Cervejaria Dogma

Rizoma

IPA - Imperial / Double

Nossa cerveja mais famosa, e o alicerce em cima do qual construímos toda a estratégia da Dogma. Primeira cerveja que fizemos chegando na marca de 20g/l… Read More

Nossa cerveja mais famosa, e o alicerce em cima do qual construímos toda a estratégia da Dogma. Primeira cerveja que fizemos chegando na marca de 20g/l de lúpulo a Rizoma é uma Double IPA de corpo médio, amargor moderado e muito aromática. Os lúpulos Citra e Mosaic trazem notas de frutas cítricas e tropicais complementados por herbal e resinoso. A base de malte é leve para não competir com os lúpulos, porém apresenta suave sabor maltado para equilibrar o amargor dos lúpulos. O nome é inspirado tanto no rizoma da botânica, que é um caule subterrâneo, capaz de emitir novos ramos, que é a forma que o lúpulo se apresenta. Mas existe também a inspiração filosófica, da teoria de Deleuze e Guattari que sustenta que a estrutura do conhecimento não deriva, por meios lógicos, de um conjunto de princípios primeiros, mas sim elabora-se simultaneamente, a partir de todos os pontos sob a influência de diferentes observações e conceitualizações. Essa teoria nos inspira, pois vemos a cerveja dessa forma, algo que não deve ter raízes sólidas em uma única base imutável, mas sim derivar de diferentes contextos e experiências criando caminhos diferentes que podem surgir a qualquer momento em qualquer lugar e criar linhas sólidas a serem seguidas. Read Less

Hop Lover

IPA - Imperial / Double

NOSSA DOUBLE IPA CLASSICA COM MOSAIC, CENTENNIAL, CHINOOK E CITRA. Existe desde a época das brassagens na lavanderia de casa, sempre com o mesmo objetivo,… Read More

NOSSA DOUBLE IPA CLASSICA COM MOSAIC, CENTENNIAL, CHINOOK E CITRA. Existe desde a época das brassagens na lavanderia de casa, sempre com o mesmo objetivo, trazer muito aroma de lúpulo, cítrico, herbal, resinoso e frutado, equilibrado por uma base de maltes sólida com notas de biscoito e caramelo. Read Less

Citra Lover

IPA - Imperial / Double

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Mosaic Lover

IPA - Imperial / Double New England / Hazy

Nossa Hazy Double IPA single Hop de Mosaic, que traz corpo médio alto, amargor moderado e uma explosão aromatica que passa por lima, maracujá, laranja,… Read More

Nossa Hazy Double IPA single Hop de Mosaic, que traz corpo médio alto, amargor moderado e uma explosão aromatica que passa por lima, maracujá, laranja, uvas verdes e grapefruit! A série lover nasceu para mostrar tudo que uma única variedade de lúpulo pode apresentar em uma cerveja. Sua base muda de acordo com o lúpulo para maximizar os atributos de cada variedade. Read Less

Estigma

IPA - New England / Hazy

Nossa primeira HAZY IPA, sua receita foi evoluindo até chegar na versão com COM CITRA, GALAXY E AMARILLO fermentada com nossa levedura exclusiva Fruit… Read More

Nossa primeira HAZY IPA, sua receita foi evoluindo até chegar na versão com COM CITRA, GALAXY E AMARILLO fermentada com nossa levedura exclusiva Fruit Cream. As notas de frutas cítricas e tropicais com o a fermentação rementendo a pêssego traz na memória um suco feito com frutas bem maduras e doces, com leve amargor para trazer equilíbrio. Read Less

Magnum Opus

IPA - Imperial / Double New England / Hazy

Magnum Opus é a nossa Hazy Double IPA que busca trazer o equilíbrio entre o corpo alto, com muita aveia e frutado intenso do fermento das Hazy IPAs com… Read More

Magnum Opus é a nossa Hazy Double IPA que busca trazer o equilíbrio entre o corpo alto, com muita aveia e frutado intenso do fermento das Hazy IPAs com uma lupulagem resinosa e cítrica tradicional, utilizando Centennial, Chinook, Citra e Amarillo. O resultado é uma DIPA turva, encorpada e frutada mas equilibrada com aromas resinosos e cítricos lembrando pinho, laranja, maracujá e toranja. Read Less

Sourmind Manga e Goiaba

Sour - Fruited Berliner Weisse

A primeira versão está de volta! Sourmind Manga e Goiaba! Nossa sour cheia de sabores brasileiros e que veio pra refrescar nosso verão!

A primeira versão está de volta! Sourmind Manga e Goiaba! Nossa sour cheia de sabores brasileiros e que veio pra refrescar nosso verão! Read Less

Modern Dogma

Porter - Imperial / Double

Uma cerveja encorpada com aromas de torrefação, café, caramelo, frutas secas e adição de cacau e café brasileiro, para dar ainda mais personalidade… Read More

Uma cerveja encorpada com aromas de torrefação, café, caramelo, frutas secas e adição de cacau e café brasileiro, para dar ainda mais personalidade a essa criação que junta duas cervejarias jovens. Read Less

Galaxy Lover

IPA - Imperial / Double

Complementando a Série Lover, a galaxy lover é o exemplar dessa série menos frequente devido a dificuldade de acesso a esse lúpulo único! Recheada de… Read More

Complementando a Série Lover, a galaxy lover é o exemplar dessa série menos frequente devido a dificuldade de acesso a esse lúpulo único! Recheada de aromas de laranja e Maracujá, além de frutas de caroço essa cerveja é um suco de lúpulo! Read Less

Ekuanot Lover / Equinox Lover

IPA - Imperial / Double

Série single hop com Ekuanot!

Série single hop com Ekuanot! Read Less

Back to Basics

IPA - American

Uma receita para brindar as nossas origens. A Back to Basics é uma West Coast IPA, resinosa, frutada, seca e com amargor marcante. Feita para relembrar… Read More

Uma receita para brindar as nossas origens. A Back to Basics é uma West Coast IPA, resinosa, frutada, seca e com amargor marcante. Feita para relembrar os amantes das IPAs o valor de uma boa e velha West Coast. Read Less

Azacca Lover

IPA - Imperial / Double

Single Hop Azacca

Single Hop Azacca Read Less

Austral

IPA - American

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Boreas

IPA - American

Boreas é a nossa IPA com Cryo Hops! Uma IPA que traz toda a intensidade dos lúpulos Citra, Simcoe e Mosaic concentrados pelo processo de criogenia.

Boreas é a nossa IPA com Cryo Hops! Uma IPA que traz toda a intensidade dos lúpulos Citra, Simcoe e Mosaic concentrados pelo processo de criogenia. Read Less

Genesis

IPA - Imperial / Double

“Deus criou o lúpulo e viu que era bom. Apresentamos a Gênesis: a mais nova criação da Cervejaria Dogma. Uma cerveja que nasceu com o propósito de agradar… Read More

“Deus criou o lúpulo e viu que era bom. Apresentamos a Gênesis: a mais nova criação da Cervejaria Dogma. Uma cerveja que nasceu com o propósito de agradar ao paladar dos mais atentos apreciadores do estilo IPA.” Read Less

Branca de Brett

Wild Ale - American

Sour ale fermentada com blend de brettanomyces e adição de abacaxi e manga

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Beast

IPA - Triple

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Panopticon Times

Farmhouse Ale - Saison

Uma Belgian Saison foi elaborada, refrescante, frutada e complexa. Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para… Read More

Uma Belgian Saison foi elaborada, refrescante, frutada e complexa. Na receita o Cajá-Manga e um Dry-Hopping generoso do lúpulo americano Equinox, para acentuar ainda mais o cítrico e tropical dessa cerveja que visa desligar nossa sociedade desse controle e religar ao que realmente importa. Read Less

American Pale Ale

Pale Ale - American

Nossa American Pale Ale tem como principal objetivo mudar o seu conceito sobre o que é uma APA. Uma versão mais moderna desse clássico americano ela traz… Read More

Nossa American Pale Ale tem como principal objetivo mudar o seu conceito sobre o que é uma APA. Uma versão mais moderna desse clássico americano ela traz uma base leve, seca e crispy fermentada com um fermento neutro de Ale, mas lupulada 100% com Mosaic (nosso favorito) trazendo aromas frutados que passam por frutas tropicais, cítricas (lima e mandarina) e de caroço (como pêssego), além de suave floral e resinoso. O resultado é uma cerveja leve, de amargor pronunciado e muita complexidade. Read Less

American IPA

IPA - American

Nosso primeiro degrau no mundo das IPAs não pode ser qualquer IPA, tem que ser foda! Seca, refrescante e de corpo leve, combina os lúpulos Citra e Mosaic… Read More

Nosso primeiro degrau no mundo das IPAs não pode ser qualquer IPA, tem que ser foda! Seca, refrescante e de corpo leve, combina os lúpulos Citra e Mosaic pra chegar em um aroma equilibrado entre cítrico, frutado e resinoso transformando essa cerveja, apesar de simples em uma grande experiência sensorial! Read Less

Felix Culpa

Sour - Fruited Gose

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Alpha Ryeno

IPA - Rye

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Guava

IPA - American

Goiaba, Citra, El Dorado e Mosaic são as marcas dessa colaborativa entre Hocus Pocus e Dogma! Guava: Uma IPA frutada, equilibrada e suculenta para mostrar… Read More

Goiaba, Citra, El Dorado e Mosaic são as marcas dessa colaborativa entre Hocus Pocus e Dogma! Guava: Uma IPA frutada, equilibrada e suculenta para mostrar que a união sempre produz resultados incríveis! Read Less

Citra Brux

IPA - Brett

Citra Brux é uma brett IPA single hop de citra e fermentada com brettanomyces bruxelensis, resultando em uma cerveja leve, refrescante e com aroma frutado… Read More

Citra Brux é uma brett IPA single hop de citra e fermentada com brettanomyces bruxelensis, resultando em uma cerveja leve, refrescante e com aroma frutado que combina maracujá, manga, abacaxi e frutas cítricas. Read Less

El Dorado Lover

IPA - Imperial / Double

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