Dans Les Vignes - Gewurztraminer & Riesling 2014

Variant : Assemblage Gewurztraminer & Riesling 2014

Hommage à l’Alsace! Brassée et fermentée à partir d’un assemblage de moût de raisin et de malt d’orge, c’est la rencontre d’un savoir faire brassicole avec le fruit le plus noble du terroir alsacien. Bière suave et fruitée à l’acidité audacieuse, avec potentiel de garde. Perle est dans les vignes ! D'un brassin à l'autre, nous changeons le cépage mis à l'honneur dans le brassin ainsi que le vigneron qui nous a fournit le moût. Chaque Perle Dans les Vignes ne se ressemble donc pas et tout le savoir-faire du vigneron, de son terroir ainsi que du cépage s'expriment dans cette bière ! L’entrée de bouche est vive, avec une pétillance marquée. Le corps est riche, la texture est légèrement sirupeuse. Les saveurs sont sucrées au départ, sur des arômes de fruits jaunes puissants, de pêches cuites, mirabelles, notes de bananes et de raisin perceptibles, une pointe d’acidité en milieu de bouche apporte de la fraicheur. L’amertume arrive lentement, presque sans se faire remarquer, et s’installe comme un point d’orgue posé sur une base de fruits sucrés. une bière d’une grande complexité aromatique, équilibrée entre le sucré l’acidité et l’amertume, la finale est fruitée. une bière affirmée sur le registre du fruité, de l’acidulé et de la sucrosité sans lourdeur ; mirabelles, pêches et abricots. Show Less