Snowflake

White Stout, 16° Plato, 5.6% ABV. Na druhou českou kooperaci v roce 2023 jsme k nám pozvali The Barn, abychom si spolu zkusili něco nového. Ani jeden z nás white stout nikdy nevařil, tak jsme to vzali jako příležitost společně vymyslet, jak udělat světlé pivo, které chutná jako tmavý stout. Takové mentální cvičení představivosti sládka. Postavili jsme ho na výjimečném humnovém anglickém sladu Maris Otter a trochu ho zjemnili dávkou ječných vloček. Tento základ s vůní čerstvé chlebové kůrky jsme nechali dlouho odležet a až pár dnů před stáčením přidali finální ingredience. Těmi jsou naše oblíbené ekvádorské kakaové boby a čerstvě upražená kostarická káva od už tradičně dokonalých Candycane. Díky nim se ze Snowflake stal příjemně vyvážený anglický ejl s několika vrstvami pražených chutí od karamelu přes kakao, kávu až po sušené ovoce, o kterém si rádi myslíme, že hezky splňuje definici tohoto neexistujícího pivního stylu.

For the second Czech collab of 2023, we invited Barn Beer to Prague to try something new together. Neither of us had any experience with brewing white stouts so we took this opportunity to figure out together how to make a pale beer that tastes like a dark one. Sort of an exercise in brewers' imagination. Snowflake is a balanced mid-strength English ale with nuanced roasty layers of toffee, cocoa, coffee and dark fruit that we like to think nicely suits the definition of this beer style. Show Less