Trapista

És un acostament al que és un dels estils trapistes: la belgian dark strong, o sigui una cervesa forta i fosca, color bronze, cos i alcohol. La base és en principi simple: molt cereal i poca aigua, resultat del qual dona una producció molt minsa i concentrada, i per tant, molt alcohòlica. Aquesta en concret ha fermentat en tres etapes durant 5 mesos en un procés de clarificació per obtenir-la neta i cristal·lina. La combinació d'un most tan dens, amb el peculiar llevat que l'ha treballat, dona un sabor en boca net i calent. L'alcohol queda integrat en el cos de la cervesa però als pocs minuts es nota en el cos en forma d'escalfor a la panxa.
És una cervesa glop a glop bevent-la a poc a poc, com si es tractés d'un brandy o un licor. Show Less