De la noirceur naît la beauté

Voici notre bière ayant subi la plus longue lagerisation à ce jour. 6 semaines au froid, dans la noirceur totale, à s’affiner, à se raffiner. Tout en malt et en volupté, on est extrêmement fiers du résultat. C’est soyeux, velouté et chocolaté, puis dans un format hyper accessible, alors nul besoin de vous dire à quel point ça descend bien.

Toujours dans l’intention de faire les choses aussi méticuleusement que possible, on a suivi très attentivement les balises du style:

D’un brun-rougeâtre foncé et non noir, les Porters Baltiques ont une douceur maltée et veloutée, avec des notes riches de chocolat et de fruits séchés. Ceci dit, contrairement aux versions Nord-Américaines, les versions “traditionnelles” arborent un côté lager très clean, avec l’amertume prononcée du malt et du houblon qui coupe dans la rondeur, ne laissant donc pas l’impression d’une bière trop lourde ou trop sucrée.

Disons qu’on est plutôt satisfaits de cet exercice de style! Mais comme toujours, on a bien évidemment pris quelques libertés: une belle quantité de seigle y a été ajoutée pour des raisons que vous comprendrez dans un an! Show Less