Shiga Kogen Imperial Coffee Porter (2021) SHAKISO NATURAL Ethiopia

今回で3回目。すごく気に入っていますし、人気もあるのでもっとつくりたいと思いながらも、またまた一年、間が開いちゃいました。今回はエチオピアのSHAKISOというナチュラル(←コーヒーチェリーを果肉をつけたまま乾燥させる)製法の豆をたっぷりつかいました。もちろん、TRUNK COFFEEさんにローストしてもらった豆です。色は、かなり濃い黒。液体の粘度が高い印象で、泡持ちもすごくいい感じ。｢ぬるり｣とすら感じるマウスフィールで、コーヒーの甘みが口に広がります。ナチュラルの豆由来なのか、カシスやベリーを思わせるような果実感。度数なりの飲み応えはあるのですが、コーヒーとビールの苦味がバランスして、例によってフィニッシュはドライ。濃厚で甘味を感じるけど、ドライでスイスイ飲めちゃうなんて、矛盾したことを書いているのはわかっているのですが、本当にそうなんです。ミルクはつかってないんだけどラテみたいな口あたり、でも味はエスプレッソみたいな濃厚さ、でも、そこまでロースティではない。乳糖とかはつかってなく、甘いミルクスタウトとは全然違いますので、念のため。強面なスペックは相変わらずなのですが、意外と｢朝から飲める｣みたいな感じは顕在。チョコレートやドライフルーツなんかとはもちろん合うと思いますが、クロックムッシュとか卵サンドとか、サンドウィッチなんかとも最高かなと。 Show Less