3 Fonteinen Blauwe Bosbes (season 18|19) Blend No. 45

The final fruit intensity is 351 grams of blueberries per litre of Blauwe Bosbes lambik. 100% 3 Fonteinen.
# of bottles: 934

NL Midden september 2018 ontvingen we 500 kilogram wilde blauwe bosbessen, handgeplukt in de Zweedse bossen. Voor deze assemblage lieten we 250 kg gedurende 5 maanden en 5 dagen op 210 liter jonge traditionele 3 Fonteinen lambik macereren op een eikenhouten ton. Daarna werd de bessenlambik verder geassembleerd met jonge lambik en wat verse lambikwort voor verdere vergisting op fles. Natuurlijk fruit, zonder toevoeging van sappen, siropen, of suikers. Ongefilterd en ongepasteuriseerd.

EN Mid September 2018, we received 500 kilos of wild blueberries, foraged in the Swedish forests. For this blend, we let 250 kilos macerate for 5 months and 5 days on 210 litres of young traditional 3 Fonteinen lambic and in an oak barrel. The berry lambic was then blended with young lambic and a bit of fresh lambic wort for a continued fermentation in the bottle. Natural fruit without addition of juices, sirops or sugars. Unfiltered and unpasteurised.
Show Less