offers complex notes of fresh citrus, spicy green peppercorn and roasted red malt. Read Less

Yuzu Hazy IPA

Gweilo Beer

IPA - New England / Hazy

This beer is no longer being produced by the brewery

Brewed with our friends at Kagua to mark our launch in Japan, this is our first ever collaboration brew and it is a very special one. With a Denali, Amarillo… Read More

Brewed with our friends at Kagua to mark our launch in Japan, this is our first ever collaboration brew and it is a very special one.

With a Denali, Amarillo and Citra base, we’ve also pumped this baby full of yuzu smuggled into Hong Kong by the Far Yeast brewing team. The result is a tropical, juicy explosion of pineapple and yuzu. Read Less

KAGUA Roast

Pizza 4P's

Pale Ale - Belgian

Well rounded body with dominant notes of spicy sansho, roasted malt and hops with a slightly bitter yet creamy finish. This is our 1st collaboration beer… Read More

Well rounded body with dominant notes of spicy sansho, roasted malt and hops with a slightly bitter yet creamy finish. This is our 1st collaboration beer with Far Yeast Brewing in Tokyo. This Belgian-style ale is unlike anything you have tasted before with an exceptional aroma of roasted malt and refreshing spicy aftertaste of unique Japanese spice SANSHO. Read Less

Orange Haze IPA

Brewbase

IPA - New England / Hazy

モザイクホップ、シトラホップ、ルプリンパウダーを使用し、さらにオレンジを大量に投入して更にジューシーに仕上げたIPAです。 果汁とピールの2種類のオレンジを使用したことで、柑橘の爽やかさが感じられます。 すっきりした飲み口と口いっぱいに広がるオレンジのフレッシュさ、ホップとオレンジが有機的に結びつくフルーティな化学反応をご体感ください。 Read More

モザイクホップ、シトラホップ、ルプリンパウダーを使用し、さらにオレンジを大量に投入して更にジューシーに仕上げたIPAです。
果汁とピールの2種類のオレンジを使用したことで、柑橘の爽やかさが感じられます。
すっきりした飲み口と口いっぱいに広がるオレンジのフレッシュさ、ホップとオレンジが有機的に結びつくフルーティな化学反応をご体感ください。 Read Less

Yeast Meets West

West Coast Brewing

Pilsner - Other

WCB × Far Yeast Brewing Collaboration. 待望のBest Budsシリーズ第3弾！ 豊かな自然あふれる、 Far Yeast Brewingの本拠地、山梨・小菅村(こすげむら)。 アルケミストは小菅村の香りを杉の木に凝縮させ、全ての香りをビールに注入。 口に含んだ瞬間始まる森林浴。… Read More

WCB × Far Yeast Brewing Collaboration.

待望のBest Budsシリーズ第3弾！

豊かな自然あふれる、
Far Yeast Brewingの本拠地、山梨・小菅村(こすげむら)。
アルケミストは小菅村の香りを杉の木に凝縮させ、全ての香りをビールに注入。

口に含んだ瞬間始まる森林浴。
鼻から抜ける香りは、杉そのもの。
美しい森の景色を楽しみながら、澄んだ空気をめいっぱい吸い込むような心地よさが、(妄想で)味わえるヒーリングビール。 Read Less

Purple Sunshine

Threshold Brewing & Blending

IPA - New England / Hazy

Hazy IPA brewed with Japanese sweet Amacha tea. The sweetly astringent quality of the Amacha, harvested from northern Japanese hydrangea leaves (or in… Read More

Hazy IPA brewed with Japanese sweet Amacha tea. The sweetly astringent quality of the Amacha, harvested from northern Japanese hydrangea leaves (or in Kanji, “Purple Sunflower”), adds an indelible layer of complexity and aroma to the hazy, working in striking synchrony with its Citra hop base. Read Less

Day Market

Inkhorn Brewing

Wheat Beer - American Pale Wheat

This beer is no longer being produced by the brewery

アメリカンウィートエールをベースにレモングラスを加えて、ホップも普段のIPAよりは控えめですが、しっかりホップも楽しめるぐらいの量を入れました。注ぎたての時点ではワールプールで入れたSabroのキャラクターがわかりやすく出ていて、少し削ったココナッツのようなニュアンスが感じられます。スタイル名にも入っている通り多めに入れた小麦とスペルト小麦が柔らかいマウスフィールを出していてしっかり目に入ってる炭酸とのコントラストを楽しめます。英語ではDay… Read More

アメリカンウィートエールをベースにレモングラスを加えて、ホップも普段のIPAよりは控えめですが、しっかりホップも楽しめるぐらいの量を入れました。注ぎたての時点ではワールプールで入れたSabroのキャラクターがわかりやすく出ていて、少し削ったココナッツのようなニュアンスが感じられます。スタイル名にも入っている通り多めに入れた小麦とスペルト小麦が柔らかいマウスフィールを出していてしっかり目に入ってる炭酸とのコントラストを楽しめます。英語ではDay Marketとは言わずにMarketだけが普通なのですが、Night Marketととの対照性を明確にしてビール名にDayを入れる事で、日中でも飲みやすいビールといった雰囲気を感じ取ってもらいたいと思ってのビール名です。アルコール度数も低めで飲み疲れしにくいのですが、小麦の柔らかい口当たりが度数の低さを感じさせないボディ感を作ってくれているためゆっくりと飲んで変化を楽しむ事のできる日中向けのビールです。温度が上がってくると控えめに入ってるレモングラスも出てきて全体像を楽しめるので、陽が高いうちのペース配分を考えて楽しめる設計をしたつもりです。Inkhornでは普段あまり副原料を多く使わないのですが、今回Off Trailさんとコラボレーションして醸造することをきっかけに副原料を使って、また普段あまり作らないAmerican Wheat Aleベースのビールを作ってみました。 Read Less

Cuvée De Orient - Inspiré Par Far Yeast

Captain Lawrence Brewing Company

Sour - Other

3種のバレルエイジサワー。 ①Cuvée de Castleton (GABF金賞) ②HOPS N’ ROSES (GABF金賞) ③HUDSON VALLEY HARVEST – CHERRY をブレンドし、最後に酒粕を加えたコラボバレルエイジサワーです。

3種のバレルエイジサワー。
①Cuvée de Castleton (GABF金賞)
②HOPS N’ ROSES (GABF金賞)
③HUDSON VALLEY HARVEST – CHERRY
をブレンドし、最後に酒粕を加えたコラボバレルエイジサワーです。 Read Less

Cross Road

Nara Brewing Co.

IPA - American

Far Yeast BrewingとのコラボIPA。アルコール度数は6.5％、ほどよい飲み応えに仕上がっています。喉を通った後に残る余韻は柑橘系ホップ(Mosaic、Simcoe)からくるものですが、ここにTalusホップの香りが重なることで、グレープフルーツよりも和柑を思わせる優しい苦味が感じられます。また、奈良醸造としては初めてとなる、ビール酵母をブレンドするMixed… Read More

Far Yeast BrewingとのコラボIPA。アルコール度数は6.5％、ほどよい飲み応えに仕上がっています。喉を通った後に残る余韻は柑橘系ホップ(Mosaic、Simcoe)からくるものですが、ここにTalusホップの香りが重なることで、グレープフルーツよりも和柑を思わせる優しい苦味が感じられます。また、奈良醸造としては初めてとなる、ビール酵母をブレンドするMixed Cultureという手法を用いて発酵しています。これは、奈良醸造がIPAを造るときに使用しているイングリッシュイーストに、Far Yeast Brewingが普段使用しているベルジャンイーストをブレンドしています。ベルジャンイースト由来のスパイシーなニュアンスがIPAにアクセントとして加わりました。

This is the collab. beer with Far Yeast Brewing of Yamanashi. This time, we tried a method called "Mixed Culture Fermantation" which is to blend beer yeasts. We have blended the English yeast that NBCo. often uses to brew our IPAs, and the Belgian yeast that Far Yeast Brewing normally uses. The spicy notes from the Belgian yeast are added to unique character to this IPA. We have also used a new hop, Talus. Read Less

Sweet Osmanthus Saison

Breakside Brewery

Farmhouse Ale - Saison

Classic saison with a kiss of Citra hops and liberal use of kinmokusei or sweet osmanthus, a flower often used in white tea blends. Brewed for the Fuji… Read More

Classic saison with a kiss of Citra hops and liberal use of kinmokusei or sweet osmanthus, a flower often used in white tea blends. Brewed for the Fuji to Hood beer festival. Read Less

Otome Sour

Hop Kotan Brewing

Sour - Fruited Gose

Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)と忽布古丹醸造のクロスコラボレーション第2弾は『Imperial Ume Gose』！第1弾は源流醸造所で『Paykar Sour IPL』を仕込みました。忽布古丹醸造が定番で使用している富良野産のハスカップと上富良野産カスケードホップをふんだんに使用したフルーツサワーIPLで、ハスカップの酸味と鮮やかなピンク色が美しい仕上がりでした。残念ながら、前回の仕込み時期は新型コロナウイルスによる感染状況が芳しくなく、ブルワー同士の対面は叶いませんでした。しかしながら、今回はここ上富良野にFar… Read More

Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)と忽布古丹醸造のクロスコラボレーション第2弾は『Imperial Ume Gose』！第1弾は源流醸造所で『Paykar Sour IPL』を仕込みました。忽布古丹醸造が定番で使用している富良野産のハスカップと上富良野産カスケードホップをふんだんに使用したフルーツサワーIPLで、ハスカップの酸味と鮮やかなピンク色が美しい仕上がりでした。残念ながら、前回の仕込み時期は新型コロナウイルスによる感染状況が芳しくなく、ブルワー同士の対面は叶いませんでした。しかしながら、今回はここ上富良野にFar Yeast Brewingのブルワー2人をお招きし、対面･対話をしながら仕込みを行なうことができました。事前の打ち合わせで選んだスタイルはImperial Ume Gose。第2弾も私たちが大好きな｢酸っぱい｣がテーマになりました。サワーリングは、発酵工程でエタノールに加えて、適度な量の乳酸を生成するPhilly Sour(フィリーサワー)と呼ばれるイノベーティブな酵母を使用しました。そこに、Far Yeast Brewingから提供いただいた山梨県小菅村の希少な梅を100kgも浸け込んで、梅の芳醇な香りと味わいをたっぷりと取り込みました。Far Yeast Brewingからのサポートに深く感謝します。最後に食塩を加えることで、居酒屋などでも定番の｢しょっぱ旨い｣で人気の梅サワーのようなテイストになりました。ゴーゼと言いながらも小麦を使っていませんが、代わりに使用した焙煎度の高いカラメル麦芽が酸味の角を丸めてくれています。残糖は少なくドライな飲み口で、梅の風味が鼻を抜けます。酸味と塩味のバランスを取ることは容易ではなく、失敗が許されないため、最後の最後まで緊張が走りましたが、無事に想い描いたストロングなアルコールの梅ゴーゼに仕上げることができました。酸っぱ、しょっぱ旨い、梅ゴーゼで夏を駆け抜けましょう。 Read Less

Ohayo Gozaimasu

Fort George Brewery

IPA - Imperial / Double New England / Hazy

This beer is no longer being produced by the brewery

Brewed in collaboration with our friends Repubrew and Far Yeast Brewing from Japan. This big juicy ipa is the perfect way to start your day. Hopped double… Read More

Brewed in collaboration with our friends Repubrew and Far Yeast Brewing from Japan.
This big juicy ipa is the perfect way to start your day. Hopped double the times and amount with some new and exciting hops for an intense aroma of tropical and citrusy fruit Read Less

San Mai

Logsdon Farmhouse Ales

Lager - Japanese Rice

This beer is no longer being produced by the brewery

Sake/Beer Hybrid, brewed in collaboration woth Pono Brewing (Portland, OR) and Far Yeast Brewing (Tokyo, Japan). Packaged unfiltered (Nigori style). Brewed… Read More

Sake/Beer Hybrid, brewed in collaboration woth Pono Brewing (Portland, OR) and Far Yeast Brewing (Tokyo, Japan). Packaged unfiltered (Nigori style). Brewed with Pilsner malt, toasted rice, and cold fermented with Sake Yeast #9. Read Less

Amni

VERTERE

Sour - Other

Far Yeast Brewingが展開するブランドOff Trail Projectとのコラボレーションビール。 Off Trail側ではオーク樽熟成のサワーブロンドとストロングエールをブレンド、 VERTERE側ではステンレスタンクにて乳酸菌とベルジャンイーストを使用して発酵。　 ほのかに花のアロマが香る、フレッシュなサワーブロンド。 Read More

Far Yeast Brewingが展開するブランドOff Trail Projectとのコラボレーションビール。
Off Trail側ではオーク樽熟成のサワーブロンドとストロングエールをブレンド、
VERTERE側ではステンレスタンクにて乳酸菌とベルジャンイーストを使用して発酵。　
ほのかに花のアロマが香る、フレッシュなサワーブロンド。 Read Less

Hi No Iri West Coast IPA w/Blueberries

Fukuoka Craft Brewing

IPA - Other

This beer is no longer being produced by the brewery

日本のクラフトビールシーンを牽引し続ける、Far Yeast Brewingとのコラボが実現！ 今回はクロスコラボ！ お互いのブルワリーで試行錯誤話し合いビールを仕込みました。 fukuokacraftでは得意のWest Coast IPAをベースにしてベリー系やアプリコット、ストーンフルーツの香りを感じさせるRakau,Strataホップを採用。… Read More

日本のクラフトビールシーンを牽引し続ける、Far Yeast Brewingとのコラボが実現！
今回はクロスコラボ！
お互いのブルワリーで試行錯誤話し合いビールを仕込みました。

fukuokacraftでは得意のWest Coast IPAをベースにしてベリー系やアプリコット、ストーンフルーツの香りを感じさせるRakau,Strataホップを採用。

そしてなんといっても今回のポイントはそこにローカルの山梨産のブルーベリーの果汁を大量に投入！
まさに「日の入り」の空のように美しいクリアなパープルカラーに仕上がりました。

ブルーベリーが元々のホップフレーバーに相まってフレッシュな芳香が広がり、口に含むと更に優しい甘味も味わい深く、苦味と微かなブルーベリーの酸味が絶妙なバランスを構築、ガブガブ飲めるようなクリーンなIPAに仕上がりました。

後日Far Yeart Brewingからリリースされるビールは、、、告知をお楽しみに！
飲み比べて欲しい逸品に仕上がりました！ Read Less

Darkside

Yatsugatake Brewery

Schwarzbier

“ドライホップシュバルツ”の新世界 同じ山梨県内のブルワリーであり、アメリカン/ベルジャンスタイルを得意とするFar Yeast Brewingとのコラボレーションビール第3弾となります。ジャーマンスタイルに強みを持つ八ヶ岳ブルワリーのシュバルツを少しだけアメリカンにアレンジしました。ホップ品種は｢カスケード｣と｢シトラ｣を採用。一次発酵後にホップを投入する「ドライホップ」手法でフレッシュな香りを存分に引き出しつつ、チョコレート麦芽のビターな後味も楽しめる、クラシカルな“アメリカンシュバルツ”に仕上げました。 Read More

“ドライホップシュバルツ”の新世界
同じ山梨県内のブルワリーであり、アメリカン/ベルジャンスタイルを得意とするFar Yeast Brewingとのコラボレーションビール第3弾となります。ジャーマンスタイルに強みを持つ八ヶ岳ブルワリーのシュバルツを少しだけアメリカンにアレンジしました。ホップ品種は｢カスケード｣と｢シトラ｣を採用。一次発酵後にホップを投入する「ドライホップ」手法でフレッシュな香りを存分に引き出しつつ、チョコレート麦芽のビターな後味も楽しめる、クラシカルな“アメリカンシュバルツ”に仕上げました。 Read Less

Touchdown Tropical Lager

Yatsugatake Brewery

Lager - IPL (India Pale Lager)

Collab with Far Yeast.

Collab with Far Yeast. Read Less

Lalilulelo (らりるれろ)

Brouwerij De Prael

Kölsch

Read Less

Interleague Play 1.0

Izumi Brewery

Farmhouse Ale - Saison

Read Less

Tsunagu Saison (つなぐセゾン)

Yokohama Brewery

Farmhouse Ale - Saison

深田優醸造長が2023年1月よりご両親が経営されている｢兎田ワイナリー(秩父ファーマーズファクトリー)｣の一員としてワイン造りの道に挑戦されることが決定。醸造長としては最後のビール。 深田優醸造長のコメント 自分のルーツに根ざしたビールを造りたいと思いセゾンを醸造しました。今回『Far Yeast… Read More

深田優醸造長が2023年1月よりご両親が経営されている｢兎田ワイナリー(秩父ファーマーズファクトリー)｣の一員としてワイン造りの道に挑戦されることが決定。醸造長としては最後のビール。

深田優醸造長のコメント
自分のルーツに根ざしたビールを造りたいと思いセゾンを醸造しました。今回『Far Yeast Brewing』コラボということで、元横浜ビールであり親友の小松雄大さんと一緒に仕込んでいます。ただ一緒に仕込むだけでなく、二次発酵やバレルの知見を持つ小松さんからアドバイスも貰いビール造りに活かしました。ビールの一部は兎田ワイナリーの樽に寝かし、念願のバレルエイジへの挑戦と地元との繋がりが表現出来るのではないかと思います。ワイナリースタッフの助けもあり、人･故郷との繋がりでパワーアップしたセゾンが半年後に完成します。お楽しみにどうぞ。醸造長として最後のつなぐセゾンをもって横浜ビールの次世代に役割を繋ぎます。在籍した10年の間につながった人々からのインスピレーションで生まれたビールだとも思います。本当にありがとうございました。ご賞味いただけると嬉しいです。クラシックセゾンをベースにアメリカンホップの香りをアクセントにしています。ホップの一部には日本原産といわれるソラチエースを少量使用。主発酵後は瓶内二次発酵で仕上げられ、ガスボリュームは3.0と高めに設定。全体としては｢伝統的なセゾン｣のイメージを大事に現代的なアレンジを加えたつくり。熟成が進むにつれ、泡立ちが顕著になる可能性があるので開栓にはご注意下さい。オレンジ系の柑橘、スパイシー、仄かにウッディな香りが感じられます。しっかりした苦みはありますが小麦由来のまろやかで沁み入るような口当たりが感じられる味わいです。 Read Less

Yuko Ginger Dragon Water Spiked Seltzer

Dragon Water Spiked Seltzer by Double Haven

Hard Seltzer

Brewed in collaboration with our friends at Far Yeast Brewing Company in Japan! Tinted with hues of YUKO and GINGER, Dragon Water’s gluten free alcohol… Read More

Brewed in collaboration with our friends at Far Yeast Brewing Company in Japan! Tinted with hues of YUKO and GINGER, Dragon Water’s gluten free alcohol base and natural flavours provide a spicy invitation to start your weekend. Ready to drink as-is, or best served with fiery sunsets and breezy evenings with friends. Read Less

YCB Muscat Berry A Weizen

Outsider Brewing

Wheat Beer - Hefeweizen

山梨県のクラフトブルワリー4社がタッグを組み、フルーツ王国ならではの葡萄を使用したビール。富士桜高原麦酒(富士河口湖町)×八ヶ岳ビールタッチダウン(北杜市)×アウトサイダーブルーイング(甲府市)×Far Yeast Brewing(小菅村)が醸造したコラボビール｢Yamanashi Collaboration… Read More

山梨県のクラフトブルワリー4社がタッグを組み、フルーツ王国ならではの葡萄を使用したビール。富士桜高原麦酒(富士河口湖町)×八ヶ岳ビールタッチダウン(北杜市)×アウトサイダーブルーイング(甲府市)×Far Yeast Brewing(小菅村)が醸造したコラボビール｢Yamanashi Collaboration Beer｣ Read Less

Schrodinger’s Sour

Têtard Vallée

Sour - Other

Read Less

YCB Peach Sour IPA

Outsider Brewing

IPA - Sour

山梨県のクラフトブルワリー4社がタッグを組み、フルーツ王国ならではの桃を使用したクラフトビールを発表しました！富士桜高原麦酒(富士河口湖町)×八ヶ岳ビールタッチダウン(北杜市)×アウトサイダーブルーイング(甲府市)×Far Yeast Brewing(小菅村)が醸造したコラボビール｢Yamanashi… Read More

山梨県のクラフトブルワリー4社がタッグを組み、フルーツ王国ならではの桃を使用したクラフトビールを発表しました！富士桜高原麦酒(富士河口湖町)×八ヶ岳ビールタッチダウン(北杜市)×アウトサイダーブルーイング(甲府市)×Far Yeast Brewing(小菅村)が醸造したコラボビール｢Yamanashi Collaboration Beer｣ Read Less