TOWER BRIDGE NIGHT

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ENGLISH BARLEYWINE – 10,5% ABV || CUMARU - FAVA TONKA

O estilo Barleywine é um estilo especial entre as cervejas especiais.

Foi desenvolvido durante a guerra entre Inglaterra e França nos séculos XVIII e XIX, quando a aristocracia inglesa buscava uma cerveja Ale com aromas e sabores de vinho para substituir o vinho tinto importado.

A Barleywine é um estilo onde a complexidade e a riqueza do malte são os protagonistas no aroma e no sabor. Sabores complexos e camadas sensoriais com notas de melaço, caramelo, frutas secas e frutas escuras, notas de vinho do porto e semelhantes ao xerez.

Quantidade elevada de ésteres frutados, provenientes da levedura.

Teor alcoólico perceptível, mas sem álcool superior. Corpo elevado e dulçor residual se equilibram com o amargor.


Nessa versão adicionamos requinte com sementes de cumaru, fava tonka, que é uma planta brasileira típica da Amazônia e possui um sabor tão especial. Notas de topo herbais se misturam com baunilha tahiti, alcaçuz, caramelo, cravo e canela.
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