Cuvée Louis (24-11-20)

Merci Éric/ plus floral que prévu

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Vraiment meilleure avec de l’âge. Moins acide que fresh. Petit goût fermier rustique pas désagréable.

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Batch bcp plus acide et moins bretté.

Je la préfère vieillit 👌je la trouve moins acide et bcp plus équilibré

Superbe encore une fois.

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Okokok au début j'étais genre "eww wtf c'tu une première Auval que j'feel pas" mais finalement c'est juste moi qui une fois de plus se rappelle qui trip pas trop sul seigle et le miel dans bière. 20min après le pour ça goûte bon et juste, ça pique moins.

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Acidité moins prononcée que la version bue en fût, tout de même marquée. Présence intégrée agréablement du miel au tout, complexité plus qu'atteinte et ça traine longuement en bouche avec une belle signature levurée un peu. Miam 🍻😻

Purchased at Au Vent Du Nord

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Sérieusement, j'adore ça quand on prend la peine de faire tourner les levures un peu avant le service! Belle acidité, beau funk. C'est vraiment solide cette batch! J'aime beaucoup. 4.40