METODO CLASSICO - RISERVA 2015

ITALIANO - Tutte le birre prodotte da Teo Musso sono rifermentate in bottiglia ma, in questo caso, il concetto viene estremizzato con lo scopo di esplorarne i più intimi segreti e le sfumature più nascoste. Per raggiungere questo scopo, dal 2008 sono stati impostati 3 cicli di rifermentazione di lungo periodo. Ognuno di 2 anni nelle cantine di Fontanafredda, in collaborazione con gli enologi che hanno sviluppato il vino spumantizzato “Alta Langa”. Questa tecnica di produzione, denominata “Metodo Classico”, nasce nel mondo del vino, ma si adatta ottimamente alle fermentazioni delle birre. Baladin “Metodo Classico” non utilizza nella ricetta ingredienti di derivazione enologica: uve, mosti o lieviti.
ENGLISH - All beers produced by Teo Musso undergo a second fermentation in the bottle, but in this case the concept is taken to the extreme with the aim of exploring the most intimate secrets and most hidden nuances of this technique. To this purpose, in 2008 we started to plan three long-term refermentation cycles. Each lasts two years and takes places in the cellars by wine-maker Fontanafredda, in cooperation with the enologists who have developed “Alta Langa”, a spumante sparkling wine. This method, called “Metodo Classico”, originates in the world of wine and can be adapted very well to beer production. Show Less