Camerise Sauvage

Notre Blanche à la camerise fait peau neuve dans cette édition spéciale « sauvage ». Toujours constituée à 50% de blé, fermentée avec une souche de levure belge provenant de Le Labo - Solutions Brassicoles et conditionnée sur une belle quantitée de camerises (100g/L) de chez e Vallon Bleu, cette version a profité d’une fermentation secondaire avec Brettanomyces, ainsi que d’une lente prise de mousse naturelle en bouteille. Le résultat est délicatement funky/fermier et intensément fruité, la finale sèche permettant à l’acidité naturelle des fruits de voler la vedette. Show Less