Public House 2do Aniversario

Para su segundo aniversario, nuestros amigos de Public House Tj nos pidieron una cheve especial, y después de la difícil y aburrida tarea de ponernos a probar nuestros experimentos —alguien tiene que hacerlo—, nos decidimos por Golden Sour Ale, esta cheve dorada, funky, frutal y acidita.
Empezamos generando acidez en el mosto con una primera adición de lactobacilos, una vez que se logró una acidez limpia y moderada completamos su fermentación con una mezcla de levaduras de la casa y dos cepas de levadura salvaje.
Después de añejar por 6 meses, las levaduras salvajes hicieron de las suyas y nos aportaron aromas de frutas maduras, cuero y paja.
La terminamos con una adición de lúpulos experimentales BRU-1 y HBC 431. Show Less