Anita

O nome é uma homenagem à "heroína dos dois mundos", Anita Garibaldi. Como o estilo Catharina Sour é originário do estado de Santa Catarina, nada mais apropriado que completar esta ponte entre SC e RS. Em seus curtos 27 anos de vida, Anita, como mãe, esposa e guerreira, demostrou um valor que poucos heróis tiveram ao longo da história.

A cerveja é produzida na fábrica da Babel utilizando a técnica kettle souring, inoculando lactobacillus (sim, os mesmos do iogurte!) para acidificar o mosto na própria tina de fervura, cerca de 48h antes de iniciar a fervura. Os morangos orgânicos são adicionados na cerveja após a fermentação e ela fica em maturação por um longo período.

O resultado é esta Catharina Sour com morangos, sutil e complexa, de corpo leve e final seco. Ácida, refrescante e deliciosa. Sua apreciação se assemelha mais à de um vinho espumante do que à de uma cerveja convencional.

Descrição Sensorial

O sabor de morango fresco predomina, com uma acidez láctica limpa de suporte. Final seco com um retrogosto limpo, azedo e frutado.
Corpo leve. Carbonatação médio-alta. Acidez média, sem ser agressiva ou adstringente.
Uma ale de trigo leve e refrescante com uma acidez láctica limpa que é equilibrada pela adição de morango fresco. O baixo amargor, o corpo leve, o teor baixo de álcool e a carbonatação moderadamente alta permitem que o sabor e o aroma da fruta sejam o foco principal da cerveja. Show Less