L'Ancienne - Altbier

L’Altbier est une des quelques Ales d’Allemagne qui survivent encore depuis l’arrivée des Lagers au 18ième siècle. Alt, qui veux dire vieux en Allemand, fait référence au mode de fabrication de la bière avant l’arrivée des Lagers. De par sa position géographique la région du Rhin possède des étés et des hivers plus froids que la Bavière. Cette caractéristique a permis aux brasseurs de cette région de faire de la bière toute l’année et du conditionnement à froid dans des caves avant l’arrivée de la réfrigération. Ainsi, l’Altbier est une Ale fermentée et conditionnée à froid.

La ville de Düsseldorf est l'une des deux villes, avec Cologne, qui a résisté à l’invasion des Lagers en interdisant par loi d’en brasser et ce pendant des centaines d’années. Elle est la ville ou l’on trouve toujours la majorité et les meilleures Altbiers.

L’Altbier est une bière fermentée et conditionnée à froid, ce qui lui confère une douceur se rapprochant des Lagers. Elle possède un gout maltée moyen et des notes caramélisées. Elle a une amertume moyenne et un arôme intense de houblon noble en finale.

Comme pour toutes nos bières, nous utilisons des malts et houblons Allemands de premières qualités et des méthodes de brassage traditionnelles pour recréer cette bière dans l’expression la plus pure de ce style. Vrooden !!! Show Less