Dreifachbock Portweinfass

Hat mir ein bissl mehr gemundet als die Cognakvariante. Hab dahinter aber, muss ich so zugeben, kein Sauer bier erwartet. Hätte ich doch vorher einige Bewertungen hier gelesen. Aber war eine Erfahrung und eine komplexere Geschichte im Sauerbierbereich.

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Cognacfarben, kein Schaum, leicht naturtrüb, Süßholz, Karamell, Balsamico.

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Eine ober- und eine untergärige Hefe, 9 Monate im Portweinfass und 3 Monate Flaschengärung. Das Ergebnis schmeckt null nach Bock sondern eher wie ein Sauerbier oder Grapeale. Erfrischend und fruchtig. Die 9,5% Alkohol schmecken nach viel weniger.Ich mags.

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Man muss sich bewusst sein dass es ein Sauerbier ist! Ich finde es sehr erfrischend und fruchtig jedoch fehlt mir die Kohlensäure. Ein 3fach Bock für 9 Monate im Portweinfass gereift und 3 Monate nochmals in der Flaschengärung.

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Nachtrag vom Brauereifest

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