WILD11 Mixed Fermentation Bière De Garde

PL:
Poznajcie 11 piwo stworzone w naszym małym i pięknym Barrel Room`ie – Bière de Garde fermentowane ekspresyjnym francusko-belgijskim szczepem drożdży w połączeniu z naszą domową mieszanką Brettanomyces. O zdecydowanie bardziej złożonej bazie słodowej niż poprzednie piwa marki WILD złożonym ze słodu pilzneńskiego, żytniego, pszenicy i 4 specjalnych słodów karmelowych.
Połączyliśmy ją z naszymi ulubionymi niemieckimi odmianami chmielu: Tettnanger Tettnang i Hersbrücker oraz fermentowaliśmy najpierw w zbiornikach stalowych, a następnie leżakowaliśmy przez rok w beczkach po Bourbonie, w których wcześniej przechowywaliśmy jedno z naszych piw w stylu Porter Bałtycki. Butelkowane wczesną jesienią 2020 r. i kondycjonowana dla zapewnienia piwu odpowiedniego balansu i nagazowania.

EN:
Release number 11 from our small and lovely barrel room. A Mixed Fermentation Bière de Garde, co fermented with an expressive Franco-Belgian yeast strain and our house Brettanomyces blend.

The malt bill in this beer is more complex than our average standard in wild beers. Showcasing a blend of Pilsner, rye, wheat and 4 special caramel malts. Hopped with our very best German Tettnanger and Hersbrucker hops.

Fermented first in steel tanks and then rested for a year in second use Bourbon barrel that previously contained one of our lovely Baltic porters. Bottled in early fall 2020 and bottle conditioned since then to get a fine, and elegant medium carbonation. Show Less