Funky Berry

Farmhouse Funky Berry és una nova entrega de la nostra col·lecció Farmhouse, on explorem la complexitat de les fermentacions mixtes i el temps en fusta.

Farmhouse Funky Berry es una nueva entrega de nuestra colección Farmhouse, donde exploramos la complejidad de las fermentaciones mixtas y el tiempo en madera.

En esta ocasión, presentamos una cerveza envejecida en barricas de roble a la que hemos añadido frambuesas naturales para potenciar su perfil más silvestre y vibrante. Una vez realizado el blending, añadimos frambuesas y dejamos macerar 4 meses a temperatura ambiente y, tras 2 meses en frío, ya podemos disfrutar de su complejidad.

Visualmente presenta un color dorado con reflejos rojizos de las frambuesas, con una espuma blanca y efímera. En nariz, los aromas a frutos rojos se funden con las notas rústicas y "funky" propias de la levadura salvaje, acompañadas de sutiles matices de madera y vainilla. En boca destaca por una acidez equilibrada y refrescante que realza el sabor de la fruta fresca. El paso por barrica aporta estructura y un final seco, ligeramente tánico y muy elegante.

Es una cerveza ideal para acompañar quesos de pasta blanda, ensaladas con frutos secos o postres cítricos.

En aquesta ocasió, presentem una cervesa envellida en barriques de roure a la qual hem afegit gerds naturals per potenciar el seu perfil més silvestre i vibrant. Una vegada fet el blending, afegim gerds i deixem macerar 4 mesos a temperatura ambient i, després de 2 mesos en fred, j Show Less