Southern Legends

2023年、ニュージーランドへの旅がきっかけ。現地のホップファームを巡っていた際に出会い、意気投合したオーストラリアの「One Drop Brewing」。

海を越えた友情がもたらす、技術交流に刺激的なレシピの組み立て。同じ志を持つ彼らから伝授してもらった"Clean Fusion™製法※”をWCB的に踏襲し、『Southern Legends』が2ndバッチとして復活！
※ビールをクリーンな状態にしてからドライホップをすることで、ホップのアロマとフレーバーを効果的に引き出し、ビールに溶け込ませる製法。

柑橘系のアロマに続き感じるのは、刈りたての草やメロンの青々しいニュアンス。ウッディかつダンクで樹脂を連想させるアクセントと共に、程よい苦みとホップの青っぽさが口いっぱいに広がっていく。

The Hop Dude hooked up with our friends at One Drop in Sydney to bring you something literally out-of-this-hemisphere. Southern Legends is a Cold IPA with a decidedly profane twist on dry hopping, using a technique they coined “Clean Fusion”. The idea behind this is pretty simple - some additional steps that in theory extract the maximum effect from late hop additions. Without going into great detail, pop a can of this and check that aroma. It is MASSIVE. Strong. Dank. Punchy. Add more hyped adjectives because literally they all come into play. “Clean Fusion” gave us something far greater than our usual experience with dry hopping, and we are super stoked on it. Look for this technique to feature again in brews going forward—but for now enjoy this one while it lasts, yet another reason to love craft beer and the community we have. Show Less