회 (Hoe)

с соусом из анчоуса, соусом из морского гребешка, устричным соусом, картофельными чипсами, выдержанным соевым соусом, кунжутом, чесноком, луком, и чили перцем).

Импровизация на классическую кулинарную тему "Селёдочка под Картошечку" (или "Картошка с Селёдкой", кому как нра) с корейским уклоном в сторону Хве. Хве (оно же Хе, оно же Хо, оно же Хоэ (кор. 회, англ. Hoe)) - корейское национальное блюдо из маринованной рыбы (мяса). Есть варианты Хве из морепродуктов. Также в блюдо добавляются овощи и специи. Хве вернуло себе утраченную популярность на волне продвижения конфуцианства (Конфуций любил сырое мясо). Мы выбрали хитроумный фьюжн-вариант Хве с селёдкой (её близким родственником анчоусом), морским гребешком и устрицами, кунжутом, лучком, томатом и конечно перцем чили! Ну и какая же селёдка (даже корейская) без картошки?!

Томатно-оранжевый цвет. Быстрая, шипучая желтовато-оранжевая пена.
В аромате маринованная селёдочка, морепродукты, чесночно-помидорные и поджаристые кунжутно-чипсовые ноты.
Во вкусе помидорно-чипсовая сладость с рыбными и устричными оттенками, маринадная кислинка, деликатная, постепенно-догоняющая острота чили перца, долгое медленно-спадающее маслянисто-пряное послевкусие. Show Less