Immer Naturtrüb

Kellerbier inspirée de la campagne Franconienne

L'Héritage: Franconie, trois octobre deux mille vingt-trois

Stephan passe nous prendre à la station de train pour nous faire découvrir l’une de ses brasseries préférées. En chemin, il propose un arrêt par la Forêt des Kellers, où nous cassons la croûte, en plein cœur d’une nature luxuriante et où le temps semble résolument arrêté. Repus, nous quittons pour le Bierkeller Roppelt, incrédules d’apprendre que la bière y est apparemment encore meilleure.

Franz Roppelt nous accueille patiemment dans sa sublime brasserie, bien que, en pleine Fête Nationale, son Keller soit plus populaire que jamais. C’est au travers des yeux pétillants de Stephan que l’on constate l’ampleur de notre chance: la Bock dont nous nous régalons ne sortira que dans 2 semaines, alors que cette Kellerbier, coiffée d’un voile magnifique, est la première qu’il ait la chance de boire aussi fraîche, non pas dans un Stein au Keller, mais bien tirée directement de la cuve. Frissons.

La bière

Une lager jeune & caractérielle, une céréale dodue & moelleuse, une gazéification naturelle & soyeuse, un houblon floral & orangé, une levure de la région & un voile naturel, toujours. Elle tire d’ailleurs son nom de ce brasseur passionné qui, questionné sur le voile de sa Kellerbier, nous répondit “Immer Naturtrüb”, ou, “toujours naturellement voilée”. Show Less