Dama Y-Ìara

Dama Bier de Piracicaba trabalha no desenvolvimento de variados rótulos de cervejas e a Cervejaria Nacional da capital paulista, focado no desenvolvimento de variadas experiências cervejeiras. Com afinidades em comum não poderia sair uma cerveja colaborativa comum, e sim, diferente.

O estilo é pouco tradicional, Imperial Pilsner. Ela passa pelo processo First Wort Hop, onde acontece adição de lúpulo no mosto primário, adições variadas na fervura do mosto e ainda passa por um generoso Dry hopping, onde é colocado lúpulos nobres alemães no final da maturação.
O intuito é proporcionar ao olfato e paladar sensações únicas contidas em cada uma das variedades de lúpulos e dar ainda mais vida e complexidade ao popular estilo Pilsen.

A arte do rótulo é uma brincadeira, Y’Iara, é uma sereia, chamando Josef Groll, cervejeiro bávaro que fez a primeira pilsen da história, para uma armadilha. Onde ele verá a evolução natural da sua cria, a Dama Y’Iara.
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