Fábrica de Cervezas Abadía Sobrado dos Monxes

Inspirada en las cervezas de tradición monacal, nace esta cerveza de abadía gallega que emplea una cepa de levadura silvestre capturada en el entorno del Monasterio de Santa María de Sobrado dos Monxes.
Cerveza de color ámbar oscuro con cremosa espuma beige, la levadura de Sobrado aporta complejos aromas a fruta de hueso (melocotón, albaricoque, ciruela…) y especiados que recuerdan a la pimienta recién molida. Las maltas y el azúcar Candy empleados en la receta revelan notas a caramelo, bollería y fruta madura.
Tras un dulzor inicial queda en boca un regusto seco que equilibra el sabor. En boca se confirman los sabores afrutados de la fermentación y se resalta el carácter tostado de las maltas. Tiene un cuerpo medio-alto con una ligera sensación de calidez que no puede faltar en una cerveza de abadía.

Inspired by monastic tradition beers, this Galician abbey beer is fermented using a strain of wild yeast captured in the Monastery of Santa María de Sobrado dos Monxes surroundings.
Pours dark amber with a smooth, thick creamy beige head. Sobrado’s yeast provides complex aromas of stone fruit (peach, apricot, plum…) and spices reminiscent of freshly ground pepper. Malts and Candy sugar used in the recipe reveals notes of caramel, pastries and ripe fruit. After an initial sweetness, a dry aftertaste remains in the mouth that balances the flavor. In the mouth, the fermentation fruity flavors are confirmed and the toasted character of the malts is highlighted. Medium-high body. Show Less