The Josmans

Brassée en l'honneur des deux Cerbères de l'Ermitage nés le même jour, nous leur avons laissé carte blanche pour cette recette. Les deux compères nous ont brassé une IPA bien pintable comme ils les aiment. Maltage à base de Golden Promise de chez Simpsons, complété par un petit mélange d'avoine, de froment et de riz, qui lui confère une belle couleur blonde trouble.
Côté levure, ils ont travaillé avec le laboratoire canadien Escarpment Laboratories pour créer un blend personnalisé, qui apporte de magnifiques arômes de fruits à noyaux (abricot, pêche, mangue) et de fruits tropicaux (passion, ananas, goyave). Nous avons donc un houblonnage de circonstance avec une belle combinaison de Citra et Amarillo. Show Less